בוילד ווורשט אין שטוב: אַ שריט דורך שריט רעצעפּט

פילע קענען נישט ימאַדזשאַן אַ פול פרישטיק אָן אַ געשמאַק סענדוויטש מיט ווורשט. דער בלויז שאָד איז אַז די מאָדערן עסנוואַרג אינדוסטריע מאכט עס אויס פון עפּעס, אָבער נישט פלייש. אזוי, דער פאַבריקאַנט איז טריינג צו ראַטעווען געלט, ניט קאַרינג וועגן זייער קאַסטאַמערז. די וועג אויס פון דעם מעמד קענען זיין בוילד סאָסידזשיז אין שטוב. די מער אַזוי ווייַל עס איז גרינג צו קאָכן, און אַפֿילו דאָרט עס איז אַ דייאַטערי רעצעפּט.

הינדל ווורשט

דעם זיס ווורשט מיט קרימי געשמאַק און פּאַטשאַז פון נאַטירלעך שינקע וועט ניט נאָר זייַן אַ גרויס דערצו צו פרישטיק, אָבער די באַפּוצונג פון די יום טוּב טיש. און עס אַוואַדע וועט נישט זייַן באַשיידן "שטויב" אויף דער סיידליינז. אבער רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַז עס איז גרינגער צו קאָכן ווי איר טראַכטן. די מערסט שווער, טאָמער, וועט נישט עסן אַ ביסל פאָרויס פון צייַט.

ינגרעדיענץ

אַזוי, וואָס זענען נייטיק פּראָדוקטן צו באַקומען די ווורשט האַלב אין שטוב. ערשטער פון אַלע, עס איז, פון קורס, 500 גראַמז פון הינדל. ווייַטער נאָך דאַרפן 200 גראַמז פון האַלב שינקע, הינדל פּראָטעין 2, 2 טייבאַלספּונז פון קראָכמאַל, 300 מל פון 20% קרעם, זאַלץ, סיזאַנינגז און בשמים צו טעם. עס איז מעגלעך צו נוצן די פאַרטיק געמיש פֿאַר הינדל, פעפער, פּאַפּריקאַ און מושקאַט. אויב עפּעס טוט ניט ווי אָדער עס איז ניט בנימצא, איר קענען שטענדיק נעמען אנדערע פלאַוואָרינגס אָדער צו מאַכן טאָן אָן זיי. אין קיין פאַל, איר באַקומען אַ געשמאַק האַלב ווורשט אין שטוב.

שריט דורך שריט רעצעפּט

ניצן אַ בלענדער אָדער פּראַסעסער, צעהאַקן הינדל מיט קנאָבל קלאָווע, ביסלעכווייַז אַדינג פּראָטעינס און קרעם. עס איז וויכטיק אַז די קאָנסיסטענסי פון די מאַסע ריזעמבאַלד אַ פלייש סאָוס. צום באַדויערן, דאָס איז שווער צו דערגרייכן אַ פלייש מילכל. אויב קיין אנדערע מכשירים בייַ האַנט, די פלייש מוזן דורכגיין דורך אַ זייער פייַן ייגל פון 3-4.

אין דעם כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, לייגן זאַלץ און בשמים צו טעם. סטופפינג זאָל זיין אַ ביסל געזאָלצן, אַזוי אַז די פאַרטיק ווורשט האט ניט אויסגעדרייט אויס צו פריש. דעמאָלט אַרייַן די קראָכמאַל און מישן. אין די סוף, לייגן דייסט שינקע און מישן ווידער. שטעלן די מאַסע אויף אַ שטער אָדער אַרבל פֿאַר ראָוסטינג (האַלב פאַרלייגן), פֿאָרמירן אַ גרויס לאַבן און ייַנוויקלען געזונט. ווורשט קנייטש אין 2 פּלאַסטיק באַגס, בונד ביידע ענדס, ווי געזונט ווי שלעפּן פאָדעם אין עטלעכע ערטער.

טונקען אַ לאַבן פּאַן מיט שעפע פון וואַסער און קאָכן בייַ נידעריק קאָכן פֿאַר 30-40 מינוט. שטעלן אויף די גרילל און לאָזן עס קיל און דעמאָלט קראָם עס אין די פרידזשידער פֿאַר 6-8 שעה, דעמאָלט עסן אין נאַכט. דאָ און גרייט האַלב ווורשט אין שטוב ווייינג וועגן איין קילאָ.

דיעטאַרי ווורשט פון קיניגל

קיניגל פלייש איז געהאלטן איינער פון די דיעטע. עס איז כּמעט ניט פעט, אָבער אַ פּלאַץ פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין. דערצו, עס ראַרעלי ז אַ אַלערדזשיק אָפּרוף. עס איז רעקאַמענדיד כולל בעיבי עסנוואַרג. געוויינטלעך, די קיניגל טורנס אויס זייער געשמאַק האַלב ווורשט אין שטוב.

אַזוי, איר דאַרפֿן 1 מיטל קיניגל, אַ קליין הון ס יי, 2 טייבאַלספּונז פון טרוקן מילך אָדער קרעם, 1/4 לעפעלע פון זאַלץ און צוקער, יאַם בלאַט, מושקאַט און אנדערע בשמים ווי געוואלט.

צוגרייטונג

ערשטער איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן אַלע די פלייש, כולל די יגזיסטינג פעט, מיט דעם קיניגל. מאכן עס דיזייראַבאַל צו זייער Carefully, ווייַל קיין שטיק וועט פּאַסיק אין די ווורשט. טאָמער דאָס איז די מערסט שווער טייל. דעמאָלט בוילד ווורשט אין שטוב געטינג גרייט גרינגער. פיללעט דורכגעגאנגען 3 מאל דורך אַ זייער פייַן ייגל אין אַ פליישמילכל אָדער שרעדער געניצט.

צו די ריזאַלטינג מאַסע איז צוגעגעבן צו יי, מילך פּודער, זאַלץ, צוקער, מושקאַט און אנדערע בשמים. צי ניט סקימפּ אויף די בשמים, זיי וועלן געבן די פאַרטיק ווורשט טאַם. קאָך געזונט, און אויב די סטופפינג וועט זיין צו דיק, לייגן אַ לעפל פון ייַז וואַסער. אַנדערש, די ווורשט קענען באַקומען האַרט און טרוקן. אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריטראַקץ אין אַ פרידזשידער פֿאַר 12 שעה. בעשאַס דעם מאָל, די סטופפינג ווערט טיקער און ענגאָרגעד עראָומאַז פון בשמים.

ווייַטער, איר דאַרפֿן צו פאַרשפּרייטן אויס אויף די טיש פֿאַר ראָוסטינג פילם, שטעלן אויף איר סטופפינג, געבן די פאָרעם פון ווורשט, ייַנוויקלען געזונט און בונד ביידע ענדס מיט דיק פאָדעם. איר קענען נעמען די פּראָסט און פאָלדעד עטלעכע מאל. די סעמיפינישעד פּראָדוקט Falls אין אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער איז צוגעגעבן יאַם בלאַט. פּריפּערינג האַלב ווורשט אין שטוב 2 שעה בייַ רעפלוקס דער קלענסטער. דאס איז זייער וויכטיק, ווייַל די הויך היץ פון די עדזשאַז פון די מאַסע קענען קאָכן פריער, און אין דעם צענטער צו בלייַבן פייַכט.

די פּראָדוקט איז דעמאָלט אַוועקגענומען פון די פּאַן גאָר איז קולד אין צימער טעמפּעראַטור און איז אַוועקגענומען דורך אן אנדער 1 שעה אין אַ פרידזשידער. נאָר איצט איר קענען פּרובירן. דאָך, דעם איז אַ זייער געשמאַק היים האַלב ווורשט. דעם רעצעפּט, דורך דעם וועג, איז פּאַסיק פֿאַר רובֿ דיייץ (למשל מירימאַנאָוואַ און דיוקאַנו). א שטיק פון ווורשט קענען זיין ינדזשויד אַפֿילו אַ קינד. מוטערס טאָן ניט האָבן צו זאָרג וועגן די צופרידן פון כעמיש אַדאַטיווז אין עס און סויבינז.

פון קורס, אין אַן עלטער פון זעט, איר קענען לייכט קויפן קיין פּראָדוקט, ספּעציעל סאָסידזשיז. אבער היים איז שטענדיק מער געשמאַק און פריש. כאָטש די סאָסידזשיז וועט נישט האָבן די קוואַליטעט ראָזעווע קאָליר פון פּערטשאַסט רעכט צו דער פאַקט אַז זיי טאָן ניט לייגן קאָליר קלעמערל.