רעצעפּט טאָרטיללאַ - אַ נסיעה פון מעקסיקא צו ספּאַין

ווער צווישן איר וואָלט ניט וועלן צו ליגן אויף די זוניק, ווייַס זאַמדיק ברעג אין ספּאַין? און צו פּרובירן אַלע די באַרימט סאָמברעראָ? און אויב רעכט איצט עס איז ניט מעגלעך, דעמאָלט בייַ מינדסטער אַ קליין טייל פון די קולטור פון די מענטשן, איר קענען פאָרשטעלן דיין משפּחה גלייַך פֿאַר פרישטיק אָדער לאָנטש. כאָטש איך באמת גלויבן אַז אויב עפּעס טאַקע ווילן, פאַרלאַנג אָדער חלום וועט זיכער ווערן אַ פאַקט. איך פֿאָרשלאָגן איר צו די טאָרטיללאַ רעצעפּט - עס איז אַוואַדע נישט יספּאָלעניי תאוות, אָבער דער ערשטער שריט צו עס איר וועט שורלי טאָן.

אויב איר זענט נישט באַקאַנט מיט די וואָרט, דעמאָלט איך בין צופרידן צו דערציילן איר וועגן וואָס מין פון שיסל, ווי געזונט ווי וואָס עס עסט, ניט נאָר ספּאַניאַרדס אָדער מעקסיקאַנס. בכלל טאָרטיללאַ זענען געקומען צו אונדז פון מעקסיקאַן קוויזין. דעם טאָרטיללאַ, געמאכט פון קוקורוזע אָדער ווייץ מעל. באַקן זיי מער ינדיאַנס און קאָנקוויסטאַדאָרס געקומען דאָ און האט עס די נאָמען פון די שיסל טאָרטיללאַ. אבער פֿאַר מעקסיקאַנס עס איז ניט נאָר אַ טאָרטיללאַ, עס איז די באזע פֿאַר רובֿ מעקסיקאַן קיילים. עס געדינט אַנשטאָט פון ברויט און איז געניצט אָנשטאָט פון גאָפּל-לעפל. עס איז זייער נאציאנאלע שטאָלץ און איז אַ ינטאַגראַל טייל פון זייער קולטור! אין ספּאַין, אויך, איז צוגעגרייט טאָרטיללאַ, אָבער דאָ עס איז קוגל קוקט אַנדערש. זאל ס רעדן וועגן די Spanish טאָרטיללאַ און, פון קורס, צוגרייטן שפּעטער. אין ערשטער, אַלע די זעלבע אָנהייבן צו קאָכן מעקסיקאַן.

אַזוי, טאָרטיללאַ רעצעפּט איז סאַפּרייזינגלי פּשוט. מיר נעמען: פּאַפּשוי מעל 500 גראַמז (required פינעלי ערד), פּוטער (קענען פאַרטרעטער מאַרגאַרין) - 100 גראַמז, וואַרעם וואַסער - וועגן אַ גלעזל פון דאַרפֿן און באַקינג פּודער צו די פּראָבע - 1-2 טיספּונז. אויב איר האָבן ניט געפֿונען קאָרנמעאַל, נאָר פאַרבייַטן עס מיט ווייץ. די לעצטע ינגרידיאַנט - עס 'ס זאַלץ (צוויי פּינטשעס).

פאַרבינדן מעל (סיפטעד), באַקינג פּודער און זאַלץ. לייג צו פינעלי געהאַקט פּוטער און אָנהייבן נידינג די טייג, ביסלעכווייַז אַדינג וואַסער. די טייג זאָל זיין גומע און טוט נישט שטעקן צו הענט. ניד די טייג. געבן אים אַ ביסל רו, דעקן מיט אַ וואַטע האַנטעך און לאָזן שטיין אַרויף פֿאַר 10-15 מינוט. טיילן די טייג אין ברעקלעך (וועגן די גרייס פון אַ הון ס יי). זעמל אויס יעדער שטיק אויף אַ טיש אין אַ דין לאַטקע. פּרעגלען די שטיקל אויף ביידע זייטן איבער הויך היץ. עס איז וויכטיק נישט צו לייגן צו די פּאַן די בוימל אָדער פעט. טאָרטיללאַ איז געפּרעגלט אויף אַ טרוקן סקאָווראָדע! און טאָן ניט זאָרג אויב דיין קייקס וועט זיין בלאַס מיט עטלעכע ברוין באַבאַלז. אַזוי עס זאָל זיין. דאָ עס איז, אַ פאַקטיש טאָרטיללאַ, טאָרטיללאַ אויף דיין שרייַבטיש. און דעמאָלט טראַכטן פון זיך אויך, וואָס איר וועט עסן עס. ווי עס קענען זייַן אלנגעוויקלט בוילד הינדל מיט סאַלאַט, פּרעזשעניצע (אַזוי האט די קאָנקוויסטאַדאָרס), פריש וועדזשטאַבאַלז. אין אַלגעמיין, אַלץ אַז איר ליבע! און ווי איר רעצעפּט פֿאַר די טאָרטיללאַ?

מיר פאָרזעצן די נסיעה. מיר גיין צו ספּאַין. שפּאַניש טאָרטיללאַ איז פּונקט ווי גרינג צו גרייטן. די ספּאַניאַרדס זענען נישט געפּרעגלט טאָרטיאַז, אַ נאציאנאלע שיסל איז מער ווי אַ פייַנקוכן. מיר מאל רופן עס קאַרטאָפל טאָרטיללאַ.

יעדער משפּחה אין דער קיך דאָרט זענען: פּאַטייטאָוז - 4 ברעקלעך, הינדל עגגס - 5 ברעקלעך, אַניאַנז (אַניאַנז, און גרין קענען ווערן צוגעלייגט), 2 קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ, פעפער (איך רעקאָמענדירן צו נוצן אַ געמיש פון פּעפּערז) און די מאַסלינע בוימל.

שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין דין סלייסאַז (5 מם) און פּרעגלען ביז האַלב מאַסלינע בוימל. לייג די פינעלי געהאַקט ציבעלע און ווייקן אין די פייַער פּאַן פֿאַר 3-5 מינוט מער. דערווייַל, קלאַפּן די עגגס מיט זאַלץ און סיזאַנינגז. אַמאָל די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז זענען כּמעט גרייט, שטעלן זיי אויף אַ טעלער און לאָזן די ייל צו פליסן. דערנאך לייגן די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז אין די עגגס אין די פּאַן און שיקן. פּרעגלען טאָרטיאַז אויף ביידע זייטן. דאָ ס אַ ער, טאָרטיללאַ רעצעפּט, וואָס איז צוגעגרייט אין ספּאַין. דינען טאָרטיללאַ אויף די טיש אַ ביסל קולד, שפּריצן מיט הערבס מיט קאַרש טאַמאַטאָוז אָדער נאָר מיט וועדזשטאַבאַלז.

בנימצא, פּשוט און גרינג! נעמען איר און אייער ביסל יאַזדע צו די וואַרעם מדינה. פּרובירן צו קאָכן טאָרטיאַז. איר וועט אָפּשאַצן די פייַן, געשמאַק קייקס!