טראדיציאנעלן רוסיש פיש פּיראָג

זייער געשמאַק שטיקל שטענדיק טורנס אויס רוסיש פישערייַ. עס טוט ניט ענין ווי עס ס געמאכט מיט פיש: אַ טייַך, ים, ייליק, טרוקן. און די טייג קענען זיין אַנדערש: הייוון אָדער בלאָז. אָפֿט, איר קענען אַפֿילו טרעפן די שאָרטברעאַד טייג.

פיש פּיראָג מיט סאָלטאַד פיש

אָריגינעל דרייַ דעם שטיקל, אויב פֿאַר זייַן צוגרייטונג צו נעמען 2 טעפּלעך מעל, 4 טייבאַלספּונז פּוטער, 2 עגגס, אַ פּאַקאַט פון טרוקן הייוון, אַ קניפּ פון זאַלץ, 1/4 טעפּל פון מילך, זאַלץ פיש (ספּראַט, הערינג), 300 גראַמז פון האַלב רייַז, 2 אַניאַנז און פעפער שוואַרץ . ערשטער, צוגרייטן די טייג.

אין דער וואַרעם מילך זאָל ערשטער צעלאָזן די הייוון. דעמאָלט צו לייגן די עגגס, זאַלץ און מעל. איצט איר קענען ניד די טייג. אַמאָל אַ שייגעץ, גומע מאַסע, איז צוגעגעבן צו די ייל און קאָך ווידער אַלע. וועגן האַלב אַ שעה די טייג איז לינקס צו רו אין אַ וואַרעם אָרט, אַזוי אַז עס רויז.

ווי קרעפּלפלייש איז געניצט אין דעם פאַל, נאָר סאָלטיד פיש. עס איז דיזייראַבאַל אַז עס זייַן סאָלטאַד. אַנדערש, עס איז שטענדיק מעגלעך צו ווייקן פֿאַר 2 שעה. דאָס פֿלייש פֿון דעם פיש מוזן זיין צעשיידט פֿון די ביינער און שנייַדן אין ברעקלעך. פֿאַר-בוילד רייַז און אַניאַנז שנייַדן דין רינגס. און איצט, סטופפינג איז גרייט. מיר קענען נאָר פאָרעם אַ שטיקל.

טייג זאָל זיין געמאכט רעזערוווואַר וואָס איז צעטיילט אין האַלב. איין חלק איז טראַנספעררעד צו אַ פּאַן אָדער באַקינג. געלייגט אויף שפּיץ פון רייַז, אַניאַנז, און בלויז דעמאָלט די ברעקלעך פון פיש. עס וואָלט זיין פייַן אַלע די טאַם פעפער. צום סוף, די רגע העלפט פון די סטופפינג טעסץ דאַרפֿן צו דעקן, זאַסטשיפּנווו עדזשאַז פון דעם שטיקל. און אין אַזאַ אַ שיסל איז שטעלן אין די ויוון ביז פּראָפּעטשעציאַ און בראַונז.

פּיראָג פון קאַנד פיש. שנעל רעצעפּט

אויב געסט זענען נאָר וועגן צו קומען, אָבער עפּעס אָריגינעל און געשמאַק נאָך גרייט, איר קענען שטענדיק מאַכן די פיש פּיראָג, פֿאַר וואָס איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די 6 עגגס, האַלב אַ צין פון מייַאָנעז, האַלב אַ גלעזל פון זויער קרעם, האַלב אַ קליין לעפל פון סאָדע און אַ האַלב טעפּלעך פון מעל. פֿאַר די פילונג מוזן נעמען די באַנק סאַורי, האַלב אַ צין פון מייַאָנעז, ציבעלע און האַלב אַ גלעזל פון האַלב רייַז.

ערשטער בוילד רייַז. אין די דערווייל, איר קענען ניד די טייג. צו טאָן דאָס, שלאָגן די עגגס, מייַאָנעז און זויער קרעם. דאס אויך לייגן סאָדע און מעל. די טייג טורנס אויס וואָטערי. העלפט פון די מאַסע איז אויסגעגאסן אין אַ באַקינג פּאַן. סטאַקט אויף שפּיץ פון רייַז. אין אַ באַזונדער שיף קנעאַדעד קאַנס, פאַרבינדן זיי מיט פינעלי געהאַקט ציבעלע און מייַאָנעז. דעם מינסט פיש פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון רייַז. די רוען האַלב פון טייג איז אָנגעפילט ווידער. אַזוי ער געץ אין די ויוון. שטיקל טורנס אויס זייער ווייך און ומגעוויינטלעך.

פיש שטיקל מיט קעפיר

פֿאַר אַ געשמאַק פּיראָג פון פיש דאַרפֿן לופט טייג וואָס איז גרינג צו צוגרייטן, אויב איר לייגן צו יאָגורט. אַזוי, אין סדר צו באַקן אַ שטיקל פֿאַר די פיש איר דאַרפֿן צו נעמען די פּרובירן 2 טעפּלעך פון יאָגורט, 2 עגגס, 3 טייבאַלספּונז מייַאָנעז, 3 טעפּלעך מעל, באַקינג סאָדע און זאַלץ (אַ לעפעלע). צו שאַפֿן טאַפּינגז דאַרפֿן 2 קאַנס פון קאַנד פיש, ציבעלע, און בוילד רייַז.

ערשטער מיקסער וויפּ עגגס מיט זאַלץ. לייג די יאָגורט, באַקינג סאָדע און מעל, און דעריבער די מייַאָנעז. אַלע ונ דורך געמישט. עס טורנס אויס די טייג.

די סטופפינג איז האַלב זייער נאָר. קאָטלעט ציבעלע פינעלי. דאס אויך שטעלן קאַנד פּוטער און בוילד רייַז. אַלע איז געזונט געמישט. העלפט פון די פּרובירן געלייגט אויס אין אַ גריסט פאָרעם, שטעלן אויף שפּיץ פון זייער גאנצע פילונג און טייג רעשטן פון זייַן דעקן. נאָך 30 מינוט, דער שטיקל איז גרייט!

פיש שיכטע שטיקל

בלאָז געבעקס באקומען ווונדערלעך קיילים, כולל קייקס. פֿאַר דער צוגרייטונג פון בלאָז געבעקס פּאַק איז גענומען, 300 ג פון פיש פיללעץ, 2 אַניאַנז, פּאַטייטאָוז 4, מאַסלינע בוימל, זאַלץ און פעפער, און 1 יי.

איידער אַסעמבאַלינג דעם שטיקל איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די סטופפינג. צו טאָן דאָס סעפּעראַטלי פינעלי שנייַדן פיש פיללעץ. ציבעלע געהאַקט אין האַלב רינגס, אָבער די פריעס - דין פּלאַסטיק.

די טייג איז צעטיילט אין 2 כאַווז און ראָולד. איין טייל איז געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט. סטאַקט אויף שפּיץ פון די פיש, וואָס איז סאָלטאַד און פעפער. די רגע שיכטע איז אַ בויגן. צום סוף, צופּאַסן די פּאַטייטאָוז, וואָס איז אויך סאָלטאַד און פעפער. די רגע האַלב פון די פּרובירן קאָווערס די גאנצע שפּיץ פון די פילונג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן דעם דאַרפֿן צו באַוואָרענען די עדזשאַז פון דעם שטיקל. פּאַטי איז דיזייראַבאַל צו שמירן די געשלאגן יי, אַזוי אַז עס איז שטארקער בראַונד אין די ויוון. באַקן די שיסל איר דאַרפֿן וועגן 40 מינוט.

פּיעס האָבן שטענדיק געווען אַ באַליבט נאַש צווישן די רוסישע מענטשן. און הייַנט זיי קענען זיין ניט בלויז פיש, אָבער אויך זיס, פלייש, ליכט און אַפֿילו עקזאָטיש.