וואָס טרינקען זיס ווייַן? וואָס אַ זיס ווייַן צו קלייַבן?

ווייַן - דעם נעקטער פון די געטער, אַ געטראַנק אַז אַקאַמפּאַניז אונדז איבער לעבן. אין עטלעכע לענדער - איז אַן עלעמענט פון קולטור. אַפֿילו אין אלטע צייטן מענטשן געגלויבט אַז די ווייַנטרויב ווייַן - עס 'ס זוניק טרינקען. נאָך אַלע די ווייַנטרויבן פון וואָס עס איז געמאכט, קאַלעקץ און אַבזאָרבז די זון ס שטראַלן, סטאָרז ענערגיע אין זייער בעריז, און דעמאָלט טראַנסמיטטעד צו יומאַנז. עס איז דעריבער לעגאַמרע רעכט צו טראַכטן אַז אַלע וואס איז העל און ווונדערלעך דעם טרינקען האט נאַטור אַ שלעכט און פינצטער (די זעלבע אַלקאָהאָל) - די מענטשן.

לערן מער וועגן ווייַן

הייַנט, איר קענען געפינען רויט, ווייַס און רויז וויינז. זייער קאָליר דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט פון ווייַנטרויב פון וואָס זיי זענען געמאכט. אַזוי, פֿאַר רויט וויינז ניצן ווייַנטרויבן פינצטער שיידז. און די מער די שטיין טרינקען, די דאַרקער עס ווערט. בעסטער ווינטידזש וויינז האָבן אַ העל, רייַך, רובין קאָליר. אין דרייען, די ווייַס ווייַן איז באקומען פון ליכט ווייַנטרויבן. דעם געטראַנק האט אַ געל אָדער גאָלדען-גרין קאָליר. און בורשטין טינט קענען זאָגן אַז דער ווייַן איז שטאַרק און זייער אַלט.

דער טעם פון ווייַן דעפּענדס ניט בלויז אויף די פאַרשיידנקייַט פון ווייַנטרויב פון וועלכע עס איז געמאכט, ווי פיל פון די באָדן אין וואָס די וויינז זענען דערוואַקסן, די קליימאַטיק באדינגונגען פון די געגנט. דעריבער, דער ווייַן מיט די זעלבע נאָמען, Produced אין פאַרשידענע לענדער אַנדערש זייַן באטייטיק אין געשמאַק. אַפֿילו די טרינקען, וואָס איז געווען Produced אין דער זעלביקער אָרט אָבער אין פאַרשידענע מאל, וועט זיין אַלאַקייטיד אַ אַנדערש טעם, ווייַל די האָדעווען איז געווען אַנדערש.

וואָס מינים פון ווייַן?

אַלע ווייַן - און ווייַס און רויט, און ראָזעווע - פֿאַר זייַן בדעה ציל זייַן צעטיילט אין די ווייַטערדיק קאַטעגאָריעס. טייבאַלספּונז פון ווייַן (טרוקן, האַלב-זיס און האַלב-טרוקן): זיי זענען געניצט ווי אַ פלאַוואָרינג אַדישאַנז צו די טיש. אויך פאַרבייַסן (באַפֿעסטיקטע, ליקער): זיי זענען געניצט ווי דיזערץ. ווי צו סאָרט אויס וואָס מין פון זיס ווייַן און אַ טרוקן? קוקן אין די פּראָצענט פון צוקער און אַלקאָהאָל, אנגעוויזן אויף די פירמע.

אזוי, טיש ווייַן זענען קאטיגארעזירט ווי טרוקן, אויב די צוקער צופרידן פּער 100 מל פון 1-2.5 גראַמז. י צוקער פערמענטעד כּמעט גאָר. דער טעם פון די וויינז זענען ליכט און זויער. די אַלקאָהאָל צופרידן - 6 צו 14%.

האַלב-זיס ווייַן, עס איז סעמידרי, כּולל 3-8% פון צוקער, און האט אַ דין מאָדנע טעם. צום באַדויערן, אַזאַ וויינז ווייניקער סטאַביל ווי טרוקן. די פאַקט איז אַז אַפֿילו נאָך די שפּיל אין לאגלען פֿאַר בעוורידזשיז האלט בייאָוקעמיקאַל פּראָצעס רעכט צו דער בייַזייַן פון צוקער אין עס. אזוי, דער ווייַן און דעמאָלט האלט צו דערוואַקסן, וואַקסן אַלט און פאַרפוילן. די קוויקיסט דיסינטאַגריישאַן ציקל האט אַ האַלב-זיס ווייַן.

אין סדר צו פּאַמעלעך אַראָפּ די פּראַסעסאַז אַלקאָהאָל איז צוגעגעבן. אַזוי באקומען באַפֿעסטיקטע וויינז און ליקערז, מיט אַרויף צו 30% צוקער און 20% אַלקאָהאָל, ריספּעקטיוולי.

אויף די פּראָדוקציע פון האַלב-זיס וויינז

און איצט לאָזן ס רעדן וועגן ווי צו מאַכן זיס ווייַן. ווי אַ הערשן, פֿאַר דער צוגרייטונג פון די טרינקען ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון (מאל עטלעכע ווערייאַטיז) ווייַנטרויבן. עס איז קליין חילוק אין דער פּראָדוקציע, דיפּענדינג אויף די קאָליר. לעמאָשל, ראָזעווע און ווייַס זיס וויינז זענען די רעזולטאַט פון ניט גאָר האַמוין ווייַנטרויב זאַפט אָן פּאַפּ (מיט יאַגדע זאמען און סקינס). אין דרייען, די רויט - מיט זאמען און סקינס. אין דער פּראָדוקציע פון האַלב-זיס ווייַן געניצט בעסטער וואָרט (ערשטער דרוק און DRIFT).

שאַפונג פּראָצעס באשטייט אין דעם פערמענטאַטיאָן פון די וואָרט: ווען די צופרידן פון צוקער אין עס דראָפּס צו דער מדרגה required פֿאַר די פאַרטיק ווייַן, גרייט-פּאַסטשערייזד געמיש איז קולד און דעמאָלט פילטערעד צו יזאָלירן די אָפּזעצנ זיך. אזוי צוגעגרייט רוי ווייַן required, וואָס זאָל בלייַבן פֿאַר צוויי חדשים אין ספּעציעל קאָאָלינג טשיימבערז אין אַ טעמפּעראַטור פון 2 ^אָ. דעמאָלט דער ווייַן איז פילטערעד און באַטאַלד.

ווי צו קלייַבן?

קיין ווייַן, דינער פּראָדוקציע און ימפּאָרץ, און ימפּאָרטיד פון לענדער ווו ווייַן - אַן אלטע מעלאָכע, און אַ טייל פֿון דער קולטור קענען זיין ביידע ויסגעצייכנט, און די מערסט פּראָסט, און מאל אַפֿילו שרעקלעך. פּייינג אַ פּלאַץ פון געלט פֿאַר די בעסטער האַלב-זיס ווייַן קומט פון France, וואָס איר ווע קיינמאָל פּרובירן, איר קענען זיין ביידע פאַססינאַטעד און וויצע ווערסאַ. די זאַך איז אַז אַלעמען האט זיין אייגן געשמאַק און זייַן באַגריף פון ווי צו זיין אַ "פאַקטיש פראנצויזיש ווייַן." און ניט צו זיין דערשראָקן צו מאַכן אַ גרייַז, איר דאַרפֿן צו פּרובירן.

צולייגן טייסטינג, לפּחות פון צייַט צו צייַט. איר דאַרפֿן צו פּרובירן פילע ווערייאַטיז צו באַשליסן פֿאַר זיך וואָס איז ידעאַל טרינקען צו טעם און פּרייַז. עס איז ניט נייטיק צו וואוינען בלויז אויף די קלאסישע פראנצויזיש, און קלייַבן אנדערע ווערייאַטיז. געזונט-געקוקט און איטאַליעניש, און שפּאַניש, און פּאָרטוגעזיש וויינז. באַמערקונג די גרוזיניש און מאָלדאָוואַן האַלב-זיס וויינז (באריכטן פון עטלעכע פון זיי זענען נאָר ינטוזיאַסטיק). נאָוטווערדי אויך טרינקען פון דייטשלאנד און דרום אַמעריקע.

די נומערן אויף די לאַבעלס

Carefully לייענען וואָס איז געשריבן אויף די לאַבעלס. און אויב איר קענען ניט זיין זיכער אַז די ריכטיק פּראָונאַנסייישאַן פון די נאָמען פון די ווייַן געשריבן אין אַ פרעמד שפּראַך, דעמאָלט אַוואַדע אין נומערן איר וועט פֿאַרשטיין פּונקט. זיי נוץ אין אַלע שפּראַכן דער זעלביקער געשריבן. אַזוי, איר זוכט אין די יאָר פון פּראָדוצירן פון די געטראַנק. לויט צו אים, איינער קענען לייכט פֿאַרשטיין, דעם ווינטידזש ווייַן אָדער פּראָסט. אזוי, האַלב-זיס ווינטידזש ווייַן זאָל זיין דילייד פֿאַר לפּחות 1.5 יאָרן. פּראָסט קאַנסומד אין די ווייַטער יאָר נאָך דער מעלדונג, עס קענען נישט שטיין, ריספּעקטיוולי, עס איז פיל טשיפּער.

ווייַטער אויף וואָס איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט - דעם איז דער פּראָצענט פון אַלקאָהאָל צופרידן, עס איז רעפעררעד צו אַלק. צוקער איז אויך רעפעררעד צו ווי אַ פּראָצענט. אזוי, אָן אַפֿילו געוואוסט די נאָמען, איר קענען שטענדיק זען ווי זיס קויפן ווייַן און ווי עס וועט פאַרבינדן מיט די קיילים. נו, די פֿאַרב איז לייכט דיסטינגגווישאַבאַל דורך די פלאַש.

דער בעסטער זיס וויינז דזשאָרדזשאַ

France איז באַרימט פֿאַר זייַן רויט און ווייַס טרוקן וויינז, און ווי, האַלב-זיס, אַלץ געץ די לאָראַלז פון דזשאָרדזשאַ. אזוי, דער רובֿ פאָלקס בראַנדז:

"אַהאַנשעני" - ויסגעצייכנט האַלב-זיס רויט ווייַן מיט אַ שטאַרק און אָנגענעם שאָקאָלאַד טאַם. די טרינקען האט אַ טונקל רובין קאָליר און אַ זעלטן האַרמאָניע פון געשמאַק.

"קינדזמאַראַולי" - רויט האַלב-זיס ווייַן, די קאָליר פון צייַטיק טשעריז. עס איז דערוואַקסן אין די וואַליז פון קאַכעטי און איז באַוווסט פֿאַר די כאַרמאָוניאַס, וועלוואַטי געשמאַק.

"דימענט וואַלי" - רויט און ווייַס האַלב-זיס ווייַן מיט אַ פריש בוקיי און מילד וועריטאַל אַראָמאַ.

"הוואַנטשקאַראַ" - אַ פאַקטיש יידלשטיין פון אַ האַלב-זיס וויינז. דאַנק צו סמאַרט טונקל-רובין קאָליר, שטאַרק אַראָמאַ און וועלוואַטי געשמאַק מיט אַ אָנצוהערעניש פון מאַלענע האָבן שוין די געווינער פון די אינטערנאַציאָנאַלע ווייַן טייסטינגז.

קאָמפּעטיטאָרס

מיט דזשאָרדזשאַ גאַנץ הצלחה קאָנקורירן מיט דער דייטשישער, יטאַליאַנס און אמעריקאנער.

«טאָקאַי» (טאָקאַי) - די באַרימט האַלב-זיס און זיס וויינז, Produced אין די פֿאַראייניקטע שטאַטן. גאָרנישט צו טאָן מיט אונגעריש בראַנדיד פּראָדוקטן, רובֿ פון וואָס - טרוקן.

"רהעינהעססען» (רהעינהעססען) און "ריינפּפאַלץ» (רהעינפּפאַלז) - שיין ווייַס און האַלב-זיס טרינקען מיט אַ געדיכט געוועב. עטלעכע פון די בעסטער דייַטש ווייַן, געמאכט פון ווייַנטרויבן דערוואַקסן אויף די ריין.

"Asti» (Asti) - דער בעסטער וויינז Produced אין די צאָפנדיק פּראָווינץ פון איטאליע.

טשאָאָסינג קוואַליטעט

ווי איז קלאָר פון די נאָמען, אַ גוט האַלב-זיס ווייַן זאָל האָבן אַ זיכער זיסקייַט אין די געשמאַק. ביליק ווערייאַטיז אַנדערש אין טעם און געבן אַ אַנבאַלאַנסט אַסידאַטי, עפּעס ריזעמבאַלינג טרוקן. עטלעכע Manufacturers אין דער אַוועק פון די נייטיק טעקנאַלאַדזשיז זענען טריינג צו ריכטיק דעם כיסאָרן דורך אַדינג אַפֿילו מער צוקער. אָבער, פֿון דעם ווינעמאַקער עס איז נישט required. די הויפּט אַרבעט - צו שאַפֿן אַ בוקיי. אזוי, צו ויסטיילן די ווייַן פון נידעריק קוואַליטעט נאָר גענוג - עס טוט נישט האָבן די בוקיי: הערות פון פּלאַמז, בעריז, בלומען, זיס פעפער און דאַר פרוכט.

איר קענען נאָך באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די ווייַטערדיק נומערן. קוואַליטאַטיווע זיס ווייַן מוזן אַנטהאַלטן פֿון 9 צו 12% אַלקאָהאָל און 30-80 גראַמז פון צוקער פּער ליטער. אויב די נומערן טאָן ניט לייגן אַרויף - איידער איר שווינדל.

קאַמבאַניישאַנז

און די לעצטע, ניט ווייניקער וויכטיק פונט - די קאָמבינאַציע. וואָס טרינקען זיס ווייַן? סטרינדזשאַנט געזעצן און רעגיאַליישאַנז איז נישט דאָ. אויב איידער עס זענען געווען רעצעפּט: רויט ווייַן - נאָר צו פלייש, און ווייַס - די פיש, איצט דער הויפּט זאַך - עס ס 'דיין פאַנטאַזיע. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט! אבער געדענקען איין גאָלדען הערשן פֿאַר הצלחה: די מער קאָמפּליצירט קיילים, די גרינגער עס איז טרינקען, און וויצע ווערסאַ.

איר קענען נוצן פֿאַר-טעסטעד קאַמבאַניישאַנז. אזוי, האַלב-זיס ווייַן געזונט צולייגן צו SEAFOOD (קראַבס, ויסטערז, קראַבס), ווי ווויל ווי פאַרשידן גרינס קיילים (בלומענקרויט, גרין פּיז, און אנדערע.). אין אַלגעמיין, ווייַס האַלב-זיס וויינז גיין געזונט מיט טאַנגי סאָוס פֿאַר פיש, ווייַס פלייש אָף און קאַלבפלייש, ווייך טשיזיז, פּאַטעס און סאָסידזשיז. טשיקאַווע מישן - די קיילים מיט קרעם סאָוס. ווייַס ווייַן בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ זייַן קרימי געשמאַק. די הויפּט זאַך ווען טשוזינג אַ סנאַקק צו אַ ווייַס האַלב-זיס ווייַן - עס טוט נישט אָוווערשאַדאָו זייַן יידל טאַם. ויסמייַדן געווירציק און בייַסיק הערבס מיט אַ קוואַליטעט רייעך.

רויט סעמיסוועעט ווייַן - אַ גרויס דערצו צו דיזערץ, וואָס זענען די ווייַטערדיק מילז: ניט-שאַרף טשיזיז, זיסוואַרג, קיכלעך, ייַז קרעם און פרוכט. א גרויס אָפּציע - צו פאָרלייגן אַ ווייַן מיט שאָקאָלאַד שטיקל, וואָס וועט ונטערשטרייַכן זייַן רייַך געשמאַק.