קאַלאָריע ברויט

טראָץ דער פאַקט אַז אויף די שעלוועס עס איז אַ ריזיק ברירה פון פאַרשידן בעקערייַ פּראָדוקטן, זיי האָבן ביסל אין פּראָסט מיט די טעם פון פאַקטיש ברויט. עס ס צייַט צו לערנען אַלע זיין סיקריץ, ווי געזונט ווי דער רובֿ וויכטיק זאַך וועגן די קאַלאָריע ברויט.

פילע וויסן דער שמעקן און געשמאַק פון די ברויט, צוגעגרייט לויט צו אַלט רעסאַפּיז. צום באַדויערן, אין רובֿ קאַסעס, טישן באַקומען עס שווינדל אָן טעם, וואָס אין דערצו צו געשווינד באַקומען אַלט-געבאַקן, קראַמבלינג און באדעקט מיט פורעם.

דער סוד פון גוט ברויט איז אַ פּראָצעס פֿאַר דער צוגרייטונג פון טייג. עס ס אָוקיי צו באַקומען ינוואַלווד און צו באַקומען אַרויף. מעל זאָל זיין רייַך אין גלוטען, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די ברויט ביניען. די העכער די גלוטען, די בעסער. ברויט געמאכט פון דעם מעל איז פּוכיק, געזונט-שייפּט, האט אַ קראַנטשי סקאָרינקע און סטייז פריש מער. צו דאַטע, רובֿ ברויט איז געמאכט ניצן מאָדערן טעקניקס - געשווינד, פון גרייט-געמאכט מיקסטשערז מיט בעקערייַ אַדאַטיווז. דעם, למשל, עמולסיפיער E-471, וואָס איז אַקטשאַוואַלי אַטאַטשט צו די טייג מונדיר, סילקי געוועב, אָן די וויכטיק סטאַגעס פון די פּרובירן צוגרייטונג און אָן זויערטייג.

די פּרעזענט סאָורדאָוגה לאַקטיק זויער באַקטיריאַ און הייוון, זאל פּאַסירן ווערביי דער פערמענטאַטיאָן פּראָצעס. עס איז אין דעם פּרובירן, עס זענען לופט באַבאַלז, און אויך חרובֿ עטלעכע ונפאַוואָראַבלע צו אונדזער געזונט קשר. ניצן דיסינטעגראַנץ (למשל, סאָדיום בייקאַרבאַנאַט, אַמאָוניאַ) אין ווייַס ברויט און בונס, מאכן עס פייַכט און פּוכיק ווי וואַטע. אבער, אין דער זעלביקער צייַט, עס איז פּערישאַבאַל און געשווינד באדעקט מיט פורעם.

די ברויט איז אויך צוגעגעבן פּראַזערוואַטיווז אַזאַ ווי ע282 קאַלסיום פּראָפּיאָנאַטע, צו פאַרלענגערן זייַן סטאָרידזש צייַט. סאָורדאָוגה ברויט קענען זיין סטאָרד פֿאַר פילע טעג, און טאָן ניט דאַרפֿן קיין ביילאגעס. ער זאל בלייַבן אַ ביסל וואָכן און באַלד וועט פאַרגליווערן ווי שטיין ווי פאַרערגערן.

די סאַפעסט מקור - ברויט פון קליין בייקעריז ווו בייקט לויט צו בעקאַבאָלעדיק רעסאַפּיז. ויסמייַדן ברויט, אלנגעוויקלט אין פּאַקקאַגינג, אין באַזונדער פון פּאַליעטאַלין. ווייַל פון די קאַמיש אויף זייַן פּאַקט נאָך הייס פֿון פרייַערדיק פּראָדוקציע. באַג קאַלעקץ נעץ אַז יוואַפּערייץ און יווענטשאַוואַלי אַנטוויקלען פורעם. פֿאַר דעם סיבה, טאָן ניט שטעלן הייס קייקס אין די פּעקל. Fastest פאַרשימלט ברויט מיט מילך, וויי און צוקער. די רובֿ "סאַספּישאַס" איז ברויט מיט אַ לאַנג פּאָליצע לעבן, זינט ער איז געווען פּאַנגקטשוייטיד מיט קעמיקאַלז.

קאַלאָריע ברויט

ברויט וואָס כּולל קיין פעט אָדער כּולל עס אין אַ קליין סומע, טאָן ניט באַקומען בעסער. הויך-קאַלאָריע ברויט קענען נאָר זיין רעכט צו אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַמפּלאַמאַנץ. די פּראָדוקט איז די הויפּט מקור פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס זאָל זיין 50-60 פּראָצענט פון די טעגלעך דיעטע, און אַזוי זאָל ניט פאַרלאָזן עס. קאַלאָריק צופרידן פון ווייַס ברויט וועגן 75 קייקאַל (רעפטל), און די בוימל בייגל - האט 329 קאַלאָריעס. קרוכלע ברויט כּולל 357 קאַלאָריעס (36 קייקאַל איינער לאַבן).

קאַלאָריע ברויט אין קאָמבינאַציע מיט פאַרשידענע פּראָדוקטן אַז עס איז לובראַקייטיד, ינקריסאַז באטייטיק. יענע וואס טאָן נישט וועלן צו באַקומען בעסער, עס איז בעסער צו ויסמייַדן פיסטאַשקע פּוטער (660 קאַלאָריעס פּער הונדערט גראַמז), בוימל (730 קייקאַל פּער הונדערט גראַמז), מאַרגאַרין (180 צו 720 קייקאַל פּער הונדערט גראַמז). קאַלאָריע ברויט מיט האָניק אָדער אַרייַנשטופּן איז עפּעס קלענערער: איינער הונדערט גראַמז פון קלעם - וועגן 160 קאַלאָריעס, איינער הונדערט גראַמז פון האָניק האָבן וועגן 330 קאַלאָריעס.

פינצטער ברויט איז מער ווערטפול ווי ליכט, אָבער אויף די צושטאַנד אַז די פינצטער קאָליר איז רעכט צו די מעל, אָבער נישט קאַלערינג ענין. עס כּולל צוויי - דרייַ מאָל מער פיברע ווי ווייַס ברויט. קאַלאָריע פֿאַר ווייץ און קאָרן ברויט דיפפערס ינסיגניפיקאַנטלי. פינצטער אויך כּולל מער גרינס פּראָטעינס, וויטאַמינס און מינעראַלס. פינצטער ברויט קענען ניט זיין עס פֿאַר מענטשן צאָרעס פון חולאתן פון די לעבער, געדערעם.