באַקינג מיט פּיטשאַז: רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק דיזערץ

פילע Fruits זענען ידעאַל פֿאַר צוגרייטונג פון קאָמפּאָטעס, דזשאַמז און קייקס. ספּעציעל אָפֿט געניצט פֿאַר די צוועקן כערי זאַפטיק פּיטשאַז. רעצעפּט באַקינג מיט פֿרוכטן פֿון די איר לערנען פון הייַנט ס אַרטיקל.

דער קלאַסיש ווערסיע

צו מאַכן דעם גרינג שטיקל לופט דאַרפֿן ניט האָבן צו פיל צייַט און מי. אין דערצו, פילע פון די פּראָדוקטן וואָס זענען דארף פֿאַר די טייג, עס איז שטענדיק כּמעט יעדער קיך. אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אויס ווייך און פלאַוואָרפול בייקט מיט פּיטשאַז פריש, רעצעפּט וואָס וועט זיין דערלאנגט ונטער, זאָל זיין צוגעגרייט אין שטייַגן:

• פֿאַר דערט און אַכציק גראַמז פון ווייץ מעל און צוקער.
• צוויי צייַטיק פערשקע.
• איין הונדערט און זעכציק גראַמז פון פּוטער.
• דרייַ הינדל עגגס.
• זעכציק מילאַליטערז פון מילך.

די טייג פון וואָס וועט צוגרייטן פּייסטריז מיט פריש פּיטשאַז (מיט photo of איר קענען זיין געפֿונען ונטן) צו געבן אַ לאַש, מוזן ווערן געמאכט אין די אויבן רשימה אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ לעפעלע פון באַקינג פּודער.

די אַלגערידאַם

וועגן האַלב אַ שעה איידער די אָנהייב פון די עגגס אַוועקגענומען פון דעם פּראָצעס פון די פרידזשידער, אַזוי אַז זיי וואָרמד צו צימער טעמפּעראַטור. נאָך דעם צייַט, זיי כאַמערד אין אַ פּאַסיק שיסל און פאַרבינדן מיט אַ ביסל וואַרעם מילך. אַלע געמישט ונ דורך ניצן אַ מיקסער, און בלויז דעמאָלט אין דער זעלביקער קאַנטיינער געשיקט סאָפטענעד פּוטער און כּמעט אַלע די צוקער בנימצא. וועגן צוויי טייבאַלספּונז פון די פּראָדוקט איז לינקס פֿאַר סאַבסאַקוואַנט פלאָורינג פאַרטיק פאַרבייַסן.

די אינהאַלט פון די קיילים ווידער וויפּט מיט אַ מיקסער אַפּערייטינג בייַ הויך גיכקייַט. דעמאָלט, די טייג איז כּמעט גרייט צו גיסן אַ ביסל מעל מיט באַקינג פּודער און מישן געזונט.

די ריזאַלטינג דיק מאַסע פאַרשפּרייטן אין אַ גלאַט פאָרעם, גריסט. אויף שפּיץ פון עס אין קיין סדר געשטעלט פּילד און סלייסט פרוכט. צוקונפֿט שטיקל געשיקט צו די ויוון פון ברענען אַרויף צו דערט אַכציק דיגריז. צוואַנציק-פינף מינוט שפּעטער ער איז אַוועקגענומען, ספּרינגקאַלד מיט צוקער רעזאַדוז און ריסייקאַלד. נאָך וועגן 1/4 פון אַ שעה באַקינג מיט פּיטשאַז פריש גאָר גרייט פֿאַר נוצן. איידער געדינט עס קולד, אַוועקגענומען פון די פורעם און שנייַדן פּאָרשאַנז.

וואַריאַנט קאַקאַאָ

לויט צו דעם רעצעפּט, איר קענען לעפיערעך געשווינד באַקן אַ געשמאַק פאַרבייַסן. די לאַש שמעקנדיק שאָקאָלאַד טייג בישליימעס מיט סלייסיז פון צייַטיק זאַפטיק Fruits. צו קאָרמען זייַן משפּחה דעם שטיקל אין שטייַגן, קאָנטראָלירן צי איר האָבן אין האַנט אַלע די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ. אין דעם צייַט, איר וועט דאַרפֿן:

• פיר מיטל פערשקע.
• פּאָר ברילן פון ווייץ מעל.
• צוויי טייבאַלספּונז פון פּאַודערד קאַקאַאָ.
• איין הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון צוקער.
• האַלב אַ פּאַק פון פּוטער.
• איין הונדערט פופציק מילאַליטערז פון אַ 15% קרעם.
• דרייַ הינדל עגגס.
• איין און אַ האַלב טיספּונז פון באַקינג פּודער.

אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אויס ליכט און ערי קייקס מיט פּיטשאַז, רעצעפּט מיט Photo וואָס וועט זיין דיסקאַסט אין הייַנט ס אַרטיקל, איר דאַרפֿן צו לייגן צו דער רשימה אַ קניפּ פון זאַלץ. פֿאַר יענע וואס ווי אַ מער גריסי טייג, קענען זיין רעקאַמענדיד אַנשטאָט פון זויער קרעם צו לייגן אַ האַלב אַ פּאַק פון פּוטער. ווי פֿאַר Fruits, די פריש פרוכט קענען פאַרבייַטן קאַנד קאַונערפּאַרץ.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

אין אַ שיסל פאַרבינדן די סאָפטענעד פּוטער און צוקער. כל דאָס איז וויפּט מיט אַ מיקסער פליסנדיק בייַ נידעריק גיכקייַט. נאָך האַלב אַ מינוט אין די ריזאַלטינג קרימי מאַסע דורכשטעכן רוי עגגס. נאָך וואָס, אַלץ ווידער וויסק מיקסער. דעמאלט, אין דער זעלביקער שיסל פון זויער קרעם און שיקן אַ גוט קאָך.

די ריזאַלטינג מאַסע ביסלעכווייַז גיסן די סיפטעד מעל, באַקינג פּודער, קאַקאַאָ פּודער און אַ נויט פון זאַלץ. און פרייַ קאַמפּאָונאַנץ מוזן זיין פֿאַר-קאָננעקטעד צו יעדער אנדערער. אַזוי זיי זענען מער יוואַנלי צעשיקט אין די מעל. צו צוקונפֿט באַקינג מיט פּיטשאַז קונה אַ בוילעט טעם, די טייג קענען לייגן שאָקאָלאַד טשיפּס.

די ריזאַלטינג מאַסע איז פאַרשפּרייטן אין די פורעם וועמענס דנאָ איז ליינד מיט פּאַרמעט און דזשענטלי לעוואַלד לעפל. געשטעלט אויף שפּיץ כאַווז פון געוואשן פּיטשאַז, אַ ביסל פּושינג זיי אין די טייג. צוקונפֿט שטיקל געשיקט צו אַ פֿאַר-כיטיד ויוון. באַקן עס פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט בייַ 180 דיגריז. גרייט פאַרבייַסן קולד אַ ביסל, און בלויז דעמאָלט Carefully אַוועקגענומען פון די פורעם. איידער געדינט, שפּריצן עס מיט פּאַודערד צוקער און שנייַדן אין פּאָרשאַנז.

אָפּציע מיט מאַסקאַרפּאָנע

לויט צו דעם רעצעפּט, איר קענען לעפיערעך געשווינד צוגרייטן די מעהודערדיק טשיזקייק. רעכט צו דער פאַקט אַז דעם פאַרבייַסן האט אַ יינציק טעם און יידל טאַם, עס איז ניט פאַרשעמט צו צולייגן נישט בלויז צו אַ משפּחה מיטאָג, אָבער אויך פֿאַר די יום טוּב טיש. צו מאַכן דיין באַקינג מיט פּיטשאַז צו זיין ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך די לופט, איר דאַרפֿן צו שטרענג אַדכיר צו די רעקאַמענדיד מיקסינג פאַרהעלטעניש. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

• פינף הינדל עגגס.
• זעקס הונדערט גראַמז פון קעז.
• אַכט כאַווז פון קאַנד פּיטשאַז.
• צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון מאַסקאַרפּאָנע.
• דרייַ טייבאַלספּונז פון מעל און קראָכמאַל.
• פֿיר הונדערט יאָר מילאַליטערז פון 33% -s 'קרעם.
• איין הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון צוקער.
• לעפעלע פּאַודערד קאַקאַאָ.

אַז איר האַלב טשיזקייק מיט פּיטשאַז פון וואָס די קייקס שעפּן אַפֿילו אַ אָנהייבער קאָכן, איז געווען דער הויפּט געשמאַק, די אויבן רשימה דאַרפֿן אַ ביסל עקסטענדעד. אין דערצו, עס כולל איינער סאַשיי טיקנינג קרעם און וואַניל צוקער.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

אין אַ שיסל פאַרבינדן די קרעם און אַ פּאַקאַט פון טיקאַנער. כל דאָס איז וויפּט מיט אַ מיקסער אַפּערייטינג בייַ מינימום גיכקייַט, ביסלעכווייַז ינקריסינג גיכקייַט. העלפט פון די ריזאַלטינג מאַסע איז דיפּאַזאַטאַד אין אַ באַזונדער שיסל. אין די רעשט פון די לייגן מאַסקאַרפּאָנע און וויסק ווידער, ביסלעכווייַז ינטערפערינג מיט איין רוי יי.

דערנאָכדעם, די ריזאַלטינג געמיש איז געווען גיסן די צוקער, וואַניללין, קראָכמאַל און מעל. לפּחות אין צוקונפֿט טעסץ אַדמינאַסטערד גרייטיד קעז דורך אַ זיפּ. נאָך נאָר אַ גוט וויסק ביז גלאַטיק.

די פאַרטיק טייג איז פאַרשפּרייטן אין אַ שפּאַלטן פורעם גריסט מיט אַ קליין סומע פון גרינס ייל, Carefully לעוואַלד און געשיקט אין די אויוון פון ברענען אַרויף צו דערט און זעכציק דיגריז. וועגן אַ שעה שפּעטער די פאַרטיק פאַרבייַסן אַוועקגענומען פון די ויוון, קיל, יבעררוק אין די שיסל און באַצירן מיט סלייסט קאַנד פּיטשאַז און קרעם. קאַקאַאָ פּודער און סאַפּלייד צו די טיש שפּיץ פאַרבייַסן ספּרינגקאַלד.

אָפּציע מיט קעז

דעם שטיקל איז האַלב זייער געשווינד און לייכט. רעכט צו דער יינציק קאָמבינאַציע פון קרוכלע טייג און ווייך פילונג, עס איז זיכער צו געניסן דיין משפּחה. מאַכן דעם פאַרבייַסן אין די אָוונט, עס איז דיזייראַבאַל אַז נאַכט ער קען ינפוסע אין די פרידזשידער. אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק און גרינג באַקינג מיט פּיטשאַז, איר דאַרפֿן צו PRE-באַשטעטיקן אַז עס איז אין האַנט:

• צוויי הונדערט גראַמז פון ווייץ מעל.
• הינדל עגג.
• האַלב אַ פּאַק פון פּוטער.
• איינער-דריט פון די צוקער גלאז.
• לעפעלע פון באַקינג פּודער.

אַלע די ינגרידיאַנץ זענען דארף פֿאַר די טייג. איר וועט אויך דאַרפֿן צו צוגרייטן די פילונג:

• פיר הונדערט גראַמז פון קעז.
• צוויי עגגס.
• צוויי הונדערט גראַמז פון זויער קרעם.
• אַכט כאַווז פון קאַנד פּיטשאַז.
• צוויי-טערדז גלעזל פון צוקער.
• פּאָר טייבאַלספּונז פון קאָרנסטאַרטש.
• זעקל פון וואַניללין.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

ערשטער פון אַלע עס איז נייטיק צו צוגרייטן די גראַונדווערק פֿאַר די פּיראָג. פֿאַר דעם צוועק, אַ פּאַסיק שיסל קאָננעקטעד סאָפטענעד פּוטער און צוקער. אַלע ונ דורך ראַבד, לייגן די יי, סיפטעד מעל און באַקינג פּודער. אַלע ונ דורך קנעאַדעד. באקומען גלאַט ווייך טייג פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ פון די שפּאַלטן פורעם, וילד מאַכן לעדזשיז וועגן פינף סענטימעטער אין הייך, און געשטעלט אין אַ פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה.

צו צוגרייטן די פילונג אין אַ פּאַסיק שיף קאָננעקטעד הייַזקע קעז, סמעטענע און צוקער. אַלע קאָך געזונט און לייגן די עגגס און וואַניל. אַלע Carefully וויסק ביז די קרעם לופט. אין די סוף די מאַסע איז באַקענענ אין מייז קראָכמאַל, האַלב אַ לימענע זאַפט און שאָלעכץ מילד.

אין די פאָרעם פון אַ קאַלט טייג פאַרשפּרייטן פאַרטיק פילונג און סלייסט פּיטשאַז. באַקן די שטיקל פֿאַר וועגן פערציק מינוט אין 180 דיגריז. דעמאָלט רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו דער מדרגה פון 160 און וואַרטן פֿאַר אן אנדער פערטל פון אַ שעה. עס איז וויכטיק צו באַגרענעצן און פֿאַר אָסטוזשעננוי באַקינג מיט פּיטשאַז געשטאנען אין די פרידזשידער אין מינדסטער אַ ביסל שעה.

אָפּציע מיט קרעם פילונג

דעם פאַרבייַסן טייסץ ווי ווייך פרוכט סאָופפלé. דעריבער, ער וועט ליבע ניט בלויז אַדאַלץ, אָבער אויך גאַנץ פוססי בעיבי. צו מאַכן עס, איר וועט דאַרפֿן:

• צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון ווייץ מעל.
• דרייַ טייבאַלספּונז פון זויער קרעם.
• איינער הונדערט גראַמז פון צוקער.
• דרייַ יי יאָוקס.
• איין הונדערט און צוואַנציק גראַמז פון פּוטער.
• איין און אַ האַלב טיספּונז פון באַקינג פּודער.

אַדדיטיאָנאַללי, דיין קיך זאָל געפֿינען אַלץ איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פילונג. אין דעם מעמד, איר מוזן זיין בנימצא:

• דרייַ הונדערט גראַמז פון זויער קרעם.
• פינף כאַווז פון קאַנד פּיטשאַז.
• דרייַ עגגס.
• איין הונדערט און דרייַסיק גראַמז פון צוקער.

לויט צו דעם רעצעפּט איז באקומען אַ זייער ליכט און פלאַוואָרפול בייקט פּראָדוקטן. פּיטשאַז, שלי פון וואָס איר קענען זען אין הייַנט ס אַרטיקל, עס זאָל זיין ווי פיל ווי אנגעוויזן אין די רשימה פון פּראָדוקטן. אַנדערש, זיי וועלן כעזשבן די טעם פון אנדערע ינגרידיאַנץ.

אין אַ שיסל פאַרבינדן גרייטיד פּוטער און צוקער. עס אויך שיקן די יי יאָוקס. אַלע גוט ראַבינג מיט אַ קאַנווענשאַנאַל גאָפּל און לייגן זויער קרעם. די ריזאַלטינג מאַסע איז ביסלעכווייַז פירן די סיפטעד מעל און באַקינג פּודער, און דעמאָלט קנעאַדעד צו האָמאָגענעיטי.

די פאַרטיק טייג מיט הענט פאַרשפּרייטן איבער די דנאָ פון די פאָרעם, גריסט מיט אַ ביסל בוימל. עס איז וויכטיק צו געדענקען צו מאַכן נידעריק באַמפּערז. די ריזאַלטינג פערשקע כאַווז קאָרב געשטעלט אַזוי אַז זייער באַקס געקוקט אַרויף. אַלע פון דעם איז אָנגעפילט מיט אַ געמיש פון זויער קרעם, רוי עגגס און צוקער. בייקט פאַרבייַסן צוקונפֿט פֿאַר פערציק מינוט אין 180 דיגריז.