Whiting פיש. ווי צו קאָכן Whiting: רעסאַפּיז

Whiting פיש, קאַמאַנלי געפֿונען אין סטאָרז, נוצלעך, ווי געזונט ווי אַלע פון זייַן קאַונערפּאַרץ אין דער אַלט דאָרש אָבער, ניט ענלעך זיי, עס איז זייער ביליק. אין דעם פאַל, די פלייש אין איר ווייך און זאַפטיק, כאָטש די שאָרטקאָמינגס פון בלוי Whiting זאל אַרייַננעמען עטלעכע פון זייַן אַנגולאַריטי. עס בלייבט נאָר צו רעכט צוגרייטן עס.

נאָר בראָטן

זינט די פיש איז סאָלד אין פאַרפרוירן, איידער איר קאָכן Whiting, עס איז נייטיק צו לאָזנ אָפּגיין. טאָן עס בעסער ביסלעכווייַז, אָן די נוצן פון וואַסער און מייקראַווייוו. אין דער ערשטער פאַל עס בשעת קוקינג וועט באַקומען פרייַ און צעשויבערט אין די רגע טאָד יוואַנלי און סמודלי ווי פּרעגלען ונ דורך. אויב איר גאַט אַ בעשאָלעם קאַרקאַס, עס וועט דאַרפֿן צו שנייַדן: שנייַדן אַוועק די קאָפּ, ענטראַילס און Fins - דאָרסאַל, אויך, זיי זענען פאַירלי גרינג צו באַזייַטיקן. פיש געוואשן; אויב איר ווילט, איר קענען שנייַדן זיי אין ברעקלעך, אָבער די קאַרקאַסיז זיך זענען קליין, אַזוי זיי זענען מסתּמא צו פּרעגלען אַ גאַנץ, ווי אַ קאַראַסיק. ווייַטער פּראָצעס סטאַנדאַרדס: זאַלץ, זעמל אין מעל און פּרעגלען ביז אַ שיין גילדענע. געפּרעגלט Whiting געדינט מיט פּאַטייטאָוז - עס איז די מערסט מצליח בלענדז. טובערס קענען פּרעגלען, באַקן סלייסיז אין די ויוון אָדער קאָכן און שפּריצן מיט הערבס.

Whiting געפּרעגלט אין מייַאָנעז

דער רעצעפּט איז ניט פיל אַנדערש פון די פֿריִערדיקע איינער. נואַנסיז זענען ווי גייט:

1. פיש איידער קוקינג איז ניט סאָלטאַד;
2. איידער ברעאַדינג יעדער קאַרקאַס Falls אין מייַאָנעז. אויב עס איז אויך דיק, צעפירן עס מיט אַ קליין באַנד פון וואַסער;
3. מעל איז געמישט מיט זאַלץ (עס איז גענומען עפּעס גרעסער ווי נייטיק - עס טייל זייַן פאַרפאַלן בעשאַס פריינג) און פעפער.

Whiting, געפּרעגלט אין אַזאַ אַ וועג, אַ זייער ערי און כּמעט מעלץ אין דיין מויל, און איז געבליבן אין איר ביינער זענען סאָפטענעד אַזוי אַז ווען עסן איז ניט פּעלץ.

פיש אין קרעם סאָוס

עס וועט האָבן ברייזד Whiting. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, ערשטער צו שנייַדן אַ קאַרקאַס פּריסאַליוואַעם, פּריפּערטשיווייַוציאַ צוואַנציק מינוט און אַוועקגענומען צו די דנאָ פון די פרידזשידער. דעריבער יעדער מאָן, אין געשלאגן יי, פּאַנעער ברעדיד און געפּרעגלט, און נישט אויף די געוויקס, און פּוטער. ווען די פיש Whiting בראַונז, עס איז אָנגעפילט מיט זויער קרעם אין די קורס פון איינער-דריט גלעזל פון האַלב אַ קילאָ פון פיש. ווי בוילז - זיבן מינוט שפּעטער פאַרמאַכן אַראָפּ. אויף אן אנדער סקאָווראָדע פּרעגלען אַ פונט פון פּאַטייטאָוז מיט פינעלי געהאַקט אַניאַנז. די פּלאַטעס יקספּאַנד די צוויי מילז, העסאָפע זייער זויער קיוקאַמערז מיט קראָפּ און שפּריצן מיט פּעטרעשקע. וועט זייער אַפּעטיטלעך שיסל מיט בלוי Whiting (Photo - אין דעם אַרטיקל).

פיש אונטער אַ פוטער מאַנטל

דאס איז ניט אַ אַנאַלאָג פון די באַרימט הערינג! רעצעפּט פון "בייקט שיסל פון בלוי Whiting" קאַטעגאָריע. צו ינסטרומענט עס טאָד און עוויססעראַטעד קאַרקאַסיז ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און לינקס צו ליגן אַראָפּ פֿאַר עטלעכע מינוט. בויגן - אַ פּלאַץ, אין מינדסטער אַ דריט פון אַ קילאָ פּער קילאָ פון פיש - שנייַדן אין האַלב רינגס, געמישט מיט 200-גראַם רער פון מייַאָנעז און אָרעגאַנאָ. Whiting פיש איז דיקאַמפּאָוזד אין אַ פּאַן, באדעקט מיט אַ מאַנטל און גייט אין די ויוון פֿאַר פערציק מינוט - ביז די סקאָרינקע און ניט לאָזנ שווימען אַרום די הויז אַפּעטיטלעך אַראָמאַ. פֿאַר ליבהאבערס פון בייקט אַניאַנז און גאַרניש איז ניט required.

פיש בייקט מיט לימענע

פֿאַר מצליח ימפּלאַמענטיישאַן פון דעם שיסל פון Whiting דאַרפן היץ-קעגנשטעליק שטיק פון טעלער און די ריכטיק אויסלייג. פאָרעם אַ ביסל שמירן מיט גרינס בוימל, און עס געלייגט די קאַרקאַס - ניט אויף זייַן זייַט, און אויף די בויך, נאָענט צו יעדער אנדערער. לעמאָנס, צוזאמען מיט די הויט און שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין סלייסיז - 2 ברעקלעך פּער קילאָ פון פיש. סלייסיז פון פיש סטיקס אין צווישן. פיר סלייסיז פון קנאָבל און פינעלי געהאַקט פּעטרעשקע שטראַל, קאָננעקטעד צו פעפער, אָרעגאַנאָ און זאַלץ; פאָרעם אינהאַלט ספּרינגקאַלד מיט דעם געמיש און אויסגעגאסן מיט לימענע זאַפט, געמישט מיט טאָפּל באַנד פון גרינס בוימל. נאָך 20 מינוט אויסגעגעבן אין די ויוון, Whiting פיש איז געשטעלט אויף די טיש גלייַך אין די פאָרעם אין וואָס בייקט.

פיש פאַן מיט פּאַטייטאָוז

אין דערצו צו די ווונדערלעך טאַם, דעם שיסל איז נאָוטווערדי אויך ווייַל עס איז אַ "צוויי אין איין": און די פיש, און גאַרניש עס. אין דערצו, עס טוט נישט דאַרפן פיל פון אַ כאַסאַל, ווי Whiting צו קאָכן דעם רעצעפּט איז זייער פּשוט. קאַרקאַססעס שנייַדן אין פיללעץ, לייגן עטלעכע זאַלץ (פּרעפעראַבלי ים זאַלץ) און שטעלן באַזונדער בעקיצער צו איין זייַט. באַקינג לובראַקייטיד, עס איז דיקאַמפּאָוזד פיש בלוי Whiting, אויף שפּיץ - ציבעלע רינגס (5 גרויס קעפּ פּער קילאָ פון קאַרקאַס) אויף עס - העלפט אַ קילאָ פון פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סלייסיז (פּריסאָליט), שפּיץ - האַלב אַ קילאָ פון פּאָמידאָר אָן הויט, און אויך קרייזן. די גאנצע סטרוקטור איז אָנגעפילט מיט גרייטיד קעז און אָנגעפילט מיט אַ געמיש פון מייַאָנעז און זויער קרעם. פערציק מינוט שפּעטער, מיט וואָס די בויגן באַקן וועט שטיין אין אַ הייס ויוון, די משפּחה קענען רופן פֿאַר וועטשערע.

קוטלעץ פון בלוי Whiting

באקומען זאַפטיק, שיין און מיט אַ קוים פּערסעפּטאַבאַל ניט גלאַטיק רייעך. קילאָ פון פיש ונדערסטאַנדס: שטענדיק אַראָפּנעמען די הויט און ביינער זענען אַוועקגענומען. די פלייש מילכל איז אויסגעדרייט אויף מיט אָטמאָטשעננים אין מילך און געדריקט ברויט, אַ גרויס ציבעלע און אַ שטיק פון ונסאַלטעד פעט גראַמז אין 50. אויב איר זענט נישט זיכער צי אַלע די ביינער אַוועקגענומען, דרייען די פיש פֿאַר די ערשטער מאָל סעפּעראַטלי, און די צווייט - שוין מיט די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. וואָרענען: איר קענען נישט טוישן די פעט אין די פּוטער! טריינג צו פאָר אַ יי, גיסן אַ לעפל פון דיק מייַאָנעז, לייגן געווירץ מיט זאַלץ און מינסט ונ דורך קנעאַדעד. פון עס זענען מאָולדיד קליין קוטלעץ, פּאַנעער מיט מעל (ביסקאַץ מאַכן זיי גראָב) און געפּרעגלט. עס איז דיזייראַבאַל צו לעצט אַ פּאָר פון מינוט צו פאַרענדיקן דעם פּראָצעס אונטער די קאַפּטער. דער רעזולטאַט פון מי ווערט אַזוי געשמאַק אַז דעם שיסל פון בלוי Whiting וועט ניט לעצטע לאַנג - אַלעמען בעט אַדאַטיווז. און מער ווי אַמאָל!

סאַלאַט מיט בלוי Whiting

א זייער ווערט אנדער ברירה צו די געוויינטלעך און קאַסטאַמערי. נאָר איידער קוקינג די פיש דאַרפֿן צו קאָכן און גרינג צו נעמען אויס פון איר ביינער. די מנוחה פון די סטרוקטור איז דער זעלביקער: בוילד ביץ, קעראַץ, פּאַטייטאָוז, פּלוס פּיקאַלז און סאַוערקראַוט. פילע כאַוסווייווז שטעלן אין אַ סאַלאַט אַפֿילו האַלב בינז; עס וועט זיין אַ ביסל אויס פון אָרט אין דער בייַזייַן פון פיש. אָבער גרין פּיז - שטענדיק פּאַטינג! עס וואָלט זיין פייַן אַפֿילו די מערסט פינעלי געהאַקט ציבעלע און פינף מינוט צו פּלאָמבירן עס מיט עסיק. וואס טוט ניט ווי עסיק קענען זייַן סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער קאַץ - אַזוי, אויך, גאַנץ הצלחה אַוועקגענומען די עקסטרע ביטערניש. אַלטערנאַטיוועלי, עס קענען זיין געניצט און בויגן-פעדער. אַלע קאַמפּאָונאַנץ קאַמענסעראַט געהאַקט, רעפועל ונרעפינעד בוימל, סאַלאַט פּריסאַליוואַעם (אונטער צו בייַזייַן פון די זויער קרויט און פּיקאַלז). באָן אַפּפּעטיט!