דאַמפּלינגז רעצעפּט

דומפּלינגס - גאַנץ באַרימט שיסל מזרח European קוויזין. עס האט לאַנג שוין אַ רעצעפּט דאַמפּלינגז איז געווען אַ בעקאַבאָלעדיק שיסל פון אוקרייניש לאַנדיש קוויזין און זענען קליין ברעקלעך פון בוילד טייג. אין אונדזער צייַט, פילע כאַוסווייווז בעסער צו דינען דאַמפּלינגז ווי אַ באַזונדער שיסל מיט פּוטער און זויער קרעם. פֿאַר יקערדיק רעצעפּט דאַמפּלינגז דאַרפֿן צו נעמען ווייַס מעל (500 גר.), וואַסער (0.5 וו.), פּוטער (100 ג.), און אַ פּאָר פון עגגס אַ קניפּ פון זאַלץ. וואַסער, צעלאָזן פּוטער, עגגס, און זאַלץ און וויפּט איז אויסגעגאסן אין דעם נישע געמאכט אין די מעל. די טייג איז געווען געזונט קנעאַדעד און ראָולד (מיט אַ גרעב פון 0.5 סענטימעטער.), דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך פון: קוואַדראַט, סטריפּס, וואָס זענען אָפֿט טוויסטיד אין פלאַגעללאַ, דיפּט אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און בוילד. ווילינגנאַס דאַמפּלינגז איז גרינג צו באַשליסן וויזשוואַלי: בוילד טייג פלאָאַץ צו די ייבערפלאַך פון די וואַסער. גאַלושקי אַוועקגענומען, ערלויבט צו פליסן וואַסער, שטעלן אין אַ טיף פאַן, און דעמאָלט אויסגעגאסן פּוטער אָדער ראָוסטיד (געהאַקט אין ברעקלעך) לאַרד (גריוון) פּאָדטריאַהיווייַוט געזונט צו טייג סטאַק צוזאַמען. Fed הייס דאַמפּלינגז מיט קרעם.

רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל דאַמפּלינגז פון אַ פּשוט און גרינג צו ינסטרומענט. אין סדר צו צוגרייטן קאַרטאָפל דאַמפּלינגז דאַרפֿן אַ לעפל פון רוי און 5-6 בוילד פּאַטייטאָוז, האַלב אַ לעפל פון מעל, אַ פּאָר פון עגגס, זונרויז ייל (1 לעפל) און ציבעלע. פּאָטאַטאָעס (רוי און האַלב) מאַשט דורכשטעכן די יי, לייגן די מעל, זאַלץ, און קנעאַדעד די טייג. טייג ראָולד פּעקל עס אַ ביסל געדריקט און שנייַדן אין קליין דיימאַנדז. בוילד דאַמפּלינגז אין סאָלטיד בוילד וואַסער ניט מער ווי 7 מינוט, דעמאָלט גענומען אויס און ראָוסטאַד אין אַ סקאָווראָדע צוזאמען מיט ציבעלע (פינעלי געהאַקט) אין זונרויז בוימל. דינען מיט זויער קרעם צו די טיש.

ומגעוויינטלעך אלטע רעצעפּט באשרייבט ווי צו מאַכן דאַמפּלינגז מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און הון. ווייך וואַסער קנעאַדעד טייג איז ראָולד אויס און שנייַדן אין קליין (פון קיין פאָרעם) ברעקלעך. קאָכן די הינדל יויך, דעריבער לייגן עס אין די פּאַטייטאָוז. גרייט פּאַטייטאָוז און בוילד הינדל פלייש איז גענומען אויס, און די יויך איז בוילד דאַמפּלינגז ביז זיי לאָזנ שווימען צו די ייבערפלאַך פון די יויך. מינווייל, שנייַדן די הינדל אין קיובז און קאַרטאָפל קראַמפּאַל, צו פֿאָרמירן אַ צעקוועטשן. צו שטעלן צוריק גאַלושקאָוו גרייט סלייסט הינדל ברעקלעך און מאַשט, די גאנצע איז געווען סטערד געזונט, סיזאַנד מיט קנאָבל און קרעם.

ווען עס קומט צו די דאַמפּלינגז קענען ניט פאַרגעסן אן אנדער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר דאַמפּלינגז - עס 'ס דאַמפּלינגז מיט הייַזקע קעז אָדער פויל דאַמפּלינגז, ווי זיי זענען אָפֿט גערופֿן. טאקע, פֿאַר דער צוגרייטונג פון קורד דאַמפּלינגז ינגרידיאַנץ יידעניקאַל צו יענע וואָס זענען טייל פון די דאַמפּלינגז מיט קעז. נעמען אַ פריש קעז, רייַבן דורך אַ גרויס זיפּ אָדער צעהאַקן, לייגן די געשלאגן עגגס (4 פּקס.), פּוטער (30 גר.), מעל (0% י.), צוקער (1.5 סט.) און ניד די טייג. מאַכן טייג טורניקעט און שנייַדן קליין ברעקלעך. קאָכן די דאַמפּלינגז אין בוילינג וואַסער ביז זיי לאָזנ שווימען. דערנאך אַראָפּנעמען פויל דאַמפּלינגז (קניידל) פון וואַסער, גיסן פּוטער (PRE-צעלאָזן), און די קרעם מיט די צוקער.

אין דער וועלט באַרימט פאַקטיש פּאָלטאַוואַ דאַמפּלינגז מיט בייקאָן. דומפּלינגס רעצעפּט האט זייַן אייגן פּיקיוליעראַטיז, אַזאַ ווי די טייג איז קנעאַדעד דאַווקע קעפיר. צו די סיעוועד מעל (700 גר.) איז געווען צוגעגעבן יאָגורט, יי, זאַלץ, באַקינג סאָדע און אַ ביסל. די טייג איז קנעאַדעד ונ דורך און מאַכן די לאַנג פאָרעם ווי אַ "עק." שנייַדן קליין ברעקלעך מיט אַ מעסער, מאַכן אַ ינסיזשאַן און שטעלן זייער קליין שטיק פון בייקאָן דאַמפּלינגז יעדער. און קוקינג דאַמפּלינגז, עס דיפפערס באטייטיק פון די קאַנווענשאַנאַל: פּאָלטאַוואַ נישט האַלב דאַמפּלינגז אין וואַסער און סטימד (5-10 מין.). סעפּאַראַטעלי, צוגרייטן יויך מיט הינדל, קנאָבל און פּעטרעשקע. דומפּלינגס שטעלן אין אַ פאַן און גיסן סאָוס, זענען געדינט הייס און שטענדיק מיט זויער קרעם.

קוקינג דאַמפּלינגז איז נאָר די מערסט positive ימאָושאַנז, וואָס, צוזאַמען מיט ויסגעצייכנט טעם געבן אונדז אַ ספּעציעל קולינאַריש מייַסטערווערק.