רעסיפּעס פון טשאַמפּיגנאַנז, ווי צו קאָכן דעם שוואָם

טראָץ דער פאַקט אַז צומ עסן מאַשרומז , עס זענען פילע מינים פון מאַשרומז זענען די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז. ווייַל זיי קענען זיין געקויפט אין אַ סופּערמאַרק, און נישט גיין און קלייַבן זיך. אין פאַקט, די פאַנדזשיי קענען ניט זיין פּויזאַנד, ווייַל עס זענען רעסאַפּיז פון פריש מאַשרומז, די באַהאַנדלונג פון היץ איז כּמעט נישט געשאפן.

צו טאָג, רעסיפּעס פון טשאַמפּיגנאַנז קענען זיין צעטיילט אין די טייפּס פון קיילים אין וואָס אַ שוואָם איז געניצט:

• סאַלאַדס;
• סאָופּס;
• Sauces;
• די רגע קיילים.

און דורך די וועג פון צוגרייטונג:

• עקסטינגוישינג;
• עס ס הייס;
• באַקינג אין די ויוון, אויף קוילן, עפענען פייַער;
• קוקינג;
• מאַרינאַטינג;
• סאַלטינג;
• דריינג;
• Conservation.

דאַר מאַשרומז זענען רובֿ אָפט געניצט נישט פֿאַר קוקינג עטלעכע טייפּס פון קיילים. און אין אַ זייער קראַשט פאָרעם ווי אַ געווירץ.

באַקינג טשאַמפּיגנאַנז

אין אַז פאַל, אויב איר גיין צו באַקן די מאַשרומז אין די ויוון, די רעצעפּט פון דעם שיסל איז גאַנץ פּשוט. איר קענען נוצן גאַנץ מאַשרומז און שנייַדן מאַשרומז. זיי זאָל זיין געוואשן. אין דער געשעעניש אַז איר ווילן צו באַקן זיי, דעפּט זיי אין סאָלטאַד וואַסער פֿאַר 30 מינוט. דעמאָלט גיסן אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן וידעפדיק פליסיק צו פליסן. טונקען יעדער אין זונרויז ייל און שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ אַזוי אַז עס איז אַ ווייַטקייט צווישן זיי.

אויב איר טאָן ניט אַדכיר צו דעם הערשן, דעמאָלט איר וועט באַקומען די מאַשרומז, בייקט אין זייַן אייגן זאַפט. זיי טעם מער ווי סטיד מאַשרומז. דעפּענדינג אויף וואָס איר לייגט אין קוקינג, עס איז אַ נאָמען פֿאַר די שיסל. מערסטנס די פאלגענדע פּראָדוקטן דינען ווי אַ העסאָפע:

• סמעטענע;
• פיינלי געהאַקט אַניאַנז;
• Greenery;
• וועגעטאַבלעס;

מינערווערטיק געוויינט פלייש און אָף, פיש.

געשמאַק רעסאַפּיז פון מאַשרומז Stuffed. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן מאַשרומז מיט גרויס כאַץ. זיי זענען געוואשן, די פוס איז אפגעשיידט און סאָוקט אין ראָסל. נאָך זיי פליסן די פליסיק ין, שטעלן די פאַר - האַלב סטאַפינג. עס קען, ווי צו דעקן די רגע שוועמל היטל, אָבער עס טוט נישט.

הייס און שוועמל סטיווינג

גאַנץ אָפט מיסטראַסיז צעמישט די צוויי קאַנסעפּס. פֿאַר עטלעכע סיבה, פילע גלויבן אַז אויב זיי שנייַדן טשאַמפּיגנאַנז און שטעלן זיי אויף אַ הייס פּאַן מיט זונרויז ייל, עס מיטל זיי זענען פריינג מאַשרומז. אין פאַקט, ווייַל פון די שטאַרק מעלדונג פון פליסיק אין דער היץ באַהאַנדלונג, קווענטשינג אַקערז. און בלויז ווען די פליסיק איז גאָר יוואַפּערייטיד, איר וועט פּרעגלען די שוועמל. אין דער זעלביקער צייַט, די טעם איז זייער שווער.

צו ויסמייַדן דעם, געדענקען ווי צו פּרעגלען די קוטלעץ. איר טאָן ניט תיכף פּאָסטן אַלע די מינסעיאַט אין אַ סקאָווראָדע. אַזוי עס איז דאָ. איר קענען פּרעגלען מאַשרומז אויף זייער אייגן, און איר קענען אין ללעזאָן, פּאָווידיד, באַטערד. אָבער יעדער שטיק ינדיווידזשואַלי.

פּראָסט קוקינג ערראָרס

כּמעט שטענדיק רעסאַפּיז פון טשאַמפּיגנאַנז כּולל דיטיילד ינסטראַקשאַנז פֿאַר פּריפּערינג קיילים, אָבער נישט עצות אויף ווי צו טאָן עס ריכטיק. דעריבער, דער מערהייַט פון כאַוסווייווז שוועמל זופּ איז אַ מיעס פינצטער קאָליר און סטוד מאַשרומז דרייַ טונקל ברוין. אין פאַקט, עס איז גאַנץ גרינג צו ויסמייַדן אַזאַ ינסאַדאַנץ. עס איז גענוג צו וואַשן דעם פונגוס פריער צו צוגרייטן אַ הידראָטשלאָריק אָדער אַסידיק 2% לייזונג. אין עס איר נידעריקער די געוואשן, און אין די סאַבסאַקוואַנט און שנייַדן טשאַמפּיגנאָן. קאָכן עס ווי איר דאַרפֿן אין אַזאַ אַ לייזונג, און נישט נאָר וואַרפן אין בוילינג וואַסער. אפילו אויב איר פּלאַן צו נוצן עס אין דער צוקונפֿט צו מאַכן סאַלאַדס.

צו צוגרייטן די שוועמל סאָוס איז בעסער נישט צו נוצן פריש אָדער פאַרפרוירן מאַשרומז און שוועמל מאָלצייַט געמאכט פון דאַר מאַשרומז. אין דעם פאַל, איר וועט באַקומען אַ 100% קאָנסיסטענסי, עס וועט נישט זיין קיין ברעקלעך אין עס. אבער פֿאַר זופּ-מאַשט פּאַטייטאָוז, טאָן ניט נוצן מאַשרומז מעל. עס איז בעסער צו פאַרברענגען העלפט אַ שעה מער, אָבער קאָכן עס פון פריש מאַשרומז.