קאַננינג קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער. רעסיפּעס דינער פּרעפּעריישאַנז

קאַננינג קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער, אַקערז קיין מער שווער ווי מיט די נוצן פון עסיק. דערצו, די וועדזשטאַבאַלז זענען באקומען פיל מער ווייך און טייסטיער.

אין פאַרטיק פאָרעם, דעם פּראָדוקט האט אַ פאַירלי שטאַרק געראָטנקייַט צו די אונגעריש קראָם קיוקאַמערז. זיי זענען פּונקט ווי שאַרף און קרוכלע, אָבער ווייַל פּראַקטאַקלי געגעסן אין איין זיצן.

קאַננינג קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער איז דעסיראַבלי געטאן אין איין-ליטער דזשאַרז. פֿאַר די זיכערקייַט פון אַזאַ פּראָדוקט-אָנגעפילט קאַנטיינערז זאָל זייַן Carefully סטעראַלייזד אין אַ פּאַן פון וואַסער. אבער ערשטער זאכן ערשטער.

שריט דורך שריט רעצעפּט פֿאַר קאַנינג קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער

עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן אין וואָס איר קענען שניט קיוקאַמערז אין די ווינטער. פֿאַר די ימפּלאַמענטיישאַן פון די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ פון דער רעצעפּט וועט דאַרפֿן אונדז:

• קליין פריש קיוקאַמערז פּופּירטשאַטיע - 5 קג;
• מיטל-סייזד צוקער - 150 ג;
• וואַסער צאַפּן קאַלט - וועגן 5 ליטער;
• סיטריק זויער אין באַגס - 10 ג;
• זאַלץ גרויס - 200 ג;
• פריש קראָפּ (נאָר נוצן אַמברעלאַז) - 30 ג;
• פריש כריין וואָרצל פּילד - 50 ג;
• פריש ווייַנטרויב בלעטער - וועגן 30 ג;
• טשייווז, קנאָבל - וועגן 100 ג (געניצט אויב באגערט);
• פעפער - צו נוצן אין זייער דיסקרעשאַן.

באַהאַנדלונג ינגרידיאַנץ

ווי זאָל די קאַנינג קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער? ערשטער, איר דאַרפֿן צו קויפן פריש וועדזשטאַבאַלז. עס איז בעסער צו נוצן קליין און פּופּירטשאַטיע קיוקאַמערז. זייער פאַרשפּרייטן צו די פּעלוויס און די עק מיט קאַלט וואַסער. ווי אַזאַ, די וועדזשטאַבאַלז שטיין פֿאַר 4 שעה.

פאַרשטיין וועדזשטאַבאַלז

דער רעצעפּט קאַנינג קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער נוצן אויב איר ווילן צו באַקומען שאַרף און געשמאַק זויער וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען ידעאַל פֿאַר יום טוּב סנאַקס.

נאָך קיוקאַמערז זענען סאָוקט אין קאַלט וואַסער, אָנהייבן זייער קאַמפּיאַטיישאַן אין באַנקס. ליטער גלאז שיף סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט געשטעלט אויף די דנאָ פון די פריש ווייַנשטאָק בלעטער, קראָפּ אַמברעלאַז, גאַנץ טשייווז, כריין וואָרצל און פעפער. שפּעטער אין די באַנקס פאַרשפּרייטן אַלע וועדזשטאַבאַלז. אָבער, זייער Carefully טאַמפּעד.

צוגרייטונג פון ראָסל

קאַננינג קיוקאַמערז אין באַנקס זאָל זיין געטראגן אויס אין סטאַגעס. אַמאָל אַלע די קאַנטיינערז זענען אָנגעפילט, גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די מאַרינייד. צו טאָן דאָס אין אַ גרויס טאָפּ קאָכן וואַסער און דעמאָלט מוסיף צו עס סאָדיום קלאָרייד, צוקער און סיטריק זויער.

דער פּראָצעס פון פּרעזערוויישאַן און סעאַמינג

נאָך די ראָסל איז צוגעגרייט, עס איז אויסגעגאסן אין באַנקס מיט וגערקע און לאָזן ווי אַזאַ פֿאַר 5-7 מינוט. ווי מאָל געגאנגען אויף עס ווידער ויסגעשעפּט און קאָכן. דערנאָך קאַנס אָנגעפילט ווידער מיט ראָסל. ווייַטער, זייער דעקן (לוסלי) קאַפּס און געשטעלט אין אַ גרויס פּאַן מיט וואַסער (ביז Refill כאַנגערז).

ווי אַזאַ, די וגערקע איז געווען סטעראַלייזד פֿאַר 5 מינוט (נאָך בוילינג פליסיק). אין די סוף פון זעמל און קערן זיי קאַפּויער. נאָך איין טאָג, קיוקאַמערז קענען ווערן אַוועקגענומען אין אַ קעלער אָדער ונטערערד. עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן זיי נאָך 1.5 חדשים.

קאַנד וועדזשטאַבאַלז: רעצעפּט פֿאַר 1 ליטער סלוי

אויב איר טאָן ניט ווי צו עסן זויער אָדער סאָלטיד קיוקאַמערז, דעמאָלט שניט זיי פֿאַר די ווינטער אין גרויס קוואַנטאַטיז טוט נישט מאַכן זינען. דעריבער מיר רעקאָמענדירן צו מאַכן נאָר 1 ליטער סלוי פון פּיקאַלז היים און נוצן זיי פֿאַר דער צוגרייטונג פון פאַרשידן סאַלאַדס און סנאַקס. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

• קיוקאַמערז קליין גרייס - בייַ די דיסקרעשאַן (צו פּלאָמבירן אַ קווארט סלוי);
• געטרונקען וואַסער - 500 מל;
• סאָדיום זאַלץ גרויס - ½ גרויס ספּונז;
• צוקער בוריק פייַן - ½ גרויס לעפל;
• גרינז (קורראַנט בלעטער, טאַרראַגאָן, קאַרש בלעטער, דער שורש פון כריין, קראָפּ אַמברעלאַז) - צולייגן צו טעם;
• קנאָבל טשייווז - אַ פּאָר פון פּקס.;
• סטייק - 5 פּקס.

צוגרייטונג פון קאַמפּאָונאַנץ

ווי צו טאָן קיוקאַמערז, קאַנד? רעצעפּט 1 קווארט ריקווייערז די נוצן פון אַ קליין נומער פון קליין וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען ונ דורך געוואשן און אויסגעגאסן אין קאַלט וואַסער. נאָך 2 טשאַסאַ קיוקאַמערז פאַרשפּרייטן צוגעגרייט אין קאַפּאַסאַטאַנס, וואָס איז געשטעלט אין שטייַגן קורראַנט בלעטער און טשעריז, און כריין וואָרצל, קנאָבל קלאָוועס, טאַרראַגאָן, קראָפּ פעפער און אַמברעלאַז.

צוגרייטונג פון די ראָסל און דעם אופֿן פון סטאָרידזש פון וועדזשטאַבאַלז

קאַנד קיוקאַמערז אָן עסיק באקומען פיל מער קראַנטשי ווי יענע וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען צוגעגרייט ניצן געזאגט מיטל. נאָך די סלוי איז אָנגעפילט, עס איז נייטיק צו אָנהייבן די צוגרייטונג פון ראָסל. ער איז אין פּונקט דער זעלביקער וועג ווי אין דער ערשטער רעצעפּט. געטרונקען וואַסער איז געווען געבראכט צו אַ קאָכן, און דעמאָלט עס איז געווען צעלאָזן אין די צוקער און זאַלץ. ווייַטער, די ראָסל איז אויסגעגאסן אין דעם שיף מיט וועדזשטאַבאַלז און מיינטיינד ווי אַזאַ פֿאַר 10 מינוט. איבער צייַט, וואַסער איז ויסגעשעפּט און כיטיד ווידער.

נאָך די דיסקרייבד אַקשאַנז ווידער וועדזשטאַבאַלז גיסן הייס ראָסל און מיד קאַפּט. ווי אַזאַ, די סלוי איז געווען לינקס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ גאנצע טאָג. אויב געבעטן, עס איז מעגלעך צו ייַנוויקלען אַ דיק פאַרדעקן.

נאָך ווי פּאַטיד קיוקאַמערז אָן עסיק גאָר קולד אַראָפּ, זיי זענען געשיקט צו די רעפריגעראַטינג קאַמער. קראָם זיי פֿאַר די ווינטער זאָל זיין בלויז אין די קעלט.

נוצן קראַנטשי קיוקאַמערז פֿאַר סאַלאַדס און סנאַקס קענען זיין נאָך 2-3 וואָכן.

ווי צו שניט וועדזשטאַבאַלז מיט עסיק?

וועגן ווי די קאַנינג קיוקאַמערז מיט סיטריק זויער, מיר דיסקרייבד אויבן. אָבער, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז רובֿ פון די כאַוסווייווז בעסער צו פירן אויס דעם פּראָצעדור מיט די נוצן פון עסיק. לויט צו זיי, דעם קאַנטריביוץ צו באקומען גרינס פּראָדוקט וואס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אַפֿילו אין צימער טעמפּעראַטור.

אַזוי, צו מאַכן אַ געשמאַק קאַנד קיוקאַמערז אין די ווינטער, מיר וועלן דאַרפֿן די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

• מיטל סייזד פריש קיוקאַמערז - 2,5-3 קג (דיפּענדינג אויף די גרייס פון פרוכט);
• עסיק 9% - 2 גרויס טייבאַלספּונז פּער קווארט סלוי;
• געטרונקען וואַסער - וועגן 5 טעפּלעך;
• דעמב בלעטער - 3 ברעקלעך. אויף די באַנק;
• זאַלץ - 2 גרויס ספּונז;
• קנאָבל - 3 קלאָוועס (פּער סלוי);
• קאַרש בלעטער, קראָפּ אַמברעלאַז, זענעפט גריינז, פעפער - צו נוצן דיסקרעשאַן;
• צוקער בוריק - 1 גרויס לעפל.

פּראַסעסינג קאַמפּאָונאַנץ

צו באַקומען אַ געשמאַק און קראַנטשי קיוקאַמערז מיט עסיק, בשעת פּראַזערווינג די פּראָדוקט איז רעקאַמענדיד צו נוצן דעמב בלעטער. פֿאַר נויט פון אַזאַ אַ פּראָדוקט קענען ווערן געניצט פּראָסט כריין בלעטער.

אַמאָל אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען גרייט, זאָל זיין ונ דורך קלינד און פריש קיוקאַמערז. אויב זיי זענען אַלט-געבאַקן, דעמאָלט עס איז בעסער צו PRE-ווייקן אין ייַז וואַסער (פֿאַר עטלעכע שעה).

ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען סאָוקט, איר זאָל אָנהייבן פּריפּערינג קאַנטיינערז. ליטער דזשאַרז זענען סטעראַלייזד איבער פּאַרע. צוגרייטן די בויגן מעטאַל קאָווערס. זיי זענען פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל און קאָכן פֿאַר עטלעכע מינוט.

ווי באַלד ווי דעם קאַנטיינער פֿאַר וועדזשטאַבאַלז וועט זיין צוגעגרייט אויף זייער דנאָ שטעלן דעמב בלעטער, קלאָוועס פון קנאָבל, קאַרש בלעטער, קראָפּ אַמברעלאַז, קערל זענעפט און פעפער. ווייַטער, די באַנקס פאַרשפּרייטן באהאנדלט קיוקאַמערז דורך קאַטינג זיי מיט די עצות פון די דורכנעמיק אָדער ציינשטעכער (קענען זיין שניט אין סלייסאַז). דאס איז נייטיק צו ענשור אַז זיי זענען געזונט-אַבזאָרבד ראָסל שטאָל געשמאַק און געווירציק.

קוקינג מאַרינייד

ראָסל מיט די עסיק פֿאַר פּיקלינג קיוקאַמערז זאָל זיין צוגעגרייט אין דער זעלביקער שטייגער ווי דיסקרייבד אויבן. וואַסער איז בוילד, עס איז מוסיף צו די זאַלץ און צוקער, דעמאָלט גיסן אין באַנקס. ווייַטער, די ראָסל איז אויסגעגאסן אין דעם פּאַן ווידער און העאַטעד צו בוילינג.

נאָך רימוווינג די שיסל פון דער הרובע, לייגן צו די מאַרינייד עסיק און אויסגעגאסן ווידער אין קאַנטיינערז מיט וועדזשטאַבאַלז.

די לעצט בינע

צו כאָוממייד פּיקאַלז מיט עסיק, פּרעסערוועד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, זיי זאָל זיין זיכער צו סטעריליזירן. צו דעם כיטיד קאַנס אין אַ גרויס פּאַן פֿאַר וועגן 5 מינוט, און דעמאָלט זעמל, דעקן בלאַנקעץ און לאָזן ווי אַזאַ פֿאַר די גאנצע טאָג.

אַמאָל די וגערקע קיל, ריין זיי אין דעם קעלער. נוצן זיי בלויז נאָך 4-7 וואָכן. בעשאַס דעם מאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען סאָוקט פלאַוואָרס פון די מאַרינייד, וועט זיין שאַרף און קרוכלע.