רעצעפּט פּאַטיז מיט פּאַטייטאָוז.

רעצעפּט פּאַטיז מיט פּאַטייטאָוז איז אין די אַרסענאַל פון יעדער באַלעבאָסטע. דעם שיסל איז געקומען צו אונדז פון אלטע צייטן. סלאווישע פֿעלקער זינט צייַט ימאַמאָריאַל בייקט און רעספּעקטעד אים. רעצעפּט פּאַטיז מיט פּאַטייטאָוז אין זיכער משפּחות פֿון דור צו דור. איצט, עס זענען אַ פּלאַץ פון אָפּציעס, ווי צו קאָכן די טייג. דיין קולינאַריש פּיגי באַנק מוזן דאַווקע זיין ריפּלענישט קיין איינער געשמאַק רעצעפּט. די טייג פֿאַר פּיעס זאל זיין אַנדערש: בלאָז, הייוון, פריש, קאַסטערד, פֿאַר געפּרעגלט פּיעס און אַזוי אויף.

פּאַטיז מיט פּאַטייטאָוז בייקט אין כּמעט אַלע יוואָוק אַסאָוסייישאַנז מיט קינדשאַפט, מיט איר באָבע און איר געשמאַק און שמעקנדיק קיך. זיי קענען נישט נאָר עסן, אָבער אויך אַ פול פרישטיק אָדער לאָנטש. קאָכן פּאַטיז - נישט שווער, דער הויפּט זאַך - צו ווילן צו לערנען.

אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן פּיעס מיט פּאַטייטאָוז, דעמאָלט דעם אַרטיקל וועט קענען צו באַקומען באַקאַנט מיט אַ ביסל געשמאַק רעסאַפּיז. נעמען פֿאַר 30 פּיעס קילאָ פון מעל, איינער יי, פיר טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל. צו צוגרייטן די סטופפינג, צוגרייטן אַ קילאָ פון פּאַטייטאָוז, איינער ציבעלע, 50 גראַמז פון פּוטער, זאַלץ און פעפער. איר וועט דאַרפֿן אַן נאָך 200 מילאַליטערז פון ייל פֿאַר טיף-פריינג. נעמען אַ ציבעלע, שנייַדן עס אין קליין קיובז, פּרעגלען אין פּוטער ביז גאָלדען ברוין אַקוואַזישאַן. פּאָטאַטאָעס דאַרפֿן צו ריין, קאָכן, ענגשאַפט טאָלקושקוי און לייגן די אַניאַנז. זאַלץ, פעפער און קאָך. צו צוגרייטן די טייג, שפּריצן מעל אויף די טיש רוק, מאַכן אַ נישע אין דעם צענטער און פאָר צו דער יי, גיסן דרייַ טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל און האַלב אַ גלאז פון וואַסער. נייטיק צו ניד טייג אין אַ קייַלעכיק באַוועגונג, אַדינג 100 מילאַליטערז פון וואַסער. געוואלט קאָנסיסטענסי - דיק און גומע טייג. די פאַרטיק טייג דעקן מיט שטער און לאָזן שטיין אַרויף פֿאַר 15-20 מינוט. איצט דער טיש שמירן ייל און טיילן די טייג אין האַלב און סטופפינג. העלפט פון די טייג זעמל אַ ראָולינג שפּילקע (גרעב: 2 מם) און אויסשטרעקן געווער. פילונג האַלב לייגן אויף דעם ברעג פון די רעזערוווואַר, זעמל עס אין די טייג אין אַ זעמל. נאָענט די ברעג פּרובירן. פון די רגע האַלב פון די טייג און טאַפּינגז צו מאַכן די זעלבע זעמל. איצט דרייַ פון זעמל ברעג וועגן 5 סענטימעטער, שנייַדן אין צוויי פון זייַן זייַט פון זיין האַנט און דרייַ די אין דעם אָרט. אַזוי, טאָן אַ ביסל מאל, מיט דער רעזולטאַט אַז די גאנצע זעמל וועט זיין צעטיילט אין פּאָרשאַנז. יעדער פּראָדוקט איז צו זיין שטעלן אויף זייַן זייַט און דרוק אַראָפּ דורך האַנט. פּרעגלען פּאַטיז אין אַ סקאָווראָדע מיט ייל פֿאַר טיף-פריינג.

און דעם רעצעפּט פּיעס און טשיפּס איז זייער פּשוט און געשמאַק. די טייג איז געמאכט פון האַלב אַ ליטער פון יאָגורט, אַ לעפעלע סאָדע, האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ, אַ לעפל פון צוקער, און צוויי טעפּלעך פון מעל. כל דאָס איז געמישט, מעל איז צוגעגעבן לעצט. די טייג זאָל האָבן אַ קליין ביסל טיקער ווי אַ לאַטקע. אויף אַ קאַטינג ברעט, ספּרינגקאַלד מיט מעל, אַ לעפל פון טייג איז געלייגט אויס און ראָולד אין מעל. דעמאָלט פּאָרשאַנז פון יעדער פּילקע איז ראָולד און געגרינדעט שטיקל. סטאַקט אויף שפּיץ פון די פילונג, אין דעם פאַל - עס 'ס פּאַטייטאָוז. די טייג מוזן איצט ווערן געזאמלט אויף דעם ברעג פון דעם שטיקל און שפּיץ זאַסטשעפּיט. נאָך - לייטלי דריקן אַראָפּ שטיקל, געבן עס די פאָרעם פון קייקס. שמירן עס מיט געשלאגן יי און שיקן אויף אַ הייס פּאַן מיט גרינס ייל. בראָטן באדעקט מיט אַ דעקל איבער מיטל היץ. די קייקס קענען זייַן בייקט אין די ויוון - עס נאָר שמירן די פּאַן מיט גרינס ייל.

רעצעפּט קאַרטאָפל פּאַטיז זאל אַרייַננעמען און פונגי. סטופפינג טוט ניט האָבן צו זיין בלויז פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. אויב איר באַקן בלאָז געבעקס, דעמאָלט באַרשט מיט גרינס בוימל קייקס. מאכן פּיעס פון הייוון טייג גלאָססי, שיין ייבערפלאַך קענען, בראַשינג זיי מיט געשלאגן יי אָדער אַ שטיק פון פּוטער. רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, עקספּערימענט, פֿון וואָס דיין קייקס וועט נאָר טייסטיער און מער עראַמאַטיק.