פיש ראָוטש: באַשרייַבונג, טשאַראַקטעריסטיקס, נוטרישאַנאַל ווערט און באריכטן

עס איז אַ פיש, זייער פאָלקס אין רוסלאַנד. עס איז געגעסן ווי אַ באַזונדער שיסל, און ווי אַ סנאַקק מיט ביר. אַמאָל זייַן פישערמען נאָר טראָון אויס פון זייער נעטוואָרקס, ווייַל עס איז געווען ניט געהאלטן ווערטפול. אבער אַלע אַז געביטן אין די פרי twentieth יאָרהונדערט. איצט עס אַקיאַפּייז אַ צענטראל אָרט אין דער פישערייַ אינדוסטריע פון רוסלאַנד. מיר זענען גערעדט וועגן די מינים פון פיש גערופֿן ראָוטש.

אַלגעמיינע אינפֿאָרמאַציע וועגן די ראָוטש

דעם פיש קענען דערגרייכן אַרויף צו 30 סענטימעטער אין לענג. זייַן קוואַליטעט שטריך - די זילבער יריסעס. אין דערצו, איבער איר תלמידים געשטעלט פינצטער ספּאַץ. קאַרניוועראַס ראָוטש - פיש לעבעדיק אין די קאַספּיאַן ים. זייַן דיעטע איז דאַמאַנייטאַד דורך זיציק ינווערטעבראַטע פאַונאַ.

עס איז געווען אַ צייַט ווען די פישערמען זענען גייעג בלויז פֿאַר ווערטפול פיש מינים. דעם ריבאָשקאַ איז געווען ניט געהאלטן ווערט פון ופמערקזאַמקייַט. אבער איבער צייַט, פישערייַ אנגעהויבן צו אַנטוויקלען ראַפּאַדלי. דעמאָלט, אין די אָנהייב פון די קסקס יאָרהונדערט, אַלע פון אַ פּלוצעמדיק אָפּענעד דעם טעם און נוטרישאַנאַל ווערט פון אַזאַ ברידז ווי ראָוטש. די פיש געניצט אין פאַרשידענע Forms: סמאָוקט, דאַר, סאָלטיד, דאַר און נאָך היץ באַהאַנדלונג אין פאַרשידענע רעסאַפּיז. ינטערעסטינגלי, אויב דזשערקי דאַר פיש אויך פּראָקאָפּטיט, זייַן ווערט ינקריסאַז. עסן ניט בלויז די פלייש פון די פיש, אָבער אויך, פון קורס, איר קאַלב. אבער ראָוטש, ברייזד אין מילך, - איז כּמעט נאַש. עס איז זייער געשמאַק און פאָלקס.

נוציק פּראָפּערטיעס

חוץ אַז ראָוטש - די פיש איז געשמאַק, עס איז אויך זייער נוצלעך. עס קאַמפּרייזיז אַ זייער גרויס סומע פון פּראָטעין. פיש כּולל סאַטשערייטאַד פאַטטי זויער, וויטאַמין C, ב און מאַקראָעלעמענץ (קלאָרין, פאָספאָרוס, קאַלסיום, סאָדיום, און אנדערע).

געשמאַק און געזונט ראָוטש - פיש מיט שפּור עלעמענטן ניקאַל און מאָליבדענום. עס כּולל פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטטי אַסאַדז, מאכן עס אַ ויסגעצייכנט פאַרהיטנדיק געצייַג צו העלפן אין די פאַרהיטונג פון האַרץ און וואַסקיאַלער חולאתן.

אין דערצו צו אַלע די אַדוואַנטאַגעס, דעם פיש איז נידעריק אין קאַלאָריעס - בלויז 95 קאַלאָריעס פּער 100 גראַמז. מיר קענען זאָגן אַז עס איז ידעאַל פֿאַר מענטשן וואס אַדכיר צו די דיעטע. וואָג ראָוטש קענען דערגרייכן 700 גראַמז.

פֿעיִקייטן פישערייַ

עס רעפערס צו קאַרפּ פיש מינים. ראָוטש פישערייַ איז געטראגן אויף דער נידעריקער וואָלגאַ. פילע מענטשן צעטומלען עס מיט ראָאַטשעס. אבער עס איז נאָר בייַ ערשטער בליק, זיי זענען די זעלבע. אַ יקספּיריאַנסט אַנגגלער צו לייכט ויסטיילן פון ראָוטש ראָאַטשעס, וואָס זענען גרעסערע, און די יריס האט אַ קוואַליטעט וואונדער דיסקרייבד אויבן.

פֿאַר דאַר צוגרייטונג אופֿן געזונט פּאַסיק גרויס און פעט קאַט אונטער ייַז (Floating) פיש. דאַר ראָוטש - עס 'ס אַזוי געשמאַק פּראָדוקט אַז ברעכן אַוועק פון עס איז זייער שווער. אין דערצו, עס האלט אַלע נוציק פּראָפּערטיעס, זינט עס איז ניט אונטערטעניק צו קווענטשינג אָדער אנדערע טיפּ פון היץ באַהאַנדלונג. צי האָט ניט ערגער אין זייער פּראָפּערטיעס און דאַר פיש ראָוטש, אָבער נאָך פילע בעסער עס דזשערקי.

בעקיוון כאַפּן ראָוטש איז באגלייט פֿאַר וועגן 150 יאר. זי אנגעהויבן צו כאַפּן דעמאָלט ווען זיי איינגעזען אַז די מייגריישאַן פון די פיש נעמט אָרט פריער ווי הערינג. זי אנגעהויבן צו כאַפּן און פאַרקויפן נאָך פּראַסעסינג.

אין ערשטער עס איז נאָר סאָלטיד. פיש מיט אַנדערדיוועלאַפּט עגגס געניצט פֿאַר קוקינג דורך דער "קאָפּטשאָנקי". פיש מיט דעוועלאָפּעד עגגס באהאנדלט דורך דעם אופֿן פון "קאַרבאָווקי". די מעטהאָדס אַנדערש זייַן אין אַז פיש דעוועלאָפּעד קאַוויאַר דארף אין די סלאַץ אויף די זייטן פֿאַר בעסער סאָלטינג. קאַרקאַססעס נישט גאַטיד און סאָלטיד גאַנץ. די צוגעגרייט פיש נאַסאַזשיוואַלאַס 6-8 ברעקלעך אויף באַסט באַסט, סאָלטאַד און פּאַסיק אין די פאַס. ווען די ראָוטש איז געווען גרייט, עס געהאנגען אין די לופט און וויאַלילי. נאָך זי געגאנגען אָדער פֿאַר סמאָוקינג אָדער פֿאַר פאַרקויף אויף דעם מאַרק. איך מוזן זאָגן אַז ביר ליבהאבערס אָפֿט בעסער וועלן אַ סנאַקק סמאָוקט דאַר פיש.

דיסאַדוואַנטאַגעס פון ראָוטש און זייַן חילוק פון די ראָוטש

מאל איר קענען הערן די קשיא: "ראָוטש - פרעשוואַטער אָדער סאָלטוואַטער פיש? און אויב זי האט נעגאַטיוו מידות "דאס פיש איז זייער נוצלעך, אָבער עס האט די כיסאָרן - די ינקאַנוויניאַנס פון עסן ווייַל פון דעם זעט פון ביינער. דעריבער, רובֿ אָפֿט עס איז געניצט אין דאַר פאָרעם, און אין זייַן אָרט קען כאַפּן מער און פּרעגלען. עס איז ניט רעקאַמענדיד צו קאָכן סופּס און זופּ פון די ראָוטש. אבער אין סטוד ווי עס איז געשמאַק.

וואוינט ראָוטש אין די קאַספּיאַן ים. עס Forms שאָף - North קאַספּיאַן, טורקמעניסטאַן און וואָוץ. ווייַבלעך יוזשאַוואַלי לייז זייַן אַרויף צו 33 000 עגגס. אויף ספּאַנינג פיש קומט דער הויפּט אויף דער וואָלגאַ. פיל ווייניקער - אין Embu, יוראַל און טערעק. זי הייבט צו רויג אין אפריל-מאי. ווייַל פון די פאַלן פון די קאַספּיאַן ים מדרגה דיקריסט באטייטיק אין פיש נומערן. ווערסאַנד טנאָים פון ווינטערינג, קאָרמען, רעפּראָדוקציע. אויך אויף די סיטואַציע איז משפּיע פּאָאַטשינג.

עס איז אַ פיש, ווי אַ דאַר פיש - ראָוטש. זיי אַפֿילו צעטומלען אָדער אַפֿילו באטראכט צו זיין איינער און די זעלבע. פֿון טייַך ראָוטש ראָוטש און פאַרשידענע סיזעס, און די קוואַליטעט פֿעיִקייטן פון די אויג ווי דיסקרייבד אויבן. דאָ איר קענען לייגן מער קאַנטראַסט צו די Fins, וואָס איר גרוי מיט אַ שוואַרץ גרענעץ.

רעפּראָדוקציע

ראָוטש איז ביכולת צו רעפּראָדוצירן דעם לעבן פון אַרויף צו 6 מאל. עגגס זענען געלייגט אין אַ טיף פון 50 מעטער. ווינטערינג די ראָוטש אין דעם ים. אין האַרבסט גרויס שאָולז עס קומט צו די באַנקס פון דער וואָלגאַ, און האלט צו פאַרברענגען די ווינטער אין די פּיץ איידער דורך די מויל פון דעם טייך. אבער עס טוט נישט אַרייַננעמען די מויל, ניט ענלעך די סיבעריאַן ראָוטש. אין פרי פרילינג, מאל אין שפּעט ווינטער, עס איז אַ ראָוטש אין די טייַך. עס דעפּענדס אויף די וועטער טנאָים. קאַלט פאַרהאַלטן רעזולטאַט, און דער ווינט פון דעם ים, אויף די פאַרקערט, קאַנטריביוץ צו דעם פּראָצעס.

עטלעכע יחיד וויילז אָנהייבן צו גיין אין די טייַך מער אונטער די ייַז ערגעץ אין די רגע האַלב פון פעברואר. אין מאַרץ, די שטראָם פון פיש ינקריסאַז, אָבער יווענטשאַוואַלי עס וועט גיין אין אַפּריל, ווען די ייַז וועט קומען אַראָפּ. אין אַלע געווער פון דער וואָלגאַ אויסשטרעקן בשעת שאָולז פון ראָוטש, אָבער ווייַטער וואָלגאָגראַד עס כּמעט קיינמאָל קומט. רובֿ פון די פיש בלייבט נאָך אין די מיילער פון די טייַך, פינדס ערטער פֿאַר ספּאָנינג, סקאָרינג אַלע טשאַנאַלז און באַקקוואַטערס. אין דעם צייַט אַ גרויס נומער פון ראָוטש געהרגעט, ווען ער גייט צו די פּוסט אָרט, נאָענט צו די ברעג. די וואַסער רעסעדעס, און עס בלייבט אויף דער ערד.

ווען דעם האָדעווען פון פיש רויג, זייַן ויסווייניקסט אויסזען ענדערונגען אַ ביסל. אויף דער וואָג זענען געגרינדעט וואָרץ, און אויף זיין קאָפּ - די אַזוי-גערופֿן חתונה קליידן. איידער די צייַט פון ברידינג פיש ניט מער אָננעמען עסנוואַרג. זי מאָגן איז ליידיק אָדער פול פון מיוקאַס. לעבן ראָוטש וועט זיין בייַ די קאָסט פון זייַן אייגן פעט. די פריער ראָוטש געגאנגען אין די טייַך, די מער פעט וועט זיין ריטשער. נאָך ספּאָנינג, די פיש שטארק פאַרלירן וואָג, ווערן מער טונקל קאָליר, ילאָנגגייטאַד פאָרעם. זי גייט אין די ים, לוזינג די חתונה קליידן, און ווידער יגערלי ראַשאַז צו קאָרמען.

תגובות

אויב איר לייענען די באריכטן וועגן די פיש, זיי זענען טאָוטאַלי אַנדערש. קאָרעוו פּאַלאַטאַביליטי פון די ראָוטש און זייַן נוטרישאַנאַל ווערט סאָמען און קליימז קיין איינער דאָרט אבער מיט רעספּעקט צו די פאַרטיק פּראָדוקט פּערטשאַסט אין פאַרשידענע ערטער, עס זענען אָפט טענות: געזאָלצן, סאָלטאַד ניט גענוג, פּעראַסייץ, און אַפֿילו עפּעס פון די סאָרט.

Positive באַמערקונגען קענען זיין געפֿונען מיט רעספּעקט צו אַסטראַכאַן ראָוטש צוגעגרייט געשמאַק און הויך קוואַליטעט. אבער איז עס טאַקע אַזוי גוט, מיר קענען זען בלויז אין מענטש. איין זאַך איז זיכער: בייינג פיש, עס מוזן זיין Carefully ינספּעקטיד פֿאַר פרעשנעסס און פּעראַסייץ אַז האט נישט האָבן קיין געזונט פּראָבלעמס. און די פאַקט אַז די פיש איז געשמאַק און געזונט, צו קשיא נישט אַפֿילו ווערט.