קאַרטאָפל וועדזשיז

לעצטנס, צווישן די רעזידאַנץ פון גרויס שטעט און גרויס שטעט לעבן אַרויס די שטאָט איז שיין ינקריסינגלי פאָלקס. פּאַלוטאַד לופט, ראַש, אָנ אַ סאָף פאַרקער דזשאַמז אין שטאָטיש געביטן האָבן אַ דעטראַמענאַל פּראַל אויף מענטש געזונט. דעריבער, ריין לופט, קיין טשאַדנעפּל, האַוועניש פון די שטאָט, טומלדיק שכנים קענען נישט אָבער ופוועקן די פאַרלאַנג צו לעבן אַוועק פון די שטאָט, אָדער צו קויפן אַ פּערזענלעך פּלאַנעווען.

אויף זייער אייגן לאַנד איר קענען פאַבריק דיין באַליבט וועדזשטאַבאַלז און Fruits, הערבס. און צו טאָן דעם איר טאָן ניט האָבן צו לויפן יעדער צייַט צו קראָם. אויסערדעם, זיי טאָן ניט אַנטהאַלטן שעדלעך קעמיקאַלז. ליב געהאט דורך פילע פּאַטייטאָוז - איז קיין ויסנעם.

קאַרטאָפל וועדזשיז - טאַקע פּשוט אָבער ינקאַמפּעראַבאַל אין טעם עסנוואַרג. די פּאַשטעס פון קוקינג דעם עסנוואַרג איז איינער פון די ערשטער ערטער. אָבער, דעם טוט ניט דיטראַקט פון זייַן מעריץ. קאַרטאָפל וועדזשיז, און איז ידעאַל ווי אַ באַזונדער שיסל, און ווי אַ ביילאגע צו די האַרץ. זייַן פּאַלאַטאַביליטי בייַטן דיפּענדינג אויף די געניצט קולינאַריש געווירץ און פאַנטאַזיע.

איידער איר קאָכן די פּאַטייטאָוז אין אַ דאָרפיש, זאָל באַשליסן אויף אַ רעצעפּט. זיי זענען נישט זייער אַנדערש, אָבער אַלע די זעלבע אין יעדער פון זיי עס איז אַ הויכפּונקט. עטלעכע רעסאַפּיז פֿאָרשלאָגן אַדינג קרעם אָדער זויער קרעם, אנדערע לאָזן איר צו עקספּערימענט מיט הערבס.

פּרעפעראַבלי געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון דער יונג טובערס, בשעת קאַרטאָפל וועדזשיז וועט זיין דער הויפּט געשמאַק. ספּעציעל ווייַל עס טוט נישט דאַרפן רייניקונג שאָלעכץ. אבער איר קענען נוצן די אַלט איינער. עס איז גוט אין קאָמבינאַציע מיט מאַשרומז (ספּעציעל ווייַס), פלייש און פיש ינגרידיאַנץ.

ווי צו קאָכן קאַרטאָפל וועדזשיז? דאס איז איינער פון די ערשטער שאלות אַז אינטערעס דער יונג מיסטראַסיז. עס איז צו זיי און איר דאַרפֿן צו לערנען אַלע די סיקריץ פון דעם פּשוט שיסל וואָס ראַטעווען בייַ קיין מאָמענט. ווי דער סיזאַנינגז זאל ווערן געניצט קיין געמיש פון פּעפּערז און בשמים, אָבער דער בעסטער קאָמבינאַציע איז אַ קראָפּ, פּעטרעשקע און יונג קנאָבל.

קוקינג קאַרטאָפל וועדזשיז. צו טאָן דאָס מיר דאַרפֿן צו 1.5-2 קג פון יונג קאַרטאָפל. מיר פּרובירן צו קלייַבן ראָוונענקיע נישט דאַמידזשד טובערס. עסטעטיק האט ניט געווען קאַנסאַלד! אַראָפּנעמען די דאַרקענעד פּלאַץ און די אויגן אויב נייטיק. ונ דורך וואַשן אונטער קיל וואַסער, אָן רימוווינג די שאָלעכץ. איר זאלט דאַרפֿן צו נוצן אַ באַרשט. מיר געבן טרוקן. אבער מיר דאַרפֿן זאַלץ און גרינס ייל - 5-6 טייבאַלספּונז. פאַנס פון אַ מער הויך-קאַלאָריע עסנוואַרג איז רעקאַמענדיד אַנשטאָט פון ייל צו נוצן כאַזער פעט - דעמאָלט קאַרטאָפל וועדזשיז וועט זיין מער סאַטיספיינג. קראָפּ און פּעטרעשקע, סטאָקס פון טשייווז און יונג קנאָבל (מיר וועט נוצן עס און שוץ), עס קען נישט זיין בעסער סוטאַד צו דעם שיסל.

אויב פּאַטייטאָוז זענען די זעלבע, קליין גרייס, מיר וועלן לאָזן עס צו דער אַלגעמיין פאָרעם, די גרויס טובערס שנייַדן אין קוואַרטערס. גרינס געלייגט אין אַ פֿאַר-כיטיד גרינס בוימל קעסל, טאָן ניט פאַרגעסן זאַלץ די געשמאַק. פּרעגלען די פּאַטייטאָוז ביז גאָלדען ברוין קריספּי סקאָרינקע. צו טאָן דאָס, מיר פּרעגלען עס איבער הויך היץ, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך, אַזוי עס טוט נישט אָוווערכיט אין אַ ביסל מינוט. ווייַטער, נעמען אויס די פּאַטייטאָוז און געבן צו פליסן וידעפדיק פעט (איר קענען נוצן פּאַפּיר קיך טאַולז).

אויף אַ באַקינג בלאַט, לייטלי דריזזלעד מיט בוימל, לייגן אויס אונדזער פּאַטייטאָוז. גאַז ויוון מוזן זיין וואָרמד אַרויף צו 200, עלעקטריש - צו 220 ° סי שפּריצן די תּוכן פון די פּאַן אַ קליין סומע פון פינעלי געהאַקט ספּריגס פון קראָפּ, פּעטרעשקע און גרין שוץ פון יונג קנאָבל, גיסן די זויער קרעם. מיר שיקן אַ שיסל אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט. אין 3 מינוט איידער רימוווינג די פּאַן פון די ויוון, שפּריצן רוען הערבס און פינעלי מינסט קנאָבל. קאַרטאָפל וועדזשיז גרייט!