בייקט פיש - עס 'ס געשמאַק און זייער נוצלעך!

פיש האַלב אין קיין וועג, עס ס ' געשמאַק דיעטע שיסל, דערצו, גאָר נוצלעך. מאַרינע פיש, אַפּאָולסטערד אין נאַטירלעך באדינגונגען, מיט הויך קוואַליטעט נאָרמאַל. עס איז רייַך אין פּראָטעין, כּולל אין זייַן ביניען איז גאָר נוציק און יקערדיק פאַטטי אַסאַדז און וויטאַמין א צו מענטש געזונט, ד, ב 12. געזונט דיידזשעסטיד און גאָר נערעוודיק, יאַמ-שפּייַז - דאָס איז איינער פון די יסודות פון אַ באַלאַנסט, מענטשלעך דערנערונג. נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן ווי אָפֿט ווי מעגלעך צו באַקענען פיש קיילים אין אייער דיעטע.

פיש זענען באקאנט צו זיין בוילד, סטוד, בייקט. אבער אונדזער אָוועס געוואוסט זייער גוט אַז ווען בייקט אין די פּראָדוקטן איז פיל מער נוצלעך סאַבסטאַנסיז, למשל, ווי פריינג. בייקט פיש - איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון פאָספאָרוס, פּראָטעין און ייאַדיין און, אין דערצו, איז ויסגעצייכנט אין פילע דיייץ.

אין שטוב, די פיש איז האַלב בלויז אין שטער, ביז אַהער מיסט מיט גרינס ייל. איידער איר באַקן, עס באשטימט גאַטיד, קלינד פון וואָג, נעמען אויס די גילז און ונ דורך געוואשן. ווייַטער, אויף אַלע זייטן (ין), עס איז ראַבד מיט זאַלץ, פעפער ספּרינגקאַלד און דעמאָלט געשטעלט ין די קאַרקאַסיז געהאַקט ציבעלע רינגס. די פיש קענען זיין שטעלן, און אנדערע וועדזשטאַבאַלז, עמעצער ווי אַז. צו פיש יוואַנלי פּראָפּעקלאַס קענען קוים נאָטטשינג זייַט.

די אלנגעוויקלט ווי עס איז געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט און אָרט אין ויוון. נאָך וועגן 10 מינוט (פֿאַר גרעסערע פיש 25-30 מין) עס איז ינווערטיד און איז בייקט אויף די אנדערע זייַט. ווילינגנאַס אָפּגעשטעלט גלייַכן אָדער שטורקאַץ אויב אַ גלייַכן קומט סאָפטלי - די שיסל איז גרייט. גרייט בייקט פיש עס באקומען אין זייַן אייגן זאַפט און ריטיינז די מערסט ווערטפול.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון פיש אין נאַטור, נאָך אַלע פון די גרונט פּראָוסידזשערז פֿאַר גוטטינג (וואָג אין דעם פאַל נישט אַוועקגענומען, עס איז אין לעצט פאָרעם, מיט די הויט לינקס אויף ליים) און רעפועלינג וועדזשטאַבאַלז, קאָוטאַד מיט ליים זייַן פֿאַר-מאַשט מיט וואַסער צו אַ וויסקאַס שטאַט. א פייַער אין דעם צייַט איז צו ברענען אַרויף די שטאַט פון ברענען קוילן פון פייַער, ווו פיש און לייגן סמירד מיט ליים. ליים טוט ניט געבן פיש צו ברענען, אָבער די גאַנץ צייַט פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן 20-30 מינוט.

געשמאַק גאַנץ בייקט פיש באקומען פון קאַרפּ, ברים, קאַרפּ, זילבער קאַרפּ. איר קענען באַקן און העכט, סידעלע אָדער וואַללייע, אָבער עס איז בעסער צו רעזערווירן פֿאַר די באַרביקיו.

און איצט, אַ פּאָר פון רעסאַפּיז פֿאַר באַקינג פיש.

פיש בייקט אין זאַלץ

פּראָדוקטן:

1 שטיק פון גרויס פיש, גאַנץ (למשל, סידעלע, פאָרעל, ים ברים אָדער ם באַס)

גרויס ים זאַלץ

2 יי ווייץ

לימענע פּינטעלע

די שטראַל קראָפּ און פּעטרעשקע

צוגרייטונג:

וואַשן די פיש, קישקע, אַראָפּנעמען די גילז (פון די וואָג קענען ניט זיין קלינד) און טרוקן ווייפּס. גרעענס שטעלן אין די פיש בויך (לעגאַמרע). פאַרבינדן זאַלץ אין אַ שיסל און וויפּט פּראָטעין און לימענע שאָלעכץ. לאָזן צו שטיין ריזאַלטינג פּירעזשקע מאַסע. באַקינג דעקן שטער לייגן חלק הידראָטשלאָריק מאַסע און גרייס פאַרשפּרייטונג פון די פיש. לייגן די פיש אויף די "פעדער-בעט" פון זאַלץ און דעקן מיט די רוען וואָג. באַקן פֿאַר 25-40 מינוט (דיפּענדינג אויף די גרייס פון די פיש) אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 200אָק. זאַלץ קריייץ אַ שווער שאָל אַז איז ביכולת צו האַלטן די זאַפט און טאַם פון די פיש. איידער געדינט, דזשענטלי שלאָגן אַוועק די זאַלץ און באַזייַטיקן מיט וואָג. אין דעם שטייגער עס איז דערגרייכט אַ געשמאַק בייקט פיש, ווייך און מאַדעראַטלי געזאָלצן.

פיש בייקט אין קרעם

ינגרידיאַנץ:

500 ג פון פיש פיללעץ

6 פּקס פּאַטייטאָוז

200-250 גראַמז פון זויער קרעם

1 טבספּ. לעפל פּוטער

קראָפּ און פּעטרעשקע

1 און ק.לאָדזשקע קערי פון 3% עסיק

זאַלץ, קאָריאַנדער, ערד שוואַרץ פעפער.

צוגרייטונג:

פיללעט וואַשן אין קאַלט וואַסער, שנייַדן אין פּאָרטיאָנעד ברעקלעך, שפּריצן מיט זאַלץ, קערי, קאָריאַנדער און שוואַרץ פעפער, רעגנדל מיט עסיק. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן יעדער אין 4 ברעקלעך, סעזאָן מיט זאַלץ.

פינעלי געהאַקט פּעטרעשקע און קראָפּ געמישט מיט זויער קרעם, גיסן די האַלב פיש סאָוס און שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 40-45 מינוט.

זויער פיש און פּאַטייטאָוז זענען געשטעלט אין אַ פּרעהעאַטעד 200ק ויוון פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה.

עקסיסטינג קאָרמען שיסל ספּרינגקאַלד געהאַקט הערבס. באַצירן, אויב באגערט, סלייסט רעטעך און וגערקע.