געפּרעגלט כאַזער: געשמאַק און קאַלאָריע

ווי צו קאָכן געפּרעגלט כאַזער, ווייסט פּראַקטאַקלי יעדער פרוי. אין הייַנט ס קוקינג האט אַ גרויס נומער פון רעסאַפּיז: מיט און אָן סאָוס, געווירציק, עטלעכע מינים פון פלייש, פּוטער און אַזוי אויף.

געפּרעגלט כאַזער פּסוילעס גאנץ פֿאַר באַקוויט קאַשע. העלפט קילאָ פאַטטי פלייש און רינדערנס לעבער זעלביקער דורכשניטלעך שנייַדן סלייסיז, מער פּראָסט רייַבן און ציבעלע - רינגס. שטעלן אַלץ אין אַ פּאַן מיט צעלאָזן פעט. וועגן פינף מינוט שפּעטער צו שיקן די כאַזער, שטעלן אַ קליין ביסל, און דעמאָלט קעראַץ. קאָכן וועגן 1/4 פון אַ שעה. אין די סוף שטעלן די לעבער, סאָלטאַד שיסל, פּעפּערז, באדעקט מיט אַ דעקל און יקסטינגגווישט וועגן האַלב אַ שעה אויף נידעריק היץ.

געפּרעגלט כאַזער "דינער" צוגעגרייט געשווינד, אָבער בישליימעס מיט בוילד פּאַטייטאָוז. סלייסיז פון בייקאָן אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען צו אַזאַ אַ שטאַט אַז די גאנצע העאַטעד מיט ייל, דעריבער לייגן די קאָאַרסעלי געהאַקט אַניאַנז און קליין סטיקס פון כאַזער. Carefully שטעלן אויס, דעקן און לאָזן צו שמאַכטן פֿאַר העלפט אַ שעה.

געפּרעגלט כאַזער "קרימי". איר וועט דאַרפֿן צו איינער הונדערט גראַמז פון בייקאָן שנייַדן אין קליין קיובז, פּרעגלען עס פֿאַר וועגן צוויי מינוט, לייגן די געהאַקט פינעלי אַניאַנז. ווייַטער, רעדוצירן די היץ, לייגן די סטיקס פון כאַזער (600 גר) און לאָזן צו וואַרעמען אַרויף גוט פערטל פון אַ שעה אונטער די קאַפּטער. עס וועט זיין נייטיק צו דערגרייכן אַזאַ אַ שטאַט, צו יוואַפּערייט כּמעט אַלע פון די פליסיק. איצט עס איז מעגלעך צו לייגן העלפט אַ גלעזל פון זויער קרעם, ברענגען צו בוילינג און קאָכן פֿאַר וועגן צען מינוט. פאַרטיק פריינג שפּריצן מיט פינעלי געהאַקט קראָפּ, דעקן און לאָזן פֿאַר פופצן מינוט.

געפּרעגלט "מיט עפּל" איז געגאנגען פון געהאַקט פלייש. שנייַדן אַריבער די 300 גר. גרויס ברעקלעך פון פלייש, עס איז געזונט צו אָפּשטויסן, און בלויז דעמאָלט שנייַדן אין סטריפּס. צעשמעלצן די ברעקלעך פון פעט, לייגן ציבעלע קרייזן, פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין און שטעלן כאַזער. שטעלן אויס אונטער די דעקל פֿאַר וועגן פופצן מינוט, לייגן אַ גרויס ספּאָאָנפול פון טיף געפּרעגלט מעל, מישן געזונט. שטעלן די פּילד קלאָוועס פון פריש עפּל, גיסן העלפט אַ גלעזל פון געזאָלצן יויך, דעקן, מליען פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. דינען מיט בוילד פּאַטייטאָוז, רייַז און מאַקאַראָנען.

"ברענען" געפּרעגלט כאַזער פּאַסיק פֿאַר קיין גאַרניש. עס זאָל זיין 200 גראַמז פון פלייש שנייַדן אין גרויס באַרס, פּרעגלען עס אין די פּאַן, שפּריצן מיט קאָאַרסעלי מילד פעפער און ים זאַלץ. מליען איבער מיטל היץ ביז די גרייט שטאַט צו יוואַפּערייט אַלע פון די פליסיק. לייגן געהאַקט ציבעלע, אַ גרויס ספּאָאָנפול פון פּאָמידאָר פּאַפּ, הייס סאָוס (סומע איז באשלאסן דורך זיך), האַלב אַ גלעזל פול פון הייס יויך. קאָכן געפּרעגלט צוואַנציק מינוט.

מיר פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר ווי צו קאָכן געפּרעגלט "זאַפטיק". מאַרינירן פונט פון פלייש געמיש זאַפט פון איין לימענע, פעפער, זאַלץ, און ציבעלע קרייזן. לאָזן אויף פֿאַר העלפט אַ שעה. אין דעם צייַט, צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז: ליקס (ווייַס טייל פון עס) רינגס, פּאָמידאָר סלייסיז, פעפער סטריפּס און דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל צעקוועטשן נאָר אַ מעסער. מיר שיקן עס אַלע צו די פלייש, לאָזן אין די פרידגע יבערנאַכטיק צו מאַרינירן. אין דער מאָרגן וואַרעם אַרויף אַ טיף סאָטיי פּאַן און מליען די שיסל פֿאַר וועגן אַ שעה אויף נידעריק היץ. איר קענען לייגן אין אַ באַקינג שיסל און מליען אין די ויוון.

געפּרעגלט כאַזער "דרום" איז Produced בלויז אין נאַטור. עס איז נייטיק פֿאַר אַ קילאָ פון טאַמאַטאָוז, פּעפּערז, עגפּלאַנץ פּרעגלען גרילל ביז האַלב. ווייַטער, ריין די טשאַרד הויט, שנייַדן דורך אַלע די קאַמפּאָונאַנץ פון אַ מעסער ביז גלאַטיק. אין דעם צייַט, אין אַ סקילאַט פּרעגלען קילאָ באַרס פון פאַטטי כאַזער מיט 2 געהאַקט אַניאַנז. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז צו די פלייש, לייגן 10 קלאָוועס קראַשט קנאָבל, געהאַקט פריש קראָפּ און האַלב אַ פּאַק פון פּוטער. געפּרעגלט קומען צו בייקט פּאַטייטאָוז אין די קוילן.

הנאה אַלע די מאָלצייַט!