קוקינג זאַמד שטיקל

שאָרטברעאַד טייג איז טאָמער די מערסט ווערסאַטאַל. עס טראגט שיין קייקס, פּיעס און קיכלעך. חוץ פּראָדוקטן פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז זייער פּשוט און צוטריטלעך. פּרובירן צו באַקן זאַמד שטיקל. עס איז צוגעגרייט פאַירלי געשווינד, און עס טורנס אויס זייער געשמאַק און ווייך.

לימענע פּיראָג פֿון שאָרטקרוסט געבעקס

צו קאָכן עס איר דאַרפֿן אַ גלעזל פון צוקער, צוויי לעמאַנז, טיש. לעפל קראָכמאַל, 200 ג פּוטער, 400 ג פון מעל, באַקינג סאָדע אָדער באַקינג פּודער, 250 ג פון אַ 25% קרעם און אַ נויט פון זאַלץ.

ניד די טייג. אין אַ שיסל דרייען דעם מעל. לייג אַ ביסל זאַלץ. טשילד פּוטער Grate איבער די מעל. פאַרבינדן מיט קרעם סאָדע און גיסן די געמיש אין די גאַנץ וואָג. ניד די טייג. עס זאָל האָבן אַ פאַירלי ווייך און גומע. ייַנוויקלען עס אין אַ פּלאַסטיק זעקל אָדער פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן אין פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה. אין דעם צייַט, מיין גוט לעמאַנז און שנייַדן זיי אין מיטל-סייזד ברעקלעך, רימוווינג זאמען. פּ אָמעסטשאַעם סלייסיז מיט די צוקער אין אַ בלענדער. ונ דורך וויסק. דער רעזולטאַט איז געווען אַ פלאַוואָרפול זיס און זויער מישן, וואָס מיר שטאָפּן זאַמד שטיקל. טשילד טייג צעטיילן אין צוויי טיילן, איין אַ ביסל מער, און אן אנדערער - ווייניקער. לובראַקייטינג בוימל פאָרעם פֿאַר באַקינג. רובֿ פון די זעמל אויס טייג אין אַ לאַטקע. לייגן עס אויף די דנאָ פון די פּאַן אַזוי ווי צו קריגן באַמפּערז. שפּריצן שפּיץ פון טייג מיט קראָכמאַל און פאַרשפּרייטן די לימענע פילונג. דער קלענערער שטיק און זעמל אויס מיט אַ ראָולינג שפּילקע זיך אַ קייַלעכיק פאָרמירונג. פֿון אויבן זיי נאָענט די זאַמד שטיקל, Carefully זאַסטשעפּיט עדזשאַז פון די צוויי Layers. אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 45 מינוט, שטעלן די פּייסטריז. ווילינגנאַס קיילים וועריפיעד שאַרף ווודאַן שטעקן. הנאה דיין מאָלצייַט.

דזשאַם טערפּקע פון געבעקס

צו צוגרייטן דעם זיס מייַכל, איר וועט דאַרפֿן דרייַ עגגס, 700 ג מעל, 150 ג צוקער, באַקינג סאָדע, זאַלץ, עסיק, העלפט אַ ליטער פון דיק קלעם (פּרעפעראַבלי זויער), און אַ פּאַק פון מאַרגאַרין.

ערשטער, נעמען די עגגס און דזשענטלי באַזונדער די ווייץ פון די יאָוקס. מיר קלאַפּן זיי מיט אַ מיקסער, ביסלעכווייַז אַדינג צוקער. וואָג זאָל קויפן ווייַס. צעשמעלצן מאַרגאַרין אין אַ מייקראַווייוו ויוון און מישן עס מיט די יאָוקס, כיידרייטאַד סאָדע און זאַלץ. די ריזאַלטינג געמיש אין קליין פּאָרשאַנז לייגן די מעל. ניד די טייג ונ דורך. אויף די אויג סעפּערייץ פון די פערט טייל, און לייגן עס אין די פרעעזער. די מנוחה טיילן טייג יוואַנלי אין האַלב.

ייל גריסט פאָרעם און שפּריצן מיט מעל. שטעלן צו איין חלק פון די טייג יוואַנלי לעוועלינג איר הענט און פאָרעם אַ קאַנט. די רגע האַלב זעמל אויס מיט אַ ראָולינג שפּילקע. ביי די רעזערוווואַר, וואָס איז אין די פאָרעם, פאַרשפּרייטן ½ פון די פילונג. שפּיץ דעקן מיט זאַמד פּיראָג זעמל אויס די טייג שיכטע. שטעלן די רוען סטופפינג. מיר באַקומען אויס פון די פרעעזער פאַרפרוירן טייג און רייַבן עס אויף אַ כאַבאַרניק גלייַך אויף שפּיץ פון קלעם. זאַמד שטיקל באַקן 40 מינוט אין די נאָרמאַל טעמפּעראַטור 180 דיגריז.

צו באַקומען דעם רובֿ געשמאַק געבעקס און צאַרט, אין זייַן צוגרייטונג, פּרובירן צו נאָכפאָלגן עטלעכע כּללים:

• מעל האָבן צו זיין פריש;
• רעקאַמענדיד איידער נידינג געווער האַלטן אין קאַלט וואַסער;
• איידער ראָולינג אָדער ראַבינג די טייג איז בעסטער געשטעלט אין די פרידזשידער, אַזוי ווי ניט צו צעלאָזן די מאַרגאַרין.