בעליאַשי אין די ויוון

געפּרעגלט עסנוואַרג זענען נישט געהאלטן צו זיין גרינג פֿאַר די מאָגן, און טאַט מאל אַזוי לאָעט, אַזוי מיר קענען רעקאָמענדירן צו קאָכן די פלייש אין די ויוון בעליאַשי. אויב איר זענט קוקינג פּראָדוקטן פּיראָזשקאָוו פּרובירן, עס איז מעגלעך צו נוצן טאַט רעצעפּט טאַרטאַרע (דעם איז ווען די טאַט האט אַ לאָך אויף שפּיץ).

די טייג צו קאָכן בעליאַשי מיט די פלייש אין די ויוון עס איז מעגלעך צו מאַכן ניט בלויז הייוון (בלאָז, טייג פֿאַר פּיעס), אָבער אויך אָן הייוון, למשל, קעפיר. דעם טייג איז אַ ביסל ווייניקער קאַלאָריק, און פּריפּערינג עס פיל שנעלער.

פֿאַר די פּרובירן מוזן נעמען אַ פּאַק פון מאַרגאַרין (וועגן 200 גראַמז), אַ האַלב טעפּל פון מילך, אָבער עס איז בעסער צו נעמען קעפיר, 2 עגגס, באַקינג סאָדע (1/4 לעפעלע אָן שפּיץ), זאַלץ (צו געשמאַק, וועגן 1 לעפעלע אָן שפּיץ), מעל (וועגן 3 -5 טעפּל)

די טייג זאָל זיין געטאן אַזוי אַז עס איז געווען ניט ווי אַראָפאַנג ווי דאַמפּלינגז.

מאַרגאַרין, עס איז בעסטער צו שטעלן אין די צייַט אין די פרעעזער. אַזוי, טאָן די פּרובירן. אין אַ שיסל שטעלן וועגן 3 טעפּלעך מעל. עס אויך רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק פאַרפרוירן מאַרגאַרין. דעמאָלט Carefully מאָל די מעל און מאַרגאַרין. לייג צו די עגגס און זאַלץ. דעמאָלט סאָדע און יאָגורט. סלאָולי אַדינג די מעל, ניד די טייג איז required (בייַ ערשטער עס איז עפּעס ניט-מונדיר).

די טייג צו קאָכן בעליאַשי אין די ויוון, עס איז נייטיק צו ייַנוויקלען אין אַ פּלאַסטיק זעקל (טייטלי, אַזוי אַז עס איז געווען כמעט קיין לופט) און געבן אים ליגן אַראָפּ, און אין דעם צייַט פאַרקנאַסט אין סטופפינג פֿאַר טאַט.

פֿאַר די פילונג ריקווייערז סטופפינג (לאַם טיערעטיקאַלי required, אָבער קענען זיין געמאכט פון אַ געמיש פון רינדערנס און כאַזער), וועגן העלפט אַ קילאָ, יאַם בלאַט, 4-5 פּקס. מיטל סייזד פּאַטייטאָוז (אויך וועגן 500 גראַמז), 2 פון מיטל גרייס ציבעלע, פעפער, זאַלץ.

פּאָטאַטאָעס זאָל זיין שנייַדן אין קיובז (נישט צו גרויס, ווי אויב צו שנייַדן גרעסערע ברעקלעך, עס קענען ניט פּראָפּעטשסיאַ). אָניאָנס אויך האָבן צו שנייַדן פינעלי און מישן עס אַלע צוזאַמען מיט די פלייש. אין סדר נישט צו לייגן וואַסער בעשאַס די באַקינג, איר קענען לייגן עס צו די רינדערנס, סטערינג עס קעסיידער. דעריבער לייגן פעפער, זאַלץ צו טעם.

בעשאַס די צייַט בשעת מיר זענען פילונג, די טייג איז גענוג צו ליגן אַראָפּ. איידער איר אָנהייבן צו סקאַלפּט וואַק-בעליאַשיקי, מיר מוזן אַמאָל ווידער פּראָמעשאַט טייג (אַזוי עס וועט זיין מער כאָומאַדזשיניאַס). ווידער, שטעלן די טייג אין אַ פּלאַסטיק זעקל.

בוכטע בלעטער זאָל זיין געוואשן און ברעכן זיי אין קליין ברעקלעך. אויב איר זענט נישט סטופפינג אויך פעט, עס איז נייטיק צו לייגן אַ קליין שטיק פון פּוטער אין אַלע בעליאַשי.

דערנאך, די פּרובירן מוזן זיין שנייַדן פון די שטיק, ראָולד אין אַ פּילקע (דיאַמעטער פון וועגן 4-5 סענטימעטער). איצט, פון אַזאַ קרעלן אָנהייבן צו זעמל שטיקל גרעב פון 5 מם און אַ דיאַמעטער פון וועגן 10-12 סענטימעטער. מיר שטעלן אויף יעדער שטיקל 1 סט. לעפל מיט אַ רוק סטופפינג. אויב required, שטעלן אַ פּונקט פון פּוטער. אויב איר טאָן ניט required, נאָר שטעלן אַ שטיק פון יאַם בלאַט. דעמאָלט זאַסטשיפּיוואַעם אַרום די עדזשאַז און אין די מיטל פּאַטי לאָזן אַ קליין לאָך.

מיר פאַרשפּרייטן צוגעגרייט בעליאַשי די פּאַן, וואָס האט שוין ביז אַהער צעלאָזן אָדער סמירד גרינס ייל (אָודערלאַס). אָדער נאָר אָבסקורעס די ספּעציעל באַקינג פּאַרמעט פּאַפּיר.

צו צוגרייטן בעליאַשי אין די ויוון, עס מוזן זיין פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז. דעמאָלט מיר שטעלן אין אַ באַקינג ויוון (רעקאַמענדיד צו שטעלן אַראָפּ די קאַנטיינער מיט וואַסער) און באַקן אין מיטל היץ פֿאַר וועגן 45 מינוט. און זיי זיך אין דעם צייַט פאָרזעצן צו פּלאָמבירן די וואַק-טאַט אן אנדער פּאַן. איר קענען אויך קאָכן און פּאַנקייקס מיט פלייש אין די ויוון. אויב געבעטן, עס איז מעגלעך צו לייגן מער וואַסער אין בעליאַשי (אָדער יויך). ווילינגנאַס איז באשלאסן דורך די אַוויילאַביליטי פון פּאַטייטאָוז. אין דער געשעעניש אַז די קאַרטאָפל איז גרייט, אָבער נישט נאָך פלושעד בעליאַשיקי, איר קענען לייגן אַ פייַער.

ווען בעליאַשי בייקט אין די ויוון, עס איז בעסער צו שטעלן זיי אין אַ טאָפּ אָדער אין אַ גרויס שיסל און דעקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און דעמאָלט, אַזוי אַז זיי זענען אַ ביסל אָטמיאַקלי. איצט איר קענען האָבן.

דורך דעם וועג, אַזאַ בעליאַשי עסן מיט זייער הענט.