ארמאניש זופּ פּאַטלעזשאַן. רעצעפּט פֿאַר אַ האַרציק ערשטער קורס

ארמאניש זופּ מיט פּאַטלעזשאַן - אַ זייער רייַך שיסל. זאל ס צוגרייטן עס אין עטלעכע וועגן.

פּאַטלעזשאַן זופּ. רעצעפּט פֿאַר גרינס יויך

פון קורס, דעם זופּ קענען זיין צוגעגרייט אין קיין יויך. זייער גוט, ער וועט זיין אויף די יויך פון דאַר רינדערנס. אבער אויב איר ווילן צו קאָכן מעאַטלעסס זופּ מיט פּאַטלעזשאַן רעצעפּט פֿאַר אַ גוט גרינס יויך איז נוצלעך צו איר. זייַן הויפּט סוד איז אַז איר דאַרפֿן צו באַקן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון. און דעריבער צו קאָכן די יויך פון זיי. אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר עס קענען זיין פאָלדעד אויף איין טאַץ און, אָן אַדינג פעט, באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה. דעם שריט קענען זיין ריפּלייסט דורך פריינג אויף אַ גרילל (צו שוואַרץ בעזש מאַרקינגז) - עס וועט געבן אַ ענלעך ווירקונג. דעמאָלט גיסן די קאַלט וואַסער און קאָכן דער זעלביקער וועג ווי קאַנווענשאַנאַל גרינס יויך, קאָכן פֿאַר 40 מינוט. און לעטינג עס ברו.

פּאַטלעזשאַן זופּ. רעצעפּט ארמאניש

גרינס זופּ ינגרידיאַנץ איידער ינסטאַלירונג אַ בעסער פילטער. עס קענען אויך זיין ריפּלייסט מיט קלאָר וואַסער. עס וועט דאַרפן 1.2 ליטער. 3 פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קליין קיובז, אָלבייט זיי זענען בוילד אין וואַסער אָדער יויך. דערווייַל, צוגרייטן די 2 גרויס פּאַטלעזשאַן 1 צוקיני, אַניאַנז 2 אַניאַנז, 1 מער, 2 גרויס זיס פעפער, 1 פּאָמידאָר, 8-9 צפּ קעטשופּ (אָדער פּאָמידאָר סאָוס אָן דערצו פון קראָכמאַל). וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין קלינד און שנייַדן, און דעמאָלט פּרעגלען. גיסן אין די צוגעגרייט יויך מיט בוילד פּאַטייטאָוז. קאָכן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. אויב די זופּ פּאַטלעזשאַן (רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר אַ פאַירלי דיק קאָנסיסטענסי), איר וועט געפינען גענוג פליסיק, איר אין קיין בינע פון דער צוגרייטונג קענען לייגן וואַסער. פּאַפּריקאַ איז בעסער צו נעמען אַ מאַלטי-בונט, און אָן קעראַץ איר קענען טאָן אויב איר פילן אַז עס גיט אַ סוועעטיש טעם. צו נוטראַלייז עס, איר קענען לייגן 1/4 לעפעלע פון סיטריק זויער.

קרעם פון אַובערגינע

די יינציק טעם דעם שיסל געבן אַדינג קרעם (150 מל, דעפּענדס אויף די פעט צופרידן פון אייער פּרעפֿערענצן), בייקט קנאָבל (האַלב קאָפּ) און פּראָווענסע הערבס. פּאַטלעזשאַן (300 ג, קענען זיין אַ ביסל מער) מיר קענען נעמען קיין. גרויס אָווועררייפּ בעסער באַזייַטיקן זאמען און ווייַס (אויב זיי זענען קליין) צו לאָזן די שאָלעכץ. אויך דאַרפֿן די ווייַטערדיק וועדזשטאַבאַלז: איינער ציבעלע, פּאָמידאָר און קנאָבל. צו עלימינירן די ביטערניש סלייסט פּאַטלעזשאַן זאָל רייַבן זאַלץ און, נאָך ווארטן 15 מין., געוואשן מיט וואַסער. פּאָמידאָר זאָל זיין סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער און אַ פּאָר פון מינוט צו נעמען אַוועק זייַן הויט. ווייַטער, שנייַדן עס אין 4 פּאַרץ. נעמען אַ קליין שטיק פון שטער. ייַנוויקלען עס סלייסט פּאָמידאָר און פּוריפיעד טשייווז. אין אַ פּרעהעאַטעד 200 גראַד ויוון, די וועדזשטאַבאַלז זאָל פאַרברענגען 20 מינוט. עס איז דעם שריט וועט געבן דיין זופּ אַ יינציק טאַם און בוילעט טעם, אַזוי עס קענען ניט זיין סקיפּט. געפּרעגלט אין מאַסלינע ייל אָדער זונרויז פּאַטלעזשאַן אַניאַנז מוזן ווערן געבראכט צו סאָפטנעסס, באדעקט מיט אַ דעקל, און דעמאָלט גיסן אין פּאַן גרינס יויך (1 סט., קענען זיין ריפּלייסט מיט בוילד וואַסער). קאָך געזונט צו באַקומען אַ לעפעלע פון פּראָווענקאַל הערבס (גענומען אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז, אָרעגאַנאָ, טיים, סייווערי, מאַרדזשאָראַם און ראָוזמערי), מליען פֿאַר אן אנדער 30 מינוט. בייקט טאַמייטאָוז מיט קנאָבל צו לייגן צו דער אנדערע וועדזשטאַבאַלז און קיל, מאָל אין בלענדער ביז קרימי. סיזאַן מיט רויט פעפער, קרעם און קרעם קעז.