קוקינג דזשערקי אין שטוב

מיר אַלע ליבע צו זיין פּאַמפּערד פֿון צייַט צו צייַט, פלייש סעמיס -ראַזנאָאָבראַזנימי סאָסידזשיז, שינקע, ווורשט און אנדערע גודיז. מיר אויך וויסן אַז די קראָם דעליקאַסיז אָפֿט אַנכעלטי. מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן אַ געשמאַק געהיילט פלייש אין שטוב. דעם נאַש געמאכט מיט זיין אייגן הענט, מיט קיין פּראַזערוואַטיווז שעדלעך ימפּיוראַטיז און אַדאַטיווז, וועט שטענדיק זיין באַגריסן אין דיין שרייַבטיש.

ווי צו קאָכן רינדערנס דזשערקי אין שטוב? דאָ זענען עטלעכע רעסאַפּיז.

דאַר כאַזער.

ינגרעדיענץ: פריש שטיק פון כאַזער טענדערלוין (צעהאַקן), פּראָסט זאַלץ, קימל, קאָריאַנדער, שוואַרץ פעפער, פּיז. אויך, שטעלן אַ שיסל אָדער טאַץ פון פלייש און אַ שטיק פון ריין גאָז.

צוגרייטונג: כאַזער קלינד פון פּלענאָטשעק און רייַבן די גאנצע שטיק פון פּראָסט זאַלץ. שטעלן די פלייש אין די פּאַן און לאָזן עס אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר וועגן 2-3 טעג. געדענקען אַז יעדער טאָג עס איז נייטיק צו דרייען די פלייש אַזוי אַז עס רעכט סאָוקט אין זאַלץ. ווען גענוג פלייש ינפוסיאָן, ציען אויס עס פון דעם טאַץ און באַזייַטיקן וידעפדיק זאַלץ פֿון די ייבערפלאַך. מיר מאָל בשמים און פאָרמולירן די צונעמען קאָקטייל פון זיי צו טעם. דעמאָלט רייַבן דעם געמיש ויסשניט. נאָך די ייַנוויקלען פלייש אין טשעעסעקלאָטה און קוקן פֿאַר אַ קיל, געזונט-ווענאַלייטיד אָרט פֿאַר עס (אין קיין פאַל ניט אין די היץ). פלייש איז נייטיק צו הענגען ווערטיקלי אַזוי אַז עס איז געזונט-קלאַפּ וועגן. וואַרטן פֿאַר די פול גרייטקייַט צו זיין וועגן 5-7 טעג. דעמאָלט, אַ שטיק קענען ווערן אַוועקגענומען און הנאה זייַן געשמאַק און אַראָמאַ.

רינדערנס דזשערקי.

דעם רעצעפּט איז ידעאַל פֿאַר די וואס טאָן ניט ווי צו פעט פלייש.

ינגרידיאַנץ: אַ שטיק פון רינדערנס טענדערלוין, גרויס דיינינג זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער אין פּודער, טרוקן קנאָבל (איר קענען לייגן קיין טרוקן בשמים צו טעם).

צוגרייטונג: ריין די פלייש פון די פילם (אַקאַ זאַלץ און בשמים קענען ניט זיין אַבזאָרבד ווי עס זאָל). א געמיש פון זאַלץ און פעפער איז געווען אָנגעפילט אין אַ טאַץ און פאַרשפּרייטן צו פלייש וואָס אויך פאַלן שלאָפנדיק פֿון אויבן זאַלץ. ווייַטער איר דאַרפֿן צו דעקן די טאַץ אָדער שיסל און מאַכן אַ פילם אין די קעלט פֿאַר 12 שעה. נאָך די ציען אויס אַ שטיק פון פלייש, קלינד פון סאָלץ און ווישן טרוקן. דעמאָלט רייַבן רינדערנס געמיש פון בשמים. ווייַטער, ווי ווויל ווי מיט די כאַזער פלייש איז אלנגעוויקלט אין טשעעסעקלאָטה און געהאנגען אין אַ קיל, געזונט-ווענאַלייטיד געגנט. די פלייש קענען זיין שטעלן אין די פרידזשידער, טאָן ניט פאַרגעסן צו ווענדן עס אויף אַ טעגלעך יקער. א וואָך שפּעטער, די פלייש איז גרייט צו עסן.

אויב איר טאָן ניט געטרויען אַזאַ "האַלב-בייקט" פלייש, מיר רעקאָמענדירן אַז איר קאָכן אָף דזשערקי. אַזאַ אַ פּראָדוקט איז בעסער אַבזאָרבד, געשווינד צוגעגרייט און איז געהאלטן סאַפער.

ווי צו מאַכן דזשערקי טראָול.

רובֿ אָפֿט, נשים נוצן פֿאַר דעם צוועק הינדל, אָבער וועט פּאַסיק און אַ גאַנדז, און קאַטשקע און אַפֿילו טערקיי.

ינגרידיאַנץ: נעמען עטלעכע ברוסט, ערד שוואַרץ פעפער, גרויס זאַלץ (בנימצא מאַרינע), באַסיל, טיים, האַלב אַ גלאז פון קאָניאַק (זאל ווערן געניצט אָנשטאָט פון סוי סאָוס, איז אויך זייער געשמאַק).

צוגרייטונג: בריסקעט איז Carefully קלינד פון פאַטטי Layers און פֿילמען, וואַשן און טרוקן עס. דעריבער לייגן אין אַ פּאַן מיט אַ געמיש פון פעפער, זאַלץ און קאָניאַק (די לעצטע ינגרידיאַנט איז אַפּשאַנאַל אָבער מיט אים די אַראָמאַ און געשמאַק פון פלייש און וועט זיין בעסער). שפּריצן זאַלץ און הערבס און דעקן דעקל 12 שעה. מיר באַקומען אַ שטיק פון דער מאָרגן, וואַשן עס, ייַנוויקלען אין טשעעסעקלאָטה און שיקן עס צוריק אין די פרידזשידער פֿאַר 12 שעה (פֿאַר די טערקיי וועט נעמען וועגן אַ טאָג). דזשערקי אין שטוב איז גרייט.

ווי איר קענען זען, עס איז גאָרנישט שווער אין מאכן דזשערקי אין שטוב, און אַלע פון זייַן אַדוואַנטאַגעס זענען קלאָר ווי דער טאָג. אַזאַ פלייש איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס קענען זיין געניצט טעגלעך ווי אַ ביילאגע צו די גאַרניש, געניצט פֿאַר סאַנדוויטשיז, קאַנאַפּéס, ווי אַ סנאַקק מיט ביר. דזשערקי אין שטוב - דעם איז אַ גרויס געלעגנהייט פֿאַר די באַלעבאָסטע צו ווייַזן זייער קולינאַריש סקילז און אַמאָל ווידער יבערראַשן דיין הויזגעזינד און געסט.