ווי צו קאָכן געשמאַק קראַקערז אין די ויוון?

אַפּעטיטלעך ראָזעווע קראַנטשיז ווי כּמעט אַלץ. קריספּי סנאַקק מייַכל קען דעמאָלט קראַקערז זענען געפֿיטערט צו ביר, זופּ אָדער געניצט ווי אַ אַדאַטיוו צו סאַלאַדס. א זיס וואַניל קראַקערז ראָזשינקע אָדער מאָן געפֿיטערט צו טיי, קאַווע אָדער מילך.

פון קורס, הייַנט איז אַ מייַכל צו קיין טעם, איר קענען קויפן אין יעדער קראָם, אָבער עס וועט זיין פיל טייסטיער און כעלטיער אויב קענען צוגרייטן קראָוטאָנס אין די ויוון. די מער אַזוי ווייַל עס איז אַזוי פּשוט אַז אַפֿילו אַ קינד קענען שעפּן די אַרבעט.

צוגרייטן די קראָוטאָנס אין די ויוון קענען זייַן פון קיין ברויט. אין דעם פאַל, עס טוט נישט ענין, עס איז ווייַס אָדער שוואַרץ, פריש, אָדער דער טאָג איידער נעכטן. דער בלויז צושטאַנד איז ניצן אַלט-געבאַקן ברויט, אַזוי עס איז געווען קיין שפּור פון פורעם.

אַזוי, ווי טאָן קראַנטשיז אין די ויוון? ברויט שנייַדן אין קיובז. אויב איר פּלאַן צו נוצן די קראָוטאָנס צו סאַלאַדס, דעמאָלט מאַכן קליין קיובז. אויב מיר זענען געגאנגען צו נאָר האָבן זיי, עס איז בעסטער צו טאָן מיט די קיובז ברעג וועגן 2-2.5 סענטימעטער. לאנג וועט שנייַדן די ברויט, די ויוון איז אויף פֿאַר באַהיצונג דורך באַשטעטיקן די טערמאַסטאַט צו 180 דיגריז. מיר גיסן די ברויט קיובז אויף אַ באַקינג בויגן, שטעלן אין די ויוון פֿאַר 15-20 מינוט. די צייַט דעפּענדס אויף ווי קריספּי און ראָזעווע קראַנטשיז איר ווילן. אַזוי גרייטן פּשוט קראַנטשיז, אָבער צו מאַכן זיי געשמאַק מער טשיקאַווע, איר קענען נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון סיזאַנינגז.

לעמאָשל, אויב איר באַשליסן צו קאָכן סייווערי קראַקערז אין די ויוון, איידער איר שיקן די פּאַן מיט ברויט קיובז אין די ויוון, זיי זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט פינעלי ערד זאַלץ, שוואַרץ פעפער, טרוקן פּאַפּריקאַ אָדער קערי. סעאַסאָנינגס, איר קענען קלייַבן צו אייער געשמאַק. אבער אויב איר פּלאַן צו מאַכן זיס קראַקערז פֿאַר טיי, די צוקער (איר קענען מישן עס מיט וואַניל צוקער און צימערינג) זאָל זיין ספּרינגקאַלד גרייט-געמאכט קראָוטאָנס, פּונקט ווי זיי וואָלט באַקומען אויס פון די ויוון.

און איר קענען ווייַזן פאַנטאַזיע און צוגרייטן פלאַוואָרפול קנאָבל קראָוטאָנס אין די ויוון, וואָס קענען זיין דערלאנגט צו די אוקרייניש באָרשט אַנשטאָט פון בעקאַבאָלעדיק פּאַמפּושעק. העלפט לאַבן פון ווייַס (אָדער שוואַרץ, ווי איר ווי) ברויט ריקווייערז בעערעך העלפט גלעזל גרינס בוימל. ידעאַללי, פון קורס, נעמען די מאַסלינע ייל, אָבער עס איז אויך אַ ענין פון געשמאַק. גיסן ייל אין אַ שיסל, עס איז סקוויזינג אַ פּאָר קלאָוועס פון קנאָבל, גיסן דאַר הערבס און לייגן זאַלץ. דאַר הערבס קענען זיין קיין - קראָפּ, פּעטרעשקע און באַסיל. און איר קענען נעמען אַ גרייט-מישן, אַזאַ ווי "פּראָווענקאַל הערבס" אָדער אַ סכום פון איטאַליעניש בשמים. די שמעקנדיק ייל באָנעד ברעקלעך פון ברויט (פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שיסל פון ברויט איר זאָל נישט שנייַדן צו פינעלי). שטעלן די ברויט קיובז אויף אַ באַקינג בלאַט אין די ויוון. באַקן ביז זיי זענען לייטלי בראַונד און קריגן די נייטיק פירמנעסס.

קוקינג קענען זיין אַ סנאַקק און קעז. צו טאָן דאָס, כּמעט גרייט שפּריצן מיט קעז קראָוטאָנס, וואָס דאַרפֿן צו רייַבן אויף אַ זייער שטראַף כאַבאַרניק, און שיקן זיי אין די ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט נאָר צו צעלאָזן די קעז אנגעהויבן.

איך מוזן זאָגן אַז די פאַרבייַסן קראַקערז צוגעגרייט ניט נאָר פֿון אַלט-געבאַקן ברויט. זיס קראַנטשי קראָוטאָנס אין די ויוון, די רעצעפּט פון וואָס איז געגעבן ווייטער, בייקט ווי קיכלעך.

אַזוי, מיר שפּאַלטן אַ שיסל דרייַ עגגס און ווזאָבעם זיי מיט אַ גלאז פון צוקער און אַ לעפעלע פון זאַלץ, לייגן צו די מישן אַ גלאז פון זויער קרעם און אַ גלאז פון רייזאַנז (קענען פאַרטרעטער ניסלעך אָדער מאָן זאמען). לעפעלע (קיין סליידז) לעפעלע פון סאָדע געמישט מיט דער זעלביקער סומע פון מעל, לייגן צו די טייג און מישן. לייג אנדערן 4-4.5 טעפּלעך פון מעל צו קאָכן אַ פאַירלי שייגעץ טייג. געבן אים ליגן אַראָפּ פֿאַר דרייַסיק מינוט, דעמאָלט טיילן אין דרייַ אָדער פיר פּאַרץ, און פאָרעם ילאָנגגייטאַד באַרס, שייפּט ווי אַ פראנצויזיש באַגועטטע. שטעלן זיי אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט און באַקן אין וועט צוויי הונדערט דיגריז ביז געטאן.

דעמאָלט מיר וועט נעמען אויס פון די ויוון, קיל אַ ביסל, נאָר צו באַקומען געברענט, און מיר וועלן שנייַדן קראָססוויסע אין סלייסיז גאַנץ שמאָל. פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט און דעמאָלט שיקן עס אין די ויוון צו ברוין די קראָוטאָנס און דאַר אַרויף. קראַקערז גרייט שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער און קיל, דינען מיט טיי.