קערי רעצעפּט - די מערסט וניווערסאַל געווירץ

ענגליש האט לאַנג געהאלטן סוויי אין ינדיאַ, געבראכט היים טיי, באַדמינטאָן, דאַלמאַטיאַנס, אָפּיום, און פילע אנדערע טשיקאַווע און נוצלעך זאכן. און זיי האָבן געבראַכט די מאָלצייַט פּודער העל געל קאָליר, וואָס איז זייער ליב אַדדעד צו עסנוואַרג. לייג צו עס איצט און מיר וועלן. און דעם פּודער - קערי. ער איז דער רובֿ פאָלקס ינדיאַן געווירץ מישן אַז איז מוסיף צו פילע קיילים. אין ינדיאַ, יעדער באַלעבאָסטע ווייסט פון קינדשאַפט רעצעפּט פון דעם קאַנדאַמאַנט. צו טאָן דאָס, נעמען אין די פאַרשידענע פּראַפּאָרשאַנז פון טורמעריק, קומין, פעפער, פעננעל, קאָריאַנדער, ינגבער און אנדערע בשמים, אַלע צוזאַמען איז ערד אין אַ פייַן פּודער און צוגעגעבן צו די עסנוואַרג. קערי רעצעפּט צוגרייטונג, מיסטאָמע ווי פיל ווי, און כאַוסווייווז אין ינדיאַ. דעריבער, טעם, קאָליר און שמעקן פון קערי קען אַנדערש גאַנץ שטארק. נאָך, זיין שאַרף געווירציק שמעקן איז אוממעגלעך צו צעטומלען מיט עפּעס. אויף דער באזע פון גרייט-צוגעגרייט קערי פּודער, פילע סאָסיז און גראַוויעס צו אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. אַז ס וואָס מיר זענען הייַנט און מיר וועט רעדן.

קערי רעצעפּט №1. מיטי

פֿאַר אים, מיר דאַרפֿן אַ גלעזל פון יויך, 2 טייבאַלספּונז קערי לעפל, 4 טייבאַלספּונז פון קיין בוימל, 2 טייבאַלספּונז פון קרעם, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, איין לעפל פון מעל, איין עפּל און מער, אַ לעפעלע פון זענעפט און לימענע זאַפט.

אַניאַנז און קנאָבל זענען קראַשט, געפּרעגלט אין אַ סקילאַט. נאָך אַדינג די מעל, פּרעגלען אַ ביסל מינוט, סטערינג קעסיידער. גיסן די יויך, אָן סעאַסינג צו קאָך. איצט דער קערי אָרט, געדענקען וועגן די אַדזשאַטיישאַן. אַלע צוזאַמען, מיר קאָכן פינף מינוט נאָך בוילינג. לייג די גרייטיד עפּל. אין דער זייער סוף - די זענעפט און לימענע זאַפט. נאָר איידער געדינט, גיסן די קרעם. עס געדינט אַ הייס סאָוס צו פלייש, גרינס קיילים, מיט רייַז אָדער אנדערע זייַט קיילים.

קערי רעצעפּט №2. שנעל

פֿאַר עס איז נייטיק מייַאָנעז (עס איז בעסער צו צוגרייטן זיך) - 100 גראַמז פון קערי פּודער - 20 גראַמז, האַלב רינגלעט קאַנד אַנאַנאַס, אַ ביסל ציבעלע, זאַלץ.

אַלע צוזאַמען צו שטעלן אין אַ בלענדער און מישן. אַזאַ אַ סאָוס איז סאַפּלייד צו די עמבאַדימאַנט שוין צוגעגרייט קיילים.

קערי רעצעפּט №3. וניווערסאַל

צוויי טעפּלעך פון יויך גענומען: ציבעלע, אַ קלאָווע פון קנאָבל, איין לעפל פון פּוטער, אַ לעפל פון מעל, האַלב אַן עפּל, אַ לעפעלע פון פּאָמידאָר פּאַפּ, רייזאַנז, ינגבער, קערי און קאָקאָסנוס.

צוגרייטונג פון דעם סאָוס רעצעפּט איז ענלעך צו דער ערשטער: אין דרייען געלייגט די ציבעלע, קנאָבל, מעל, קערי פּאַפּ. נאָך וואָס, אַ ביסל קיל און ביסלעכווייַז לייגן יויך, אַלע רוען פּראָדוקטן און לאָזן אויף נידעריק היץ פֿאַר העלפט אַ שעה.

קערי רעצעפּט №4. מאַראַנץ

ינגרידיאַנץ: 125 גראַמז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, 250 גראַמז פון מאַראַנץ זאַפט, איינער לעפל מאַסלינע ייל, בוווילאַן קובע, 2 טיש ספּונז קערי, און קייען פעפער, זאַלץ.

אין פאַן, מישן ייל און פּאַפּ וואַרעם אַרויף אַ פּאָר פון מינוט, גיסן בשמים, האַלטן אויף היץ פֿאַר 3 מינוט, דעמאָלט גיסן זאַפט און צעברעקלען קוב. לייגן זאַלץ, פעפער, צוקער צו דיין געשמאַק און ברענגען צו אַ געבעטן קאָנסיסטענסי.

יאַפּאַניש קערי רעצעפּט №5

סאָוס: 3 טייבאַלספּונז "טאָנקאַצו" סאָוס (פאַרטרעטער Worcestershire), 100 גראַמז פון פּוטער, איין לעפל קערי, 50 גראַמז פון מעל, 2 טייבאַלספּונז קעטשופּ, איין לעפל גאַראַם מאַסאַלאַ.

פֿאַר די הויפּט קאָרסאַז: 400 גראַמז פון פיללעץ, אַזאַ ווי הינדל, איינער ציבעלע, אויף צוויי קעראַץ און פּאַטייטאָוז, האַלב פון אַן עפּל, אַ קלאָווע פון קנאָבל אָדער ינגבער שטיק, אַ ליטער פון יויך, זאַלץ און בשמים.

יאַפּאַניש קערי רעצעפּט אַסומז אַז די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: פּוטער, מעל, קערי, גאַראַם מאַסאַלאַ סאָוס, קעטשופּ. אַלץ איז געלייגט ביי ינטערוואַלז פון אַ ביסל מינוט, קאָך אין די סוף זאָל באַקומען אַ מונדיר, געדיכט מאַסע.

פֿאַר די הויפּט קורס קאָאַרסעלי שנייַדן אַניאַנז, דייסט מנוחה מיט אַ צוים 2 סענטימעטער. פּרעגלען אַניאַנז, פלייש, קעראַץ, גיסן יויך און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. שטעלן קאַרטאָפל און גרייטיד עפּל און קאָכן ביז האַלב פּאַטייטאָוז. לייג צו דעם סאָוס, מישן געזונט און קאָכן צו די געבעטן גרעב.

קערי קענען ווערן צוגעלייגט צו כּמעט אַלע קיילים: פלייש, קיין וועדזשטאַבאַלז, פיש אָדער יאַמ-שפּייַז, סאָסיז, רייַז, מאַקאַראָנען. קערי - עס איז איינער פון די מערסט ווערסאַטאַל געווירץ.