איטאַליעניש פאַרבייַסן טיראַמיסו: וואָס איז עס?

טיראַמיסו איז געהאלטן ווי אַ נאציאנאלע אוצר, און דער כאַלמאַרק פון איטאליע, ווי ווויל ווי זייַן באַרימט מאַניומאַנץ פון אַרקאַטעקטשער, סקולפּטור און געמעל. פאַרשידן קוויזינז פון די וועלט זענען פּריפּערינג דעם שיסל איז באקאנט פֿאַר זייַן רעסאַפּיז. דאס כאַפּאַנז ווייַל אין די עכט רעצעפּט פאַרבייַסן כּולל איז ניט שטענדיק און ניט צו אַלע פאַראַנען ינגרידיאַנץ. אַזוי, טיראַמיסו שיסל - וואָס איז עס? ערשטער פון אַלע - עס 'ס געשמאַק קאַלט פאַרבייַסן קאַנסיסטינג פון אַ ספּעציפיש איטאַליעניש דעליקאַסיז. ינטערעסטינגלי, די וואָרט "טיראַמיסו" מיטל "ציען מיר זיך", "דערפרייען מיר."

טיראַמיסו פאַרבייַסן. וואָס איז עס?

וואָס זיי רופן עס אַז - איז אומבאַקאַנט. אָבער דער זאַץ פון דער קלאַסיש איטאַליעניש דעליקאַסיז פֿאַר אַבי ווער נישט אַ סוד. עס כולל עגגס (רוי), טרוקן ביסקאַץ פּאָרעז רער גערופֿן "סאַווויאַרדי", מאַסקאַרפּאָנע קעז, ווייַן, מאַרסאַלאַ, ווי געזונט ווי קאַווע, קאַקאַאָ, אָדער שאָקאָלאַד פֿאַר באַפּוצונג. דערצו, לויט צו דער אָריגינעל רעצעפּט פון טיראַמיסו מאַסקאַרפּאָנע זאָל זיין פֿון Lombardy, און מאַרסאַלאַ - צו זיין כאָומלאַנד פון סיציליע - נאָר זיי צוגרייטן דעם זיס ווייַן. ינדיספּענסאַבלע ינגרידיאַנט - סאַוואָיאַרדי. קיכלעך אין די פאָרעם פון טובז, פּעפּערד מיט צוקער, מעל באדינט ווי די יקער פֿאַר מילז. גרייט טיראַמיסו איידער געדינט זאָל קיל 6 שעה.

טיראַמיסו. וואָס איז עס צו אונדז?

ווי איר קענען זען, קויפן די ינגרידיאַנץ אין די היגע סופּערמאַרק וועט ניט זיין גרינג. אָבער, מיר האָבן פאַרבייַסן קאַט אויף זייער געזונט און איז געווען מיסטאָמע די מערסט באַליבט און געזונט-באקאנט נאַש. הייַנט, גאָרניט פון דער רעסטאָראַן מעניו איז ניט אָן זייַן פֿירמע טיראַמיסו. א פאַרבייַסן פאַנס לייכט צוגרייטן עס אין שטוב - די נוץ פון פילע פון די קאַמפּאָונאַנץ קענען זיין ריפּלייסט מיט מער צוטריטלעך און באַקאַנט פּראָדוקטן. צי דעם איז פאַרפאַלן פון די אמת טעם פון טיראַמיסו - אַ מליצות קשיא. זיי זאָגן אַז דעם פאַרבייַסן איר קענען נאָר פּרובירן אין די אַפּעננינעס, ווו די פיייקייַט צו זיצן אין זייַן קוקינג גענעס פון היגע קוקס. אבער אַז איז קיין סיבה צו לייקענען זיך די פאַרגעניגן - אויף געלעגנהייַט זייַן זיכער צו פּרובירן עס אין איטאליע. אין די דערווייל, איר קענען צוגרייטן כאָוממייד טיראַמיסו. מאַכן עס אויף די פּראָפּאָסעד רעצעפּט.

טיראַמיסו: אַ רעצעפּט מיט QR ען. אָן מאַסקאַרפּאָנע, מאַרסאַלאַ ווייַן און סאַוואָיאַרדי

רעקווירעד קאַמפּאָונאַנץ ביסקאַט:

• עגגס - 5 פּקס;
• צוקער און מעל - 1 גלעזל.

אויף קרעם קאַסטערד:

• יאָוק - 2 פּקס;
• מילך - 1/2 טעפּל;
• צוקער - לעפל.

פֿאַר רעגיסטראַציע טיראַמיסו:

• קרעם - 250 ג;
• עספּרעסאָ קאַלט (קאַווע אָדער שוואַרץ) - 150 מל;
• קאַווע מאַשקע (אַמאַרעטטאָ, פֿאַר משל) - 2 צפּ .;
• קאַקאַאָ פּודער - 2 ה רענטגענ.
• זאַלץ אויף אַ מעסער ברעג.

קוקינג ינגרידיאַנץ

באַקן די שוואָם שיכטע און שנייַדן עס אין סטריפּס. קאָכן קאַווע און קיל. קאָכן די קאַסטערד קיל. לייג די וויפּינג קרעם און קאָך ביז גלאַט געוועב, שיקן אין די פרידזשידער. מישן ליקער און ייסט קאַווע.

מאכן פאַרבייַסן

אויף די דנאָ פון די פורעם פֿאַר די לייגן טיראַמיסו קרעם שיכטע פון די פרידזשידער. איצט נעמען די ביסקאַט סטיקס און געשווינד טונקען יעדער אין די קאַווע און ליקער זאַץ. מאַכן אַ פּלאַסט פון זיי, סטאַקינג ענג צו יעדער אנדערער. גיסן די קרעם אויף שפּיץ און מאַכן אן אנדער שיכטע. שפּריצן שפּיץ קאַקאַאָ און שאָקאָלאַד שפּאָן (עס איז מעגלעך דורך אַ זייַער) און שיקן אַ פאַרבייַסן אין די פרידזשידער. ער זאָל שטיין יבערנאַכטיק. דאָ ס אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר טיראַמיסו. וואָס איז עס פֿאַר די יטאַליאַנס? טיראַמיסו פֿאַר זיי - עס איז אויך אַ אַפראָדיסיאַק, און "וויאַגראַ". מיר געגעסן עס איידער וויכטיק טראַוואַלערז איטאַליעניש קאָורטעסאַן פון די קסוויי יאָרהונדערט. לויט צו זיי, ער איז געווען ינסטרומענטאַל אין די טייד פון לייַדנשאַפט, פאַרלאַנג און מוט. הינץ אין דעם און די אַמביגיואַס נאָמען פון די פאַרבייַסן.