טרוסקאַווקע קלעם מיט גאַנץ בעריז: רעסאַפּיז

צו מאַכן קלעם פון סטראָבעריז מיט גאַנץ בעריז איז ניט ווי שווער ווי עס מיינט פון די אַוצעט. אין דערצו, דער פּראָצעס פון פּריפּערינג אַ נאַש איז זייער סימפּליפיעד דורך די פאַקט אַז איר טאָן ניט דאַרפֿן צו צעטרעטן די בעריז מיט טהאָליק, אָדער צו שלאָגן זיי מיט אַ בלענדער. איר נאָר דאַרפֿן צו קערפאַלי סאָרט אויס און וואַשן די סטראָבעריז, און דעריבער אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג צוזאמען מיט די צוקער.

אַלגעמיינע אינפֿאָרמאַציע

א רעצעפּט פֿאַר טרוסקאַווקע קלעם מיט גאַנץ בעריז זאָל זיין באקאנט צו אַלע די כאַוסווייווז. נאָך אַלע, מיט די רעכט צוגרייטונג, אַזאַ אַ נאַש איז זייער געשמאַק און עראַמאַטיק.

ווי איר וויסן, קלעם איז אַ טראדיציאנעלן פאַרבייַסן פון די טראַנסקאַוקאַסיאַן און מזרח סלאווישע פעלקער. עס איז געמאכט דורך קוקינג פאַרשידן קאַמפּאָונאַנץ (פֿאַר בייַשפּיל, פרוכט, בעריז, ווי געזונט ווי וועדזשטאַבאַלז, שמאַכטן קאָנעס און אַפֿילו רויז פּעטאַלז).

אין דער פּראָצעס פון קוקינג, אַזאַ אַ דעליקאַטי אַקווייערז אַ ניט-יונאַפאָרמאַטי קאָנסיסטענסי, וואָס באשטייט פון ברעקלעך פון פרוכט און סירעפּ.

רובֿ פון די כאַוסווייווז בעסער צו קאָכן קלעם פון סטראָבעריז מיט גאַנץ בעריז. אַזאַ פּראַסעסינג אַלאַוז די פירות צו ופהיטן זייער טאַם און נאַטירלעך טעם, וואָס מאכט די מייַכל מער נוצלעך און שיין ויסווייניק.

צום באַדויערן, ניט אַלע בעריז קענען ריטיין זייער פארמען בעשאַס היץ באַהאַנדלונג. אבער סטראָבעריז טאָן ניט צולייגן צו אַזאַ פרוכט. זי האלט איר פאָרעם שיין געזונט און ווערט מער געדיכט בעשאַס די קוקינג פּראָצעס.

דזשאַם פון סטראָבעריז מיט גאַנץ בעריז איז זייער פאָלקס צווישן קינדער. אַבזאָרפּשאַן פון יחיד פרירן צוזאַמען מיט זיס סירעפּ אַלאַוז זיי נישט בלויז צו הנאה דעם אָנגענעם געשמאַק פון היים-געמאכט פאַרבייַסן, אָבער אויך צו טייַנען זייער ימיונאַטי בייַ די רעכט גלייַך, ספּעציעל אין די ווינטער צייַט.

טראָץ דער פאַקט אַז בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג די טרוסקאַווקע האלט זייַן פאָרעם געזונט, די קוקס נאָך דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן זיכער כּללים צו באַקומען די געוואלט רעזולטאַט.

נוציק עצות

צו מאַכן אַ געשמאַק קלעם פון סטראָבעריז גאַנץ בעריז, די פרוכט פֿאַר פאַרבייַסן מוזן זיין געזאמלט בלויז אין טרוקן וועטער. ריפּענעד בעריז זאָל נישט זייַן געניצט. אין דער זעלביקער צייַט, עס איז דיזייראַבאַל צו קאָכן די קלעם אויף די טאָג פון פֿאַרזאַמלונג.

בעת דער היץ באַהאַנדלונג, די קלעם זאָל נישט זיין אַקטיוולי ינערפירד מיט די לעפל, אַנדערש די סטראָבעריז קענען וואָרמד. דער בעסטער זאַך איז צו טרייסלען די קיילים וואָס די פאַרבייַסן איז ברוד, און, פון קורס, שטרענג אַדכיר צו אַלע רעסאַפּיז רעקאַמאַנדיישאַנז.

מיר מאַכן טרוסקאַווקע קלעם מיט גאַנץ טעמפּ בעריז

אין פאַקט, עס איז גאָר שווער צו פּריפּערינג אַזאַ אַ מייַכל. עס איז בלויז נייטיק צו נוצן די צונעמען ינגרידיאַנץ אין די ריכטיק פּראַפּאָרשאַנז און ענג מאָניטאָר היץ באַהאַנדלונג.

אַזוי, צו צוגרייטן טרוסקאַווקע פאַרבייַסן ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ זענען דארף אין שטוב צו אונדז:

• טרוסקאַווקע פריש, גומע - וועגן 1 קג;
• זאַמד צוקער ווייַס - וועגן 1 קג;
• לימענע זאַפט - ניט מער ווי 15 ג.

פּרעפּאַרינג ינגרידיאַנץ

איידער מאכן קלעם פון סטראָבעריז מיט גאַנץ בעריז, די געזאמלט פירות זענען אויסגעקליבן און קלינד פון די פּעדיסעלס. דעריבער זיי שטעלן זיי אין אַ קאַלאַנדער און עטלעכע מאָל געוואשן אין קאַלט וואַסער. דריינג בעריז, נאָך ארויפלייגן זיי אויף פּאַפּיר טאַולז, זיי זענען געשטעלט אין אַ גרויס ינאַמאַל טאָפּ אָדער בעקן.

היץ באַהאַנדלונג

פֿאַר שנעל קוקינג פאַרבייַסן יעדער שיכטע ברייטער האנט שפּריצן טרוסקאַווקע צוקער. נאָך אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען אין די קיילים, זיי דעקן מיט אַ צייַטונג און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 9-10 שעה. דעם מאָל איז גענוג פֿאַר די טרוסקאַווקע צו געבן זייַן זאַפט און איז סאָוקט מיט צוקער.

נאָך אַ בשעת, די קיילים מיט זיסוואַרג זענען שטעלן אויף די הרובע און סלאָולי געבראכט צו אַ קאָכן. פּיריאַדיקלי, די שיסל מיט בעריז איז אויפגעהויבן רידמיקלי.

נאָך בוילינג, די אַרייַנשטופּן איז אַוועקגענומען פון די פייַער, באדעקט מיט אַ צייַטונג אָדער אַ האַנטעך און לינקס באַזונדער פֿאַר פּונקט אַ טאָג. אין דער זעלביקער צייַט, עס איז גאָר אַנדיזייראַבאַל צו באַפרייַען מיט בעריז, אַזוי ווי נישט צו שעדיקן זייער אָרנטלעכקייַט.

דער ווייַטער טאָג, די היץ באַהאַנדלונג פּראָצעדור איז ריפּיטיד. אין אַ ענלעך וועג, די קלעם איז געבראכט צו אַ קאָכן וועגן פיר מאל. אויף די פינפט - סטראָבעריז זענען געגעבן אין צוקער סירעפּ פֿאַר וועגן 20 מינוט. אויך לימענע זאַפט איז מוסיף צו די קלעם.

דער פּראָצעס פון סעאַמינג

נאָך אַלע די דיסקרייבד אַקשאַנז, די צוגעגרייט טרוסקאַווקע אַרייַנשטופּן מיט גאַנץ בעריז איז אַוועקגענומען פון די טעלער און ערלויבט צו קילן פֿאַר 20 מינוט. שפּעטער, די פאַרבייַסן איז אויסגעגאסן אין סטעראַלייזד און נאָך וואַרעם דזשאַרז ניצן אַ ריין זופּ לאַש.

ווייל ראָולד אַרויף די טאַנגקס מיט בוילד מעטאַל לידז, זיי זענען פארקערט איבער, אלנגעוויקלט אין אַ פאַרדעקן און לינקס פֿאַר אַ טאָג איידער קאָאָלינג אַראָפּ.

איר קענען קראָם אַזאַ אַ נוציק מייַכל אין צימער טעמפּעראַטור, אָבער פּרעפעראַבלי אין אַ שפּייַז, קעלער אָדער סובפיעלד.

מיר גרייטן קלעם פון סטראָבעריז מיט גאַנץ בעריז ("פינף מינוט").

עס זענען פילע רעסאַפּיז אַז קענען העלפן איר מאַכן אַ געשמאַק טרוסקאַווקע קלעם. אָבער, עס זענען נישט אַזוי פילע וועגן פּריפּערינג אַזאַ אַ מייַכל מיט גאַנץ בעריז. דעריבער, די רעסאַפּיז פון אַזאַ דיזערץ זענען פון גרויס ווערט פֿאַר קוקס.

אויב איר טאָן ניט וועלן צו אויסשטרעקן דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג דעם נאַש פֿאַר עטלעכע טעג, דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן ניצן אַ שנעל אופֿן גערופן "פינף מינוט". פֿאַר זייַן ימפּלאַמענטיישאַן אין שטוב מיר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:

• פריש טרוסקאַווקע גומע - וועגן 2 קג;
• זאַמד צוקער ליכט קליין - וועגן 3 קג;
• געטרונקען וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור - ניט מער ווי 500 מל.

פּרעפּאַרינג די קאַמפּאָונאַנץ

עטלעכע קאָפס מאַכן קלעם פון סטראָבעריז מיט גאַנץ בעריז אין אַ מולטיוואַרק. אבער אויב איר באַשליסן צו צוגרייטן אַ גרויס נומער פון היים-געמאכט דעליקאַסיז, דעמאָלט דעם מיטל איז נישט פּאַסיק פֿאַר איר, ווייַל אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ אין עס פשוט וועט נישט פּאַסיק.

איידער איר אָנהייב פּריפּערינג אַ געשמאַק פאַרבייַסן, פרעשלי פּיקט סטראָבעריז זענען אויסגעשטעלט, קלינד פון סעפּאַלס, פאַרשפּרייטן אין אַ קאַלאַנדער און ונ דורך געוואשן אין קילן וואַסער. דערנאך די פרוכט איז אַ ביסל שאַקינג און גיינ ווייַטער צו זייער היץ באַהאַנדלונג.

קאָכן די פאַרבייַסן אויף דעם הרובע

דזשאַם "פּיאַטימינוטקאַ" זאָל זיין צוגעגרייט אין אַ גרויס ינאַמאַל פאַן. עס אויסגעגאסן טרינקט וואַסער, לייגן צוקער און שטעלן אויף אַ הרובע. רעגולער סטערינג די ינגרידיאַנץ, זיי זענען סלאָולי געבראכט צו אַ קאָכן.

נאָך איר האָבן אַ דיק סירעפּ, מיד שטעלן אַלע די פריער צוגעגרייט בעריז אין עס. גענטלי מיקסינג די קאַמפּאָונאַנץ מיט אַ ראַש, זיי זענען ערלויבט צו קאָכן ווידער.

אויף אַ שטאַרק פייַער די סטראָבעריז קאָכן פּונקט פינף מינוט אין צוקער סירעפּ. נאָך דעם מאָל די פּאַן איז אַוועקגענומען פון די פייַער, באדעקט מיט אַ דעקל, און דעמאָלט אלנגעוויקלט אין אַ געדיכט פאַרדעקן.

ווי צו פאַרמאַכן?

צוגרייטן אַ כאָוממייד קלעם גערופן "פּיאַטימינוטקאַ", עס איז לינקס אין אַ פארמאכט פאָרעם ביז גאָר קולד. נאָר נאָך, טרוסקאַווקע דעליקאַסי איז אויסגעגאסן איבער פאַר-סטעראַלייזד דזשאַרז. די אָנגעפילט קאַנטיינערז זענען פארמאכט מיט פּלאַסטיק קאָווערס אָדער טייד מיט דיק פּאַפּיר.

האַלטן די קלעם אין אָרט טעמפּעראַטור איז העכסט נישט רעקאַמענדיד, ווי עס זייער געשווינד ספּוילז. עס איז בעסטער צו האַלטן לוסלי פארמאכט דזשאַרז אין אַ פרידזשידער.

דער הויפּט מייַלע פון דעם אופֿן פון מאכן טרוסקאַווקע קלעם איז אַז דאַנק צו מילד היץ באַהאַנדלונג עס טוט נישט פאַרלירן זייַן נוציק פּראָפּערטיעס און האלט אַ העל אַראָמאַ און פריש געשמאַק.

צו נוצן קלעם מיט גאַנץ סטראָבעריז איז דיזייראַבאַל צוזאַמען מיט טיי. כאָטש אָפֿט פון אַזאַ דעליקאַסיז מאַכן אַ געשמאַק און זיס מאָרס, וואָס קווענטשאַז דאָרשט אין די זומער און מיינטיינז ימיונאַטי אין די ווינטער.