פיש פּיראָג בלאָז געבעקס - רעסאַפּיז 'בליץ'

פּיעס, פּיראָג, פּיעס, - אָן באַקינג עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן דער קלאַסיש רוסיש קוויזין. פון קורס, הייַנט איר קענען קויפן אין אַ קראָם עפּעס איר ווילן, אָבער נאָך, ווען די הויז סמעללס פון קייקס, דעם קריייץ אַ דער הויפּט וואַרעם אַטמאָספער. פילע כאַוסווייווז זענען ניט צו ליב באַקן פּיעס. לויט צו זיי, עס נעמט צו פיל צייַט, און עטלעכע טייפּס פון פּרובירן, עס איז זייער דימאַנדינג. יקספּיריאַנסט קולינאַרקאַ וויסן וואָס אַ הייוון טייג איז בעסער נישט צו ווערן גענומען אין אַ שלעכט שטימונג, און דאַרפֿן אַ גוט ביסקאַט מעל און פריש עגגס. און אַפֿילו אַ פּאָר פון שעה ביז שטיקל שטייט אין די ויוון, די הויז איז בעסער צו גיין אויף טיפּטאָע, אַזוי אַז די טייג איז ניט געזעצט. פון קורס, אַלע דעם איז עפּעס אָוווערסטייטיד, אָבער פּיעס מיט קאָנפליקט, טאַקע, אַ פּלאַץ. כאָטש די פּראָדוקציע קענען זיין געפֿונען אין קיין סיטואַציע. לעמאָשל, אויב איר דאַרפֿן צו צוגרייטן קייקס שנעל און גרינג, פיש פּיראָג וועט זיין זייער האַנטיק. די גאנצע סוד פון דעם מויל-וואָטערינג פּייסטריז באדעקט אין אָריגינעל פילונג און בלאָז פּייסטריז קענען זיין קונה אין סטאָרז.

פיש שטיקל פון בלאָז געבעקס מיט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז

באַקינג שמעקנדיק און געשמאַק פיש פּיראָג, נעמען אַ פּרובירן פּעקל ווייינג 500 גראַמז. דעם וועט זיין גענוג פֿאַר אַ גרופּע פון פיר מענטשן. פֿאַר די פילונג איר דאַרפֿן צו פיללעט די פיש, עס איז בעסטער פּאַסיק סידעלע, אָבער איר קענען נעמען און טילאַפּיאַ, פּיקע. אין דערצו, צוגרייטן גרין ציבעלע, קראָפּ און פּעטרעשקע (סילאַנטראָו), אַ ביסל פּאַטייטאָוז, מאַסלינע ייל, מאַרגאַרין און יי ביסל.

פיללעץ וואַשן, געבן אַ פליסיק צו לויפן אָדער אָבסושיווייַוט האַנטעך. גרעענס פינעלי צעהאַקן, שטעלן באַזונדער אַ ביסל ספּריגס פון פּעטרעשקע פֿאַר באַפּוצונג פאַרטיק באַקינג. פּאָטאַטאָעס ריין און שנייַדן אין סלייסיז.

די פאַרטיק טייג פאַרשפּרייטן אויף אַ קאַטינג טיש אין אַ איין שיכטע און ראָולד צו אַ גרעב פון העלפט אַ סענטימעטער. שנייַדן פון דעם טעלער גראָדעק מיט זייטן פון לענג 30 און 40 סענטימעטער. שטעלן די טייג אויף די מיטל פון דער ערשטער פיש און די בלייד, דעמאָלט דער פּאַטייטאָוז. פילונג זאַלץ, פעפער, לייגן אַ קאַפּ פון גרינס און נאָענט די עדזשאַז פון די טייג פּוטער "קאָנווערט", קאַנעקטינג די עקן פון דעם צענטער. די עדזשאַז פון דעם שטיקל אויף די דיאַגאָנאַל, איר קענען ניט נאָענט גאָר, געלאזן קליין האָלעס אין די עקן און אין דער מיטן. טייג רעזאַדוז שנייַדן פאַרשידן Figures ניצן מאָולדז אָדער אַ שאַרף מעסער. לובריקאַטעס יי פּיראָג, באַצירן און שטעלן די פּאַן, אַ PRE-לובראַקייטיד מיט אַ געדיכט פּלאַסט פון מאַרגאַרין.
ויוון העאַטעד צו 180 °, און שיקן עס אין אַ שטיקל פֿאַר דרייַסיק מינוט. נאָך וואָס, מיר נאָענט די שפּיץ פון די פּיראָג מיט שטער און ברענגען צו אַ גרייטקייַט פֿאַר אן אנדער צען אָדער פופצן מינוט. די פאַרטיק פּראָדוקט ווערט אַ ליכט גאלדענער קאָליר.
באַצירן די שטיקל פון בלאָז געבעקס פיש גרינז און דינען בשעת נאָך וואַרעם.

שטיקל לייערד מיט לאַקס און פעננעל

דעם אָריגינעל רעצעפּט באַראָוד פון די גריכיש קוויזין. עס איז באקאנט אַז די באוווינער פון דער מעדיטערראַנעאַן פּאַרטיייש צו SEAFOOD, און פריש הערבס און אַלע זענען טריינג צו לייגן צו קיין שיסל. ניט קיין ווונדער נוטרישאַניסס אַלע איבער דער וועלט גלויבן אַז די קיך פון איטאליע, ספּאַין און גריכנלאנד קאַנטריביוץ צו לאָנדזשעוואַטי און געזונט. פיש שטיקל פון בלאָז געבעקס מיט פעננעל - אַ געשמאַק שיסל צו וואָס איר קענען צולייגן די ווייַס ווייַן.

ביי 6 סערווינגז required פּרובירן פּאַק (500 ג), לאַקס פיללעט (500 ג), פעננעל (איינער טובער קליין), פּוטער און גרינס בוימל - 25 ג, לימענע, פּעטרעשקע, אַ יי באַקינג פֿאַר לובריקיישאַן.

מיר טיילן די טייג אין צוויי ברעקלעך און זעמל אויס צוויי פון די זעלבע גרייס פאָרמירונג. איינער לייגן אויף אַ באַקינג בויגן, שטעכן מיט אַ גאָפּל און באַקן ביז געטאן.

די פיש איז שנייַדן אין ברעקלעך, סעזאָן מיט זאַלץ, פעפער און לימענע זאַפט סקוויזינג. רעזערוו מאַרינייד.

פֿאַר די פילונג שינקועם Julienne פעננעל שורש און לייטלי פּרעגלען עס אין אַ פּאַן מיט מאַסלינע ייל. צעהאַקן הערבס און מישן מיט וועדזשטאַבאַלז.

מיר באַקומען אויס פון די ויוון בייקט שטיקל, פאַרשפּרייטן עס אויף די פיש אויף שפּיץ פון וועדזשטאַבאַלז מיט הערבס צעלייגנ. דער אויבערשטער שיכטע פון אַ ינסיזשאַן צו פֿאָרמירן אַ עפן פֿאַר פּאַרע, פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון די פילונג, די ברעג ייַנוויקלען אַז פילונג איז ספּרעאַדינג. לובריקאַטעס די יי און שיקן עס פֿאַר צוואַנציק מינוט אין די ויוון. פיש שטיקל פון בלאָז געבעקס געדינט מיט אַ ליכט גרינס סאַלאַט.

עפענען פּיראָג פון בלאָז געבעקס מיט קירבעס און קעז

דעם שטיקל - אַ פאַקטיש מייַסטערווערק, אָבער זייַן צוגרייטונג איר וועט פאַרברענגען ווייניקער ווי אַ שעה.

250 ג פון טייג required, 500 ג פון קירבעס (פּאַפּ) אַדיג קעז (150 ג) פון דאַר טאַמאַטאָוז, קאַנד אין בוימל (8 פּקס.), פאַטטי קרעם (0.5 וו.), עגגס (2 פּקס.), טשיזיז ( 100 ג גרייטיד), פּאַפּשוי מעל (3 טבספּ. ל.), מאַסלינע בוימל (2 טבספּ. ל.), לימענע פּינטעלע איינער, זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ און מילד קנאָבל, גרין הזיתים און פֿאַר באַפּוצונג.

באַקן די קירבעס און קאָכן פֿון איר מאַשט פּאַטייטאָוז מיט די דערצו פון פּוטער, עגגס און קרעם. דעם מוסיף פּינטעלע, קעז, מעל, האַלב אַ פּאָמידאָר (געהאַקט) און געווירץ צו טעם.

די העכער פאָרעם לייגן אויס דעם טייג אַזוי ווי צו פאָרעם אַ זייַט. שטעלן די סטופפינג און באַקן 40 מינוט. באַצירן מיט די רוען פּאָמידאָר סלייסיז און גאַנץ הזיתים.

באָן אַפּפּעטיט!