ריבייע ביפסטייק: רעצעפּט

צי האָט ניט יעדער באַלעבאָסטע ווייסט אַז אַ ביפסטייק ריבייע. דער רעצעפּט איז קוקינג פלייש אין דעם וועג איז גאַנץ פּשוט. ריבייע - עס ס שיין וניווערסאַל ביפסטייק: עס איז מעגלעך צו בראָטן אין שטוב אין אַ סקאָווראָדע (אין דעם פאַל עס איז בעסטער צו נעמען די קיילים מיט אַ געדיכט דנאָ, און יידילי - אַלע וואַרפן-פּרעסן), אָבער איר קענען באַקן אויף הייס קאָולז בעשאַס אַ מאַכנ אַ פּיקניק אין נאַטור, וואָס איז אַמייזינגלי פּאַסיק פֿאַר זומער סעזאָן! אויב איר פרעגן וואָס איר קענען קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט, פילן Free צו ריספּאַנד: ריפּ אויג ביפסטייק. רעצעפּט פֿאַר פּשוט, אַזוי עס וועט ניט האָבן לעגאַמרע קיין טאַרעראַם! באַסיקאַללי, אַלע איר דאַרפֿן צו קאָכן אויף - צו ווענדן עס בעשאַס פריינג. אין אַ צייַט ווען די קראָם איר קענען קויפן אַלץ, איז ניט ויסנעם און עס איז. איר קענען געפינען טייַער מירמלשטיין רינדערנס, ימפּאָרטיד פון ניו זילאַנד אָדער אויסטראַליע, אָבער עס איז פיל טשיפּער צו קויפן היגע.

אַמאָל איר געפֿינען די פלייש צו דיין לייקינג, איר וועט זיין גאָרנישט לינקס, ווי צו קאָכן אַ ריבייע ביפסטייק. היים צו בראָטן עס זייער נאָר, די הויפּט זאַך צו געדענקען איין הערשן: עס איז לעגאַמרע ניט נייטיק צו לייגן פעט ווי מאַרבלעד פלייש כּולל אַזאַ סומע וואָס איז גענוג צו באַקומען אַ גרויס מאָלצייַט. עס וועט זיכער זיין זייער געשמאַק, זאַפטיק און ווייך.

די ינגרידיאַנץ דארף צו קאָכן ריבייע ביפסטייק

רעצעפּט צוגרייטונג ימפּלייז די דאָזיקע פּראָדוקטן: דריי הונדערט און פופציק גראַמז פון ביפסטייק האט צו פופציק גראַמז פון פּאַטלעזשאַן, דער זעלביקער צוקיני, גלאָק פּעפּערז, מאַשרומז און טאַמאַטאָוז, צוואַנציק גראַמז פון שאַללאָט, גלעזל קרעם, זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו טעם, אַ ביסל מאַסלינע ייל.

ווי צו פּרעגלען אַ ביפסטייק ריבייע

רינדערנס ביפסטייק איז ונ דורך געוואשן און דאַר. דעמאָלט ראָוסטיד אין אַ סקאָווראָדע אויף ביידע זייטן ביז דעם מאָמענט ווען די געגרינדעט גילדענע ברוין. דעמאָלט עס איז געבראכט צו דער געוואלט גראַד פון טאָאַסטינג אָדער אונטער די דעקל אָדער אין אַ ויוון אָדער אין אַ ויוון. צו דערגרייכן שליימעסדיק רעזולטאטן עס איז בעסטער צו נוצן טשילד פלייש, פון וואָס איר קענען קאָכן אַ טאַקע גרויס ביפסטייק מיט בלוט.

פּאַטלעזשאַן, מאַשרומז און צוקיני ונ דורך שווענקען און טרוקן, שנייַדן אין רינגס צוויי סענטימעטער דיק. מושראָאָמס בלויז צעשיידט פֿון די שאָלעכץ. בולגאַריש פעפער געוואשן, דאַר און שנייַדן אין פאַירלי לאַנג טרייאַנגגאַלז. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב. טאָמאַטאָעס געוואשן, דאַר, שנייַדן אין האַלב ווערטיקלי. אַלע די וועדזשטאַבאַלז מיט זאַלץ און פעפער. געבן אַ ביסל ליגן אַראָפּ און וילד.

Fruits שטעלן אין די פּאַן. שיינקייט קענען ווערן געניצט אַ גראָאָוועד ייבערפלאַך וואָס איז געווען שיין מוסטער. וועדזשטאַבאַלז און דעמאָלט קאָכן ביז גרייט אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.

Fed ריבייע ביפסטייק, די רעצעפּט פון וואָס מיר ציטירטן אויבן, אויף אַ גרויס טעלער מיט וועדזשטאַבאַלז. ער האט געשטעלט אין צענטער און וועדזשטאַבאַלז זענען שוין אַרום אים. זייַט גיסן די קרעם און פלייש סאָוס. די גאנץ אַקאַמפּנימאַנט צו ווייַס און רויט ווייַן.

צו צוגרייטן עס, גיסן אין די פּאַן און אַ ביסל פלייש זאַפט איז יוואַפּערייטיד ביי נידעריק היץ. נאָך ער איז יוואַפּערייטיד דורך 1/3, לייגן קרעם. ברענגען צו קאָכן און סאָלים. אַז ס עס, דער סאָוס איז גרייט.