אַ געשמאַק רעצעפּט פֿאַר מאַרשמעלאָו מיט די אַגאַר-אַגאַר: צוגרייטונג פֿעיִקייטן און באריכטן

זעפיר, ווי געזונט ווי זיסוואַרג, איז די אָולדאַסט מזרח נאַש. אבער פריער דעם פאַרבייַסן זאַגוסטשיוואַלי עגגס און צוקער, ווהיסקינג זיי מיט פרוכט (מערסטנס מאַליק) פּיוריראָוואַננוי וואָג. און איצט דעם איז ינוואַלווד אַגאַר. דעם מאַטעריע איז Produced פֿון ברוין און רויט אַלדזשי, וואָס לעבן אין די Pacific Ocean, און די שווארצע און ווייסע סיז. א קוואַליטעט שטריך פון די געוויקסן איז אַז אין ייקוויאַס סאַלושאַנז, זיי פֿאָרמירן אַ זשעלע. אזוי, דער אַגאַר קענען זיין אַ פאַרטרעטער פֿאַר דזשעלאַטאַן. די יענער, ווי מיר וויסן, איז פון כייַע אָפּשטאַם, און ווייַל פּראָדוקטן געמאכט פון עס קענען ניט זיין קאַנסומד דורך וועדזשאַטעריאַנז. אין דעם אַרטיקל מיר וועט געבן מאַרשמעלאָו רעצעפּט מיט אַגאַר-אַגאַר. מיד פּונקט די "איך". זעפיר קענען אויך זיין געטאן דורך ניצן דזשעלאַטאַן אָדער פּעקטין. אבער דעמאָלט די גאנצע קוקינג טעכנאָלאָגיע פאַרבייַסן וועט זיין אַנדערש.

מאַרשמעלאָו אין פראנצויזיש. פּראָדוקטן און זייער פּראַפּאָרשאַנז

פילע לענדער טייַנען, די בערטפּלייס פון דעם רעצעפּט איז ינקרעדאַבלי געשמאַק. France - איינער פון די קאַנטענדערז פֿאַר די פאַקט אַז עס איז אויף זייַן טעריטאָריע פֿאַר די ערשטער מאָל עס איז געווען אַ מאָדערן מאַרשמעלאָוז. נו, לאָזן ס צוגרייטן די לופט, ווי אַ גאַסט פון וואַרעם דרום ווינט, פאַרבייַסן. תגובות זאָגן אַז עס איז פּשוט און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, בודזשעט. מאַרשמעלאָו רעצעפּט מיט אַגאַר-אַגאַר אַסומז צו נעמען צוויי גרויס apples. דורך די ברירה פון פרוכט זאָל זיין גענומען עמעס. Apples זאָל זיין זאַפטיק, זיס און שמעקנדיק - זייער געשמאַק גלייַך אָפענגען אויף די קוואַליטעט פון פּראָדוקטן. די פרוכט זאָל זייַן גרויס. מיר דאַרפֿן צוויי הונדערט גראַמז פון ראָוסטיד apples. נאָך, מיר דאַרפֿן וואַסער - און אַכציק מילאַליטערז, און איינער יי ווייַס (יאָוק פאַרנוצן אנדערע קיילים). קענען נישט טאָן אין דיזערץ אָן צוקער - 420 גראַמז. דער קלענסטער אין נומער, אָבער איינער פון די מערסט וויכטיק ינגרידיאַנט איז אַזאַ ווי אַגאַר-אַגאַר. עס איז נייטיק צו נעמען אַלע פיר גראַמז, קאַווע לעפל. אָבער, די מאַרשמעלאָו וועט נישט אַרבעטן אָן עס. עס וועט זיין רעלעאַסעד בלויז געשמאַק עפּל-צימעס.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

ערשטער פון אַלע, די רעצעפּט כאָוממייד מאַרשמעלאָו מיט אַגאַר-אַגאַר דערציילט אונדז צו שנייַדן די עפּל אין האַלב און באַזייַטיקן די זאמען פון אַ פרוכט קעסטל. דעמאָלט דער פרוכט זאָל זיין שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן בייַ 180 דיגריז וועגן 1/4 פון אַ שעה. תגובות זאָגן עס קענען זיין געטאן אין די מייקראַווייוו. ווען די apples וועט זיין זייער ווייך, זיי דאַרפֿן צו זייַן פּילד. מאַכן עס זייער גרינג, זי באוועגט אַוועק פון די הויט בייקט פלייש. Apples דאַרפֿן צו ווייַטער רייַבן דורך אַ זיפּ אָדער מאָל אין אַ בלענדער. אין מאַשט לייגן ווייניקער צוקער האַלב - ערגעץ צוויי הונדערט גראַמז. מיר געבן וואָג צו קילן גאָר. אַדדינג אַ האַלב יי ווייַס. צו אָנהייבן ארבעטן מיט אַ מיקסער און ביסלעכווייַז ינקריסינג גיכקייַט. ווען מאַשט ברייטאַן און פאַרגרעסערן אין באַנד, לייגן די רוען פּראָטעין. קלאַפּן ביז אַ פּוכיק ווייַס מאַסע. פּלאָמבירן די אַגאַר מיט וואַסער, ברענגען צו די קאָכן. גיסן די רוען צוקער (220 גראַמז). עס איז מעגלעך אויב באגערט צו לייגן אַ עסנוואַרג קאָלאָראַנט. קאָך. נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר אן אנדער פינף מינוט.

פּלאַנטינג זעפיראָק

אין די לעצט בינע פון פּריפּערינג די פאַרבייַסן ריקווייערז גיכקייַט און דעקסטעריטי. האט צוגעגרייט גרויס שיץ פון פּאַרמעט פּאַפּיר, וואָס וועט אָצאַזשיווייַוט מאַרשמעלאָו כאַווז און קוקינג זעקל. די הייס סירעפּ פּאָרינג אַ דין טייַך צו עפּל-פּראָטעין מאַסע. זי מיד הייבט צו טיקאַן. זאל ס אַרבעט מיט אַ מיקסער פֿאַר אן אנדער 6:55 מינוט. Shifting מאַסע אין דער פּייפּינג זעקל. די קאַמפּלעקסיטי פון אַרבעט מיט די אַגאַר-אַגאַר איז אַז עס כאַרדאַנז אַפֿילו אין פערציק דיגריז. דעריבער, מיר מוזן שפּילן געשווינד. תגובות זענען אַדווייזד צו נעמען אַ אַסיסטאַנט מיט אן אנדער געבעקס זעקל. פאָרעם די ראָונדעלס אויף פּאַרמעט מיט אַ דרייַ. מאַרשמעלאָו רעצעפּט מיט אַגאַר-אַגאַר דאַרף צו לאָזן בלאַנקס פֿאַר די נאַכט פֿאַר דרייינג. קליי די כאַווז צוזאַמען איז גרינג - זיי בלייַבן דנאָ מיט נאַס און קלעפּיק. פאַרטיק פּראָדוקטן שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.

זעפיר אויף גאָסט: רעצעפּט אַגאַר

פילע פון דעם פאַרבייַסן יוואָוקס די העל בילדער פון אַ לאַנג-ניטאָ קינדשאַפט. אבער מאַרשמעלאָוז, וואָס איז סאָלד אין סטאָרז הייַנט, טראגט ביסל געראָטנקייַט צו די דעמאָלט צוגעגרייט לויט צו די רעקווירעמענץ פון די געסט. אין סדר צו אַמאָל ווידער צוריקקומען צו די פאַרגאַנגענהייַט, נעמען פיר apples. רעקווירעד מיינונג אַנטאָנאָווקאַ - אין די Fruits האָבן נאַטירלעך פּעקטין, וואָס ינקריסאַז די גיכער טיקנינג מאַרשמעלאָו. פיר טיספּונז אַגאַר ווייקן אין ינקאָמפּלעטע גלאז פון קאַלט וואַסער פֿאַר אַ שעה. בעשאַס דעם מאָל, באַקן apples, ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, פּיורירועם זיי אין אַ בלענדער. לייג צו צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון צוקער און אַ קניפּ פון וואַניל. ווזאָבעם ביסל און לאָזן צו קיל. וואַסער מיט אַגאַר-אַגאַר, סטערינג, ברענגען צו כּמעט בוילינג. מיר באַקענען 450 גראַמז פון צוקער. ווען די פליסיק קומט צו אַ קאָכן ווידער, קאָכן פֿאַר זיבן מינוט. א צייכן פון די פאַרטיק סירעפּ זענען דין פילאַמענץ אַז פאַרברייטערן איבער אַ לעפל. קלאַפּן עפּל-צימעס צו דער פּראָטעין ווי געזונט, ווי אנגעוויזן אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. אָסטוזשעננוי אַ ביסל, אָבער נאָך הייס סירעפּ אַרייַן די טייַך אין די פאַרנעם. מיר מוזן שפּילן אין פיר הענט: אַ וויסק, גיסן אנדערן. מיר פאָרזעצן צו אַרבעטן מיט אַ מיקסער זעקס מינוט. געשווינד יבעררוק די הייס מאַסע אין דער פּייפּינג זעקל איז דיפּאַזאַטאַד און די כאַווז מאַרשמעלאָו.

באַנאַנע

נאָרמאַל רעצעפּט פֿאַר מאַרשמעלאָו מיט אַגאַר-אַגאַר ינוואַלווז גענומען ווי די יקער פון עפּל סאָוס. דערצו, עס איז אַדווייזד צו נעמען אַנטאָנאָווקאַ, ווי אין די פרוכט פון דעם פאַרשיידנקייַט כּולל מער פּעקטין. אבער ווער האט געזאגט אַז מיר קענען ניט נעמען אנדערע Fruits צו צוגרייטן געשמאַק, יידל, שוואַך סקאָרינקע און אַ ביסל פייַכט מידוויי מאַרשמעלאָוז. באַנאַנע קענען אויך דינען ווי אַ יסוד פֿאַר דעם פאַרבייַסן. עס איז גוט צו סטייבאַלייז די פּראָדוקט, און אַראָמאַ איז באקומען ומגעוויינטלעך, עקזאָטיש. פּיוריראָוואַט דאַרפֿן עטלעכע bananas צו דער רעזולטאַט וועט באַקומען דריי הונדערט גראַמז פון פּאַפּ. עס דאַרף אַ ביסל צוקער צו קאָכן צו יוואַפּערייט ומנייטיק פליסיק. דערנאָך באַנאַנע מאַרשמעלאָו רעצעפּט איז די זעלבע ווי דיסקרייבד אויבן.

קאַרש פאַרבייַסן

איר קענען נעמען צוויי הונדערט גראַמז פון פריש בעריז, קלייַבן די ביינער, די פלייש צו פּלאָמבירן אַ לעפל פון צוקער, קאָכן פֿאַר פינף מינוט, און דעמאָלט ענגשאַפט די מאַסע אין אַ בלענדער. אבער די סימפּלער וועג צו קויפן און קאַרש פּיוריי סעריע פון "בעיבי עסנוואַרג", "פרוטאָניאַניאַ", "אַגושאַ", "טים". קומען אויס ניט ערגער ווי עפּל מאַרשמעלאָו אַגאַר. רעצעפּט צופרידן ריקווייערז פּלאָמבירן קאַנס (טיפּיקלי 125 ג) אין דער זעלביקער סומע פון צוקער. קאָכן צוויי מינוט, שטעלן באַזונדער צו קילן. לעפעלע אַגאַר-אַגאַר גיסן 75 מילאַליטערז פון וואַסער. צען מינוט שפּעטער, שטעלן דעם קאַנטיינער אויף די פייַער. ווען בוילינג, לייגן 230 גראַמז פון צוקער. אַמאָל ווידער, קאָכן פֿאַר פינף מינוט. דעמאָלט מיר גיינ ווייַטער אין דער זעלביקער וועג ווי אין די נאָרמאַל רעצעפּט.

זשורעכלינעס מאַרשמעלאָו

לופט וואָלקן מיט אָנגענעם אַסידאַטי - אַזוי גערופֿן דעם רעצעפּט באריכטן. זשורעכלינעס מאַרשמעלאָוז אויף אַגאַר רעצעפּט אין שטוב טאָן ניט פאָרשלאָגן עטלעכע פון די בעריז. מיר דאַרפֿן פּעקטין. און ווייַל מיר נעמען צוויי גרויס apples, וואָס זענען בייקט אין די ויוון, אָבעסשקורים און רייַבן די פּאַפּ דורך אַ זיפּ. קראַנבערריעס - פריש אָדער פאַרפרוירן בעריז - מיר דאַרפֿן אַכציק גראַמז. בלענדירועם עס און אויך רייַבן דורך אַ זיפּ. ווי אַ רעזולטאַט, מיר מוזן האָבן אַ הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון עפּל און 50 ג פון זשורעכלינעס סאָוס. דאס איז אונדזער באַזע פֿאַר די פאַרבייַסן.

מאַרשמעלאָו רעצעפּט מיט אַגאַר-אַגאַר: בלאַקקקורראַנט

פּראָצעדור איז די זעלבע ווי אין דער צוגרייטונג פון זשורעכלינעס סוויץ. דאָ צעקוועטשן פון דרייַ גרויס זויער apples (אַנטאָנאָווקאַ, בובעלע סמיט) און דרייַ הונדערט גראַמז פון שוואַרץ קורראַנט. אויף דעם סכום די הויפּט ינגרידיאַנץ נעמען אַ לעפל פון אַגאַר, אַ הונדערט און פֿופֿציק מילאַליטערז פון וואַסער און איינער יי ווייַס. תגובות פאָדערן אַז מאַרשמעלאָו טורנס לילאַ, מיט אַ אָנגענעם אַראָמאַ און אַסידאַטי.