קוקינג אָבאַבקאָוו געפּרעגלט אין ווינטער

אונדזער רוסיש וועלדער זענען נישט בלויז שיין, אָבער אויך רייַך אין פאַרשידן Fruits און בעריז, ספּעציעל מאַשרומז. יעדער האַרבסט, טויזנטער פון שוועמל זענען געשיקט צו די אַזוי-גערופֿן דורך די מענטשן "שטיל גייעג". די מערסט פאָלקס מאַשרומז אין אונדזער וועלדער זענען אָבאַבקאָוו. זיי זענען גוט און געשמאַק אין קיין פאָרעם: דאַר, זויער, געפּרעגלט. צום באַדויערן, פריש מאַשרומז איר קענען עסן בלויז אין די פאַלן, אָבער עס זענען פילע וועגן צו קראָם זיי פֿאַר די ווינטער.

עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר אַזאַ קיילים ווי געפּרעגלט אָבאַבקאָוו די ווינטער. זיי זענען סטאָרד אין די קאָסט פון ייל. אַפֿילו אונדזער גראַנדמאַדערז אין די ווייַט פאַרגאַנגענהייַט מאל געהאלטן געפּרעגלט מאַשרומז אַלע ווינטער אין סעלערז, אָבער זיי זענען געניצט מערסטנס כאַזער אָדער רינדערנס פעט. מאָדערן כאַוסווייווז בעסער צו נוצן גרינס אָילס, זיי זענען גרינגער צו קיצער. אין סדר צו צוגרייטן געפּרעגלט אָבאַבקאָוו דאַרפֿן: מאַשרומז - קילאָ, זאַלץ - צו טעם, גרינס ייל - 300 גראַמז. אָבאַבקאָוו ונ דורך רייניקן, וואַשן, שנייַדן אין קיובז. די פּאַן גיסן בוילינג וואַסער און דעריבער לייגן אונדזער פּרעפאָרם. קאָכן איז ניט נייטיק פֿאַר אַ לאַנג צייַט, גענוג פֿאַר וועגן 15 מינוט נאָך וואָס טראָוז אין אַ קאַלאַנדער און אַ ביסל געוואשן אויס. בשעת די וואַסער פלאָווס, אין אַ פאַן, גיסן גרינס ייל און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די מאַשרומז. די הויפּט זאַך איז אַז זיי זענען גאָר געטובלט אין די בוימל, נאָר אין דעם פאַל עס איז מעגלעך צו צוגרייטן רעכט פֿאַר די ווינטער אָבאַבקאָוו געפּרעגלט. מליען אין די ייל דאַרפֿן וועגן האַלב אַ שעה, צוגעשטעלט אַז די דעקן איז סיקיורלי לאַטטשעד. דעמאָלט עס איז געווען אַוועקגענומען און אן אנדער פּרעגלען פֿאַר וועגן 15 מינוט דעמאָלט דיקאַמפּאָוזד אין סטערילע דזשאַרז און נאָענט די ריין קאַפּראָן לידז אָדער מעטאַל.

עס זענען פילע טשיקאַווע און פאַרשידענע רעסאַפּיז אַזאַ בלאַנקס ווי אָבאַבקאָוו געפּרעגלט אין ווינטער. איינער פון זיי - בולגאַריש. ווי צו פּרעגלען אָבאַבקאָוו וויסן פילע כאַוסווייווז. אָבער דעם אופֿן איז ומגעוויינטלעך. דאַרפֿן: מאַשרומז - וועגן קג, גרינס ייל - 300 גראַמז, עסיק - 1 צו 2 טייבאַלספּונז, זאַלץ צו טעם, לייגן אַ ביסל שוואַרץ פעפער, קנאָבל קלאָוועס און הערבס. אָבאַבקאָוו ונ דורך ריין, שווענקען. שנייַדן אין קיובז. אין אַ סקאָווראָדע היץ די גרינס בוימל. נאָך בוילינג, לייגן די מאַשרומז און פּרעגלען געשווינד, אַזוי ונ דורך געמישט מיט אַ סלאַטיד לעפל, לייגן עטלעכע זאַלץ אין די סוף צו טעם. די סטערילע דזשאַרז שטעלן קנאָבל קלאָוועס, פינעלי טאָרן גרינז, און קען אָפּטיאָנאַללי זייַן שוואַרץ פעפער. פאַרשפּרייטן אויף באַנקס אָבאַבקאָוו. די ייל רוען אין די פּאַן, וועט זיין געניצט פֿאַר קאַנינג. עס לייגן עסיק, קאָך און ברענגען צו אַ קאָכן. צו אָבאַבקאָוו געפּרעגלט אין ווינטער האבן געהאלטן פֿאַר אַ לאַנג צייַט, זיי דאַרפֿן צו גיסן די מאַרינייד איבער אים. אין די סוף עס איז נייטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די שפּיץ פון די מאַשרומז איז געווען ייליק שיכטע איז ניט ווייניקער ווי 3 סענטימעטער. זעמל אַרויף דעם סלוי און באַזייַטיקן עס אין אַ קיל פּלאַץ.

אָבאַבקאָוו ראָוסטיד פֿאַר די ווינטער וועט זיין אַ ווונדערלעך שיסל אויף די דיינינג טיש אין די קאַלט ווינטער וועטער. באַקומען אַ סלוי פון ראָוסטיד מאַשרומז, אַ ביסל וואַרעם אין די מייקראַווייוו און לייגן צו די בוילד אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז - באַקומען אַ געשמאַק און נערעוודיק מאָלצייַט אין מינוטן. אויב איר טאָן ניט ווילן צו באַלאַגאַן אַרום מיט די באַנקס, געפּרעגלט אָבאַבקאָוו קענען זיין געשטעלט אויף די קאַנטיינער אָדער סעללאָפאַנע באַגס און פרירן. טעם קוואַליטעט וועט ניט פאַרערגערן.