הערינג סאַרנע: די Benefits, פֿעיִקייטן, געניצט אין קוקינג

א פּראָדוקט ווי הערינג סאַרנע, באקאנט און ליב געהאט דורך גורמייז פֿון אַלע עקן פון דער ערד. עס איז וויידלי געניצט ביידע אין אייראָפּע און אין אַסיאַן קוויזין. די סענטשעריז-אַלט קולינאַריש טראדיציעס פון רוסלאַנד איז אויך ניט אָן הערינג קאַוויאַר - עס געדינט פֿאַר סענטשעריז אין רוסלאַנד, צו די טישן פון די הערשער און די אדלשטאנד, און די משפּחה פון פּשוט פישערמען אָפֿט רעגאַלעד אַזאַ נאַש.

פּראָדוקט געאָגראַפי

די פאַרנעם פון די בוימל Produced אין דער אויבערשטער Layers פון וואַסער הערינג איז געווען צו רויג. אין דער אַלט טעג אין עטלעכע פּאַרץ פון די פיש בלאָנדזשען אין אַזאַ טעמפּ סוואָרמז אַז ים ייבערפלאַך איז געווארן זילבער. אויף דורכשניטלעך יקראָמעט לאַסטיד וועגן צוויי וואָכן. בעשאַס דעם מאָל, די וואַסער נאָר מוטנעלאַ פֿון מילך, עגגס און דעקן די ייבערפלאַך פון די פּיטפאַללס פּלעקסאַס אַלדזשי, ראַקס. הייַנט זען אַזאַ אַ נס וועט ניט מצליח, ווייַל די פישערייַ אינדוסטריע יילדינג רעזולטאטן. נאַואַדייז, ניט נאָר די הערינג, אָבער קאַוויאַר איז פון גרויס אינטערעס צו פישערמען פֿון די נאָרדיק לענדער, רוסלאַנד, קאַנאַדע און די פאַרייניקטע שטאַטן. די הויפּט טיילן פון פּראָדוקציע קומט פון די צאָפנדיק טייל פון די Pacific Ocean. ספּעציעל פּרייזד סאַרנע הערינג רעזידאַנץ פון די רייזינג זון. ניט ענלעך די עוראָפּעאַנס און רוסיש, יאַפּאַניש בעסער וועלן ניט צו זאַלץ די עגגס און שניט איז שוין ופראַמען אַרויף אויף קעלפּ.

מינים און ווערייאַטיז

הערינג סאַרנע, סאָלטאַד ברייקאַוט - איז די מערסט פּראָסט פּראָדוקט אויף די אייראָפּעישן מאַרק. צו צוגרייטן עס, דער יי איז רעלעאַסעד פֿון די יאַסטיקס, זויער אין ייל, בשמים, מאַריניידז. ברעאַקדאָוון פון קאַוויאַר טאָן אַלע סאָרץ פון יטעריז פּאַפּ, מיקסינג מיט פּוטער, קרעם קעז, יי. עוראָפּעאַנס און רעספּעקט יאַסטיקאָווויו קאַוויאַר. עס איז געפּרעגלט אין טייג און געדינט מיט טאָסט.

הערינג סאַרנע אין יאַסטיקס זייער אַפּרישיייטיד אין יאַפּאַן. זייַן זויער אין סוי סאָוס געמיש, מירין און בשמים, און דעמאָלט געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון טראדיציאנעלן קיילים. לעמאָשל, אָפֿט פֿון Layers הערינג סאַרנע פּריפּערינג ניגירי. טרוקן סאָלטאַד סאַרנע איז אויך געניצט פֿאַר סושי און פלאַוואָרינג ווי די הויפּט ינגרידיאַנט און פֿאַר באַפּוצונג.

אבער רובֿ יאַפּאַניש ווי קאַזונאָקאָ קאָמבאָ - אַ ומגעוויינטלעך סנאַקק פֿון עגגס געזאמלט און סאָלטיד גלייַך מיט אַלדזשי. דעם פּראָדוקט איז קעראַקטערייזד דורך יקספּרעסיוו געשמאַק און אַמייזינג כראָמטשען, און געדינט אין קליין סנאַקק באַרס, און אין דער רובֿ לאַגזשעריאַס רעסטראַנץ.

נוציק פּראָפּערטיעס

א און די - רובֿ ווערטפול מאַטעריע, וואָס קאַמפּרייזיז אַ הערינג סאַרנע. Benefits און האַרמס פון דעם פּראָדוקט פֿאַר אַ לאַנג צייַט דיסקרייבד דורך נוטרישאַניסס. די הויפּט זאַך איז אַז עס איז נייטיק צו וויסן וועגן די עגגס פון דעם פיש - אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס. מענטשן וואס זענען וואַטשינג דעם גראדן אין פּראָדוקטן זאָל זיין אָפּגעהיט. אין דערצו, ווי מיט קיין געזאָלצן עסנוואַרג, עגגס ווירקן די וואַסער-זאַלץ מאַטאַבאַליזאַם אין דעם גוף. דעם פּראָדוקט איז נישט ווערט גענוג צו העקל אויף די וואס לייַדן פון ידימאַ, אָדער האט ניר פּראָבלעמס.

אָבער, די נוץ פון קיילים מיט הערינג קאַוויאַר איז ריזיק. חוץ ווערטפול וויטאַמינס, עס האט אַ גאַנץ קייט פון מינעראַלס, כולל ייאַדיין, סעלעניום, מאַגניזיאַם, קאָבאַלט, קאַלסיום און אנדערע סאַבסטאַנסיז נייטיק פֿאַר געזונט.

נו, וועגן די Benefits פון פיש ייל אַלע מיסטאָמע וויסן פון קינדשאַפט. אין פלייש, מילך און סאַרנע הערינג פּלאַץ פון עס איז קאַנטיינד. די פישערמען זאָגן אַז די פיש קאַט צפֿון, די פאַטטער עס - ווייַל פעט העלפּס צו האַלטן וואַרעם. דורך דעם וועג, די פעט וואס איז געפֿונען אין מילך, און די קאַלב, קיצער פיל בעסער.

פילע אין די הערינג און אַמינאָ אַסאַדז, כולל יקערדיק. די אויבן איז גענוג צו אַרייַננעמען די הערינג רויג אין אייער דיעטע מער אָפֿט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן קאַלאָריע קאַוויאַר - עס איז 220-225 קייקאַל פּער 100 ג פון פּראָדוקט. דאס איז אַפֿילו מער ווי די קאַלאָריע צופרידן פון פעט הערינג פלייש.

טעם מידות

נוטרישאַניסס טייַנען אַז הערינג סאַרנע איז זייער נערעוודיק. עס האט אַ העל קוואַליטעט אַראָמאַ. געשמאַק עס דעפּענדס לעגאַמרע אויף דעם וועג אין וואָס עס איז געווען צוגעגרייט. קאַוויאַר איז זייער געזונט אַבזאָרבז זאַלץ און בשמים.

די עגגס זענען לעפיערעך קליין, זיי טאָן נישט פּלאַצן אויף די ציין כראָמטשען. פּראָבאָדזשנאַדזשאַ קאַוויאַר איז יוזשאַוואַלי פּירעזשקע קאָנסיסטענסי, עס איז וויסקאַס און געזאָלצן. מיט די מאַרינייד קענען געבן עס אַ פּאָיגנאַנסי, סאָורנעסס, ספּיסינעסס.

יאַסטיקאָווייַאַ הערינג סאַרנע איז מער טעמפּ און טרוקן. יאַפּאַניש ערשטער סאָלטאַד עס אין אַ שטאַרק ראָסל, און דעמאָלט סאָוקט אין סאָלטאַד ראָסל. דורך דעם וועג, ווייט קוקס באַשטיין אַז סאָוקינג אין פריש וואַסער וועט נאָר צעלאָזן די פּראָדוקט - זאַלץ אויס פון דער אויבערשטער Layers און טיף וועט בלייַבן געזאָלצן. אַז ס וואָס זיי נוצן די סאָוקינג ראָסל.

געניצט אין קוקינג

הערינג סאַרנע איז אָפֿט געניצט אין דער צוגרייטונג פון ניגירי-סושי. עס אַפּלייז צו פילע אנדערע בעקאַבאָלעדיק קיילים. הערינג סאַרנע איז אָפֿט געדינט אין יאַפּאַן מיט סוי סאָוס, רייַז, סטימד וועדזשטאַבאַלז. יאַסטיקס ראָולד אין אַ געמיש פון רויט פעפער און אנדערע בשמים, בונט מיט נאַטירלעך דיעס. קאַלאָריע קאַוויאַר, זייַן גרויס געשמאַק און אַראָמאַ גרונט אַזאַ אַ ליבע פון די יאַפּאַניש פֿאַר דעם פּראָדוקט.

אין European קוויזין פון רוי עגגס האַלב האַרציק קאַלט קיילים. דינען זיי מיט ווייץ אָדער קאָרן טאָסט. גאָורמעט פּוטער, ספּרעדז, פּאַסטעס געניצט פֿאַר סטופפינג פּראָפיטעראָלעס, פּאַנקייקס און וואָלאָוואַנאָוו באַצירן זיי סעטטעע איז סאַפּלייד מיט ביסקאַץ שו. די בוילד פּאַטייטאָוז זענען געדינט ווי אַ זייַט שיסל צו מילז פון עגגס אָדער Fig.