מזרח סוויץ: רעסאַפּיז

מזרח סוויץ רעסאַפּיז זענען סטאָרד און טראַנסמיטטעד פון דור צו דור פֿאַר פילע סענטשעריז. זייער ווייניק מענטשן בלייַבן גלייַכגילטיק צו די קיילים. זיי זענען צוגעגרייט אָן די נוצן פון פּראַזערוואַטיווז, וואָס זענען סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

צו קאָכן מיזרעכדיק סוויץ, רעסאַפּיז טאָן ניט האָבן צו אַנטהאַלטן קיין ראַפינירט ינגרידיאַנץ. האַלוואַ, פרוכטייַז, באַקלאַוואַ, נאָוגאַט און אנדערע קיילים עס איז מעגלעך צו טאָן אויף דיין אייגן צו מאַכן אַ לאַגזשעריאַס היים טיי פּאַרטיי מיט אייער משפּחה אָדער מיט Friends.

אַזוי, פֿאַר די פערשקע סאָרבעט וועט דאַרפֿן העלפט אַ קילאָ פון די פרוכט, פּאָלפּאַקעטאַ וואַניל, לימענע, 150 גראַמז פון צוקער (אָדער בעסער נעמען אַ פּאַודערד), 200 גראַמז פון האָניק. מיט פערשקע שאָלעכץ, פלייש שנייַדן אין קיובז. פון לימענע זאַפט סקוויזד. כל די ינגרידיאַנץ זענען בלענדיד, וויפּט מיט אַ מיקסער צו פּיוריי די שטאַט. דער געמיש איז פאַרשפּרייטן אין אַ צוגעגרייט קאַנטיינער און געשטעלט אין די פרעעזער פֿאַר אַ שעה. נאָך דעם שיסל גייט ווידער וויפּט וויסק און לינקס אויס אין די קעלט פֿאַר ווי פיל צייַט.

קוקינג מיזרעכדיק קיילים, איר זאָל באַטראַכטן עטלעכע נואַנסיז, ספּעציעל אויב עס איז בייקט, סאָוקט סאָרבעט. ערשטער, דער רעצעפּט זאָל זיין נאכגעגאנגען ווי ענג ווי מעגלעך. צווייטנס, מיר זאָל ניט פאַרלאָזן די לימענע. אויב די סירעפּ איז קיין זאַפט פון דעם פרוכט, עס קענען ניט גאָר ווייקן אין די געבעקס.

דער אָריגינעל טאַם האט שאַמבהאַלאַ. די מזרח סוויץ, רעסאַפּיז וואָס זאל זיין געפֿונען אין פאַרשידן עמבאָדימענץ, פאָרשטעלן אַ שוואָם ימפּרעגנייטאַד סאָרבעט און סלייסט אין פּאָרטיאָנעד ברעקלעך. צו צוגרייטן די געבעקס זאָל זיין אַ גלעזל פון יאָגורט (אָן אַדאַטיווז) קלאַפּן געזונט מיט 100 גראַמז פון צוקער. דאס אויך שטעלן אַ לעפל פון באַקינג פּודער, די זעלבע סכום פון וואַניל 2 טעפּלעך סעמאַלינאַ. ניד די טייג.

באַקינג (אָדער באַקינג טינס) מיט הויך עדזשאַז וילד, פלאָורעד. עס איז פאַרשפּרייטן טייג, אַליינד, געהאַקט אַלמאַנדז ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ (די קוואַנטיטי איז גענומען דיפּענדינג אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן). בייקט שוואָם שטיקל אין אַ ויוון העאַטעד צו אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור, פֿאַר 10-15 מינוט. אין דעם צייַט, עס איז פּריפּערינג סאָרבעט. פֿאַר דעם 3 טעפּלעך פון וואַסער איז בוילד מיט דער זעלביקער סומע פון צוקער צו צעלאָזן. אין די סוף פון קוקינג לייגן אַ לעפל פון לימענע זאַפט. די סירעפּ איז קולד. ווען די ביסקאַט וועט באַקומען אַ גאלדענער קאָליר, ער געץ אויס פון די ויוון, אָנגעפילט מיט סאָרבעט און לינקס פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט שנייַדן אין פּאָרשאַנז. איידער איר ברענגען צו די טיש, אויף שפּיץ פון שאַמבהאַלאַ קענען לייגן קרעם אָדער ייַז קרעם.

צו קאָכן מיזרעכדיק סוויץ, איר קענען נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז. לעמאָשל, פילע האָבן פּרובירן האַלוואַ, אָבער טאָן ניט אַפֿילו וויסן וואָס צו טאָן עס אין שטוב גאַנץ לייכט. איר וועט דאַרפֿן 4 טעפּלעך פון פּילד זונרויז זאמען, 2 טעפּלעך פון מעל און האַלב אַ גלאז פון וואַסער און גרינס בוימל. די זאמען זענען ראָוסטיד און מעליאַציאַ אין אַ קאַווע מילכל, לייגן מעל צו עס. די וואַסער איז בוילד, עס פלאָווס אין די בוימל. אין קליין פּאָרשאַנז צו דער לייזונג איז אויסגעגאסן מילד געמיש איז געווען ונ דורך סטערד. צוגעגרייט פּאַן גריסט מיט בוימל, די ריזאַלטינג מאַסע איז דורכגעגאנגען דאָ, די שיסל איז געשטעלט אין אַ קיל פּלאַץ.

איך מוזן זאָגן אַז מיזרעכדיק סוויץ - די נעמען פון קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן, געקומען פֿון סענטראַל אַסיאַן, טערקיש, טראַנסקאַוקאַסיאַן קוויזין. צווישן אנדערע, ספּעציעל פאָלקס קאָזינאַקי. צו מאַכן זיי, האַלב אַ קילאָ פון שעלד וואָלנאַץ זענען קראַשט. צוויי און אַ האַלב טעפּל פון האָניק איז בוילד מיט 100 גראַמז פון צוקער. צו די ריזאַלטינג סירעפּ ניסלעך זענען צוגעגעבן, די מאַסע איז לינקס אין אַ נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט. טרייַס אָדער מאָולדז זענען לובראַקייטיד מיט ייל, זיי זענען געלייגט אויס און לעוואַלד קאָזינאַקי. די שיסל איז לינקס אין אַ קיל פּלאַץ איידער קיורינג.

מזרח סוויץ, רעסאַפּיז וואָס זענען פּשוט גענוג צו קאַנגקער די האַרץ פון כּמעט אַלעמען וואס טרייז זיי.