Tahini - וואָס איז עס? סעסאַמי פּאַפּ: רעצעפּט

Tahini - וואָס איז עס? דער ענטפער צו דעם קשיא, ווי געזונט ווי די רעצעפּט פֿאַר פּריפּערינג דעם געשמאַק מאַקאַראָנען, איר וועט לערנען פון דעם אַרטיקל.

Tahini - וואָס איז עס?

אין מזרח קוויזין איז זייער פאָלקס מאַקאַראָנען, געמאכט פון סעסאַמי זאמען. פּריפּערינג עס פון אַ פּשוט פּראָדוקט און איז פּאַסיק פֿאַר אַ וועגעטאַריער מעניו. עס אויך כולל גרינס ייל, און מאל לימענע זאַפט אָדער וואַסער איז צוגעגעבן. Tahini איז אַ ווערטפול פּראָדוקט, אַ מקור פון וויטאַמין ב 1, מינעראַלס און פאַטי אַסאַדז. דעריבער עס איז געמיינט אַז עסן סעסאַמע פּאַפּ פייווערד אַפעקץ האָר וווּקס, פייץ אַקני אויף די הויט, און אויך האט אַ positive ווירקונג אויף דיידזשעסטשאַן. איצט, ווען מיר געענטפערט די קשיא "טאַהיני - וואָס איז עס?", מיר ווענדן צו די רעצעפּט פֿאַר זייַן צוגרייטונג און זאָגן וועגן די קיילים צוגעגרייט אויף זייַן יקער.

Sesame pasta

דעם אַדאַטיוו צו אָריענטאַל קיילים איז נישט בלויז זייער געשמאַק, אָבער אויך הויך אין קאַלאָריעס. דעריבער, אויב איר נאָכפאָלגן דיין געשטאַלט, פּרובירן צו נוצן עס אין גלייַך לימאַץ. ווי צו קאָכן טאַהיני? דער רעצעפּט איז פּשוט:

• נעמען צוויי ברילן פון אַנבאַקייטאַד סעסאַמי און גיסן עס מיט ריין וואַסער אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס עס. לאָזן דעם פּראָדוקט פֿאַר פיר שעה.
• דריינג און שטעלן די סעסאַמי אין די פרידזשידער פֿאַר אנדערן פיר שעה.
• נאָך דעם, שטעלן די זאמען אין אַ דין שיכטע אויף די באַקינג פּאַפּיר און שטעלן אין די ויוון צו טרוקן בייַ די לאָואַסט מעגלעך טעמפּעראַטור.
• צוגעגרייט סעסאַמי זאמען, אַריבערפירן צו די שיסל פון די בלענדער און אָנהייב גרינדינג עס בייַ די לאָואַסט גיכקייַט. נאָך וואָס, גיין צו די דורכשניטלעך גיכקייַט, און דעמאָלט צו הויך.
• ביסלעכווייַז שטעלן צו די זאמען צוויי טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל.

ווען די רעזולטאַט פון מיקסינג איר באַקומען אַ האָמאָגענאָוס פּראָדוקט, עס קענען זיין טראַנספערד צו אַ גלאז קאַנטיינער. ווייַטער מיר וועט זאָגן איר וואָס קיילים ניצן טאַהיני סאָוס, און וועט טיילן מיט איר טשיקאַווע רעסאַפּיז.

סאַלאַט פון טשיקקפּעאַס

דעם שיסל באשטייט פון אַ מינימום פון פּראָדוקטן, און אַ ספּעציעל טאַם איז געגעבן צו אַ טאַהיני סאָוס. די סאַלאַט רעצעפּט איר קענען לייענען ווייטער:

• 100 גראַמז פון טרוקן טשיקקפּעאַס סאָוקט פֿאַר אַ נאַכט אין וואַסער, און דעמאָלט ריין עס און קאָכן ביז קאָכן.
• בשעת די טשיקקפּעאַס זענען קוקינג, נעמען קעיר פון די סאָוס. פּרעפּאַרינג טאַהיני וועט נישט פאַרשאַפן איר קיין שוועריקייטן. צו טאָן דעם, מאָלן מיט אַ בלענדער 100 גראַמז פון סעסאַמי זאמען און מישן מיט צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל. לייג אין די פּאַפּ די זאַפט פון העלפט אַ לימענע, דורכגעגאנגען דורך די קנאָבל דריקן (איינער אָדער צוויי סלייסיז), ווי געזונט ווי זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. שריט דורך שריט אַרייַן די טאַהיני ייַז וואַסער צו צעפירן די סאָוס צו די געוואלט קאָנסיסטענסי. אַריבערפירן די פאַרטיק פּראָדוקט צו אַ גלאז סלוי און אָרט עס אין די פרידזשידער.
• 100 גראַמז פון קאַרש טאַמאַטאָוז שנייַדן סלייסאַז, לייגן צו זיי בוילד טשיקקפּעאַס, צייַט מיט טאַהיני סאָוס און לימענע זאַפט.
• זאַלץ און פעפער די סאַלאַט צו דיין געשמאַק.

דער שיסל איז גאַנץ סאַטיספייינג, אַזוי איר קענען נוצן עס ניט בלויז ווי אַ פארגרעסער, אָבער אויך ווי אַ זייַט שיסל צו פלייש, אָף אָדער פיש.

Tahini cookies

דעם טערקיש עסנוואַרג איז זייער קאַלאָריק און געשמאַק, אַזוי נוצן עס מיט וואָרענען, אַזוי ווי ניט צו לייגן זיך עקסטרע אינטשעס אין די טאַליע. דער רעצעפּט פֿאַר פאַרבייַסן לייענען דאָ:

• מישן איין גלאז פון טאַהיני מאַקאַראָנען און איין גלאז פון צוקער.
• לייג צו זיי איינער יי יאָוק, 200 גראַמז פון מאַרגאַרין, דרייַ און אַ האַלב ברילן פון מעל און אַ זעקל פון וואַניללין.
• ניד ווייך טייג, טיילן עס אין קליין ברעקלעך, פאָרעם באַללס, באַרשט זיי מיט פּראָטעין און זעמל אין קראַשט ניסלעך.

באַקן די קיכלעך ביז האַלב אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון.

פיש מיט טאַהיני סאָוס

דאס מאָל מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן אַ לאַקס אין אַ מיזרעכדיק סטיל. דער רעצעפּט פֿאַר אַ נוציק און געשמאַק פיש לייענען דאָ:

• נעמען אַ ביסל סטיקס פון לאַקס, וואַש עס און טרוקן עס.
• צוגרייטן אַ געמיש פון בשמים. צו טאָן דאָס, פאַרבינדן צוויי טיילן פון שוואַרץ פּעפּפּערקאָרן, איין טייל פון קאָריאַנדער, איין טייל פון צימערינג בילן, איין טייל פון קלאָווע, צוויי טיילן פון זיר, צוויי טיספּונז פון קאַרדאַמאָם באָקסעס, איין טייל פון מושקאַט און צוויי טיילן פון פּאַפּריקאַ.
• צוגרייטן ליים באַקינג מאָולדז און שמירן יעדער מיט גרינס בוימל.
• סאַקט די סטייקס מיט אַ שמעקנדיק געמיש (פּער יעדער טיספּאָנפול) און זאַלץ צו געשמאַק.
• יעדער שטיק שטעלן אין דיין ליים פאָרעם און גיסן אַ ספּונפול פון מאַסלינע בוימל.
• האַלב אַ ציבעלע און אַ קלאָווע פון קנאָבל צעהאַקן, און דעמאָלט פּרעגלען אין גרינס בוימל. אין די סוף, שפּריצן זיי מיט קאַרדאַמאָם (נאָר אַ פּאָר פון קליין פּינטשעס) און מישן.
• שטעלן צוויי טייבאַלספּונז פון טאַהיני, צוויי טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט און אַ ביסל וואַסער אין די פאַן. צעברעקלען די ינגרידיאַנץ. שטעלן די צוקונפֿט סאָוס אויף די פייַער, און ווען די פליסיק בוילז, לייג צו עס געפּרעגלט ציבעלע מיט קנאָבל. קאָכן די אינהאַלט פון די פאַן צו די שטאַט פון דיק סמאָוקט.
• אַראָפּנעמען די גראַניידז פון די מילגרוים, צעהאַקן די קאַשוז און צעהאַקן די בלעטער פון פּעטרעשקע.
• ווען דער לאַקס איז גרייט, באַקומען עס, גיסן די סאָוס, און דעמאָלט שטעלן עס צוריק אין די ויוון פֿאַר צען מינוט.

לייג די פיש אויף פּלאַטעס, גאַרניש מיט ניסלעך, מילגרוים און גרינז, און דעמאָלט מיד דינען צו די טיש.

שטיקל מיט שאָקאָלאַד און טאַהיני

דעם געשמאַק פאַרבייַסן איז אַ פּראַנאַונסט טעם און טאַם פון סעסאַמי האַלוואַ. צו צוגרייטן עס, לייענען די פאלגענדע רעצעפּט:

• זעקס ווייטן וויסק מיט 100 גראַמז פון צוקער.
• אין אַ וואַסער וואַנע, צעשמעלצן 200 גראַמז פון ביטער שאָקאָלאַד, און דעמאָלט לייגן צו 100 גראַמז פון פּוטער. אַמאָל די געמיש האט ווערן כאָומאַדזשיניאַס, אַראָפּנעמען עס פון די היץ און לייגן פינף יאָוקס אין קער.
• אין די ריזאַלטינג מאַסע, אַרייַן 35 גראַמז פון מעל און מישן.
• אין די סוף, לייגן וויפּט פּראָטעינס צו די טייג.
• פון די פאַרטיק טייג, באַקן דרייַ יידעניקאַל קייקס אין קייַלעכיק פארמען.
• צוגרייטן די קרעם, היץ 300 גראַמז פון סעסאַמי פּאַפּ און פאַרבינדן עס מיט 150 גראַמז פון צעלאָזן שאָקאָלאַד. נאָך דעם, צעטיילונג 500 גראַמז פון קרעם און דזשענטלי מישן זיי אין אַ זיס מאַסע.
• אָרט דער ערשטער שטיקל אין שפּאַלטן פאָרעם און שמירן עס מיט קרעם. טאָן די זעלבע מיט די אנדערע ווערקפּיעסעס.
• שטעלן די שטיקל אין די פרידזש און לאָזן עס דאָרט ביז עס פרייז.

צוגעגרייט פאַרבייַסן דזשענטלי פון די פורעם, שנייַדן און געדינט צו אַ טיש מיט הייס טיי אָדער קאַווע.

מסקנא

מיר האָפן אַז איר וועט ווי דער געשמאַק פון טאַהיני פאָלקס אין די מזרח. וואָס איז עס און ווי צו קאָכן עס מיר דערציילט איר אין גרויס דעטאַל און וואָלט זיין צופרידן אויב אונדזער רעסאַפּיז קענען מאַכן דיין מעניו מער דייווערס.