קאַרטאָפל קוטלעץ מיט שוועמל סאָוס - אַ זייַט שיסל און הויפּט קורס

עס איז בכלל אנגענומען אַז די קאַרטאָפל איז אָפֿט אַ זייַט שיסל צו די הויפּט קורס, סאַפּלאַמאַנטינג עס. דער אופֿן פון צוגרייטונג קענען זיין גאַנץ וועריד: בוילד, געפּרעגלט, סטוד, בייקט. אבער עס כאַפּאַנז אַז פּאַטייטאָוז נעמט אויף אַ יינציק פונקציאָנירן און אקטן ווי ביידע אַ הויפּט שיסל און אַ זייַט שיסל. וניווערסאַל ווערסיע - קאַרטאָפל קוטלעץ מיט שוועמל סאָוס, אַזוי צו רעדן, אַלע-ינקלוסיוו, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - גרינג צו צוגרייטן און געשמאַק.

צוגרייטן קאַרטאָפל קוטלעץ מיט שוועמל יויך. זאל אונדז געבן אַ נייַ קוק פּאַטייטאָוז ווי אַ זייַט שיסל, ניט פאָרגעטטינג אַז ער און די הויפּט שיסל. צו טאָן דאָס מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 1-1.2 קג פון פּאַטייטאָוז, 150 גראַמז פון בוילד מילך, 2 עגגס, זאַלץ צו טעם, קראָפּ און פּעטרעשקע. פּאָטאַטאָעס זאָל זיין בוילד אין סאָלטאַד וואַסער ביז האַלב. דעמאָלט גיסן הייס בוילד מילך און פּאַטייטאָוז זענען סאָפטענעד און פּעסטלע. אויב לאַמפּס זענען געגרינדעט, דעמאָלט ווייַטער מיר פאָרן עס דורך אַ זיפּ. ווי אַ רעזולטאַט, זאָל באַקומען אַ ווייך און גלאַט קאַרטאָפל מאַסע. מאַסע צו קילן צו אַ טעמפּעראַטור פון 40 ° C, צו זיין באַקוועם צו האַלטן. אין אַ באַזונדער שיסל, קלאַפּן די עגגס מיט אַ מיקסער. צו בעסער וויפּט, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ. גיסן עגגס אין קאַרטאָפל געמיש, לייגן פינעלי געהאַקט קראָפּ און פּעטרעשקע, ניד ביז כאָומאַדזשיניאַס. מאַסע זאָל באַקומען אַ פּלאַסטיק, אויב פּלוצלינג קאַרטאָפל פאַרשיידנקייַט איז ניט סטאַרטשי, עס איז נייטיק צו לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון מעל צו בינדן נעץ.

צו צוגרייטן די סטופפינג וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 200 גראַמז פון מינסט כאַזער און רינדערנס אָדער הון 150-200, סטופפינג איז נישט צו גריסי, אָבער אין דער זעלביקער צייַט מילד, אַניאַנז, דייסט, זאַלץ און פעפער צו טעם. אַלע דעם פּרעגלען איבער נידעריק היץ, באדעקט.

פֿון דער וואַרעם פּאַטייטאָוז סאָפטענעד מאָלדינג שטיקל פון מיטל גרייס, אין די מיטן פון שטעלן אַ לעפעלע פון מינסט פלייש און ראָוסטאַד זאַסטשיפּיוואַעם ברעג. זעמל די קאַרטאָפל פּאַטיז מיט מינסט פלייש אין סעמאַלינאַ (קענען זיין און ברעאַדקרומבס) אויף ביידע זייטן. אויב עס זענען סעסאַמי זאמען, איר קענען שפּריצן די קוטלעץ און זיי, דער טעם איז מעהודערדיק. היץ די פּאַן אויף די פייַער, לייגן 2-3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, ווארטן פֿאַר ווען עס קומט צו אַ קאָכן, און לייגן קוטלעץ. איצט קוטלעץ סקאָרינקע צוגעשטעלט. פּרעגלען זיי אויף ביידע זייטן ביז יוואַנלי בראַונד. קאַרטאָפל פּאַטיז מיט מינסט פלייש צוגעגרייט.

צו באַקומען די קאַרטאָפל קוטלעץ מיט שוועמל סאָוס, לינקס צו קאָכן שוועמל סאָוס. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן: 300 גראַמז פון פריש אָדער דאַר מאַשרומז, 2 טייבאַלספּונז פון מעל, 200-250 גראַמז פון קרעם, 1 קלאָווע פון ציבעלע, זאַלץ צו טעם. Carefully קלינד פון פּלענאָטשעק פריש מאַשרומז, אַזוי קאַטינג אַוועק די דאַמידזשד וואָרעם אָרט. אויב עס זענען דאָובץ וועגן זייער עדיביליטי, דעמאָלט מיד וואַרפן אַוועק. שוועמל דאַווקע סאָוקט אין וואַסער פֿאַר בעסער קלענזינג. נאָך אַז, זיי קענען זיין בוילד. טאָן עס בעסער אין אַ ינאַמאַל פּאַן מיט מאַשרומז אין וואַסער, שטעלן די ציבעלע - אַ מין פון גראדן פון דיין צומ עסן וואַלד פּראָדוקטן. אויב קוקינג ציבעלע פינצטער - טאָן ניט נעמען גיכער. ווען די וואַסער בוילז מיט מאַשרומז, עס זאָל זיין ויסגעשעפּט, פּלאָמבירן מיט פריש און קאָכן ביז געטאן שוין. אויף הייס פּאַן גיסן מעל און קאַלסינעד עס ווען מעל דאַרקאַן, אין קליין פּאָרשאַנז, ביסלעכווייַז סטערינג, פּאָרינג 250 גראַמז פון שוועמל זופּ און לאָזן שמאַכטן אויף נידעריק היץ אונטער די דעקל. ווען דער סאָוס הייבט צו טיקאַן, פאַרשפּרייטן טינלי אין אַ סקאָווראָדע און געפּרעגלט מאַשרומז פּלאַטעס ביז גאָלדען ברוין פינעלי געהאַקט ציבעלע. א דין טייַך, סטערינג צו ויסמייַדן לומפּינעסס, גיסן די קרעם. צו רעדוצירן עס צו אַ קאָכן און געהאלטן פֿאַר אַ נאָך 5 מינוט. אין די בעטן פון די סאָוס קענען זייַן פאַרטיק צו אַ גלאַט קאָנסיסטענסי אין אַ בלענדער.

אויף סאַלאַט בלעטער פאַרשפּרייטן קאַרטאָפל קוטלעץ מיט שוועמל סאָוס, געדינט אין סאָטייניטשקאַה שיסל וועט קוקן ינקרעדאַבלי אַטראַקטיוו.

קאַרטאָפל קוטלעץ מיט שוועמל סאָוס גרייט. באָן אַפּפּעטיט!