פּאַטיז מיט קרויט - פלאַוואָרפול בייקט זייער אייגן הענט

פלאַוואָרפול, האַרציק און זענען ינווייטינג זייער ראָזעווע פּאַטי מיט קרויט האט שטענדיק געווען אַ באַליבט שיסל אין מיין משפּחה. יעדער וואָך, ווי באַלד ווי די שבת געצויגן אויף, מיר זענען געגאנגען צו די קיך און אנגעהויבן צו שאַפֿן צוזאַמען. שוועסטער קנעאַדס טייג, דאַד סלאַוו, אָבער ער איז געווען ביכולת צו טאָן עס געשווינד און סאַטאַלי, מאַם יקסטינגגווישט קרויט, און איך איז געווען קוקינג עגגס און מאָולדיד פּאַטיז, נאָר איך באַקומען צו טאָן אַזוי אין דער פּראָצעס פון קוקינג זיי זענען נישט פּלאַוד אין די היץ. כידעשדיק זענען געווען די טעג, די גאנצע משפּחה אין דער קיך פאַרנומען מיט זייער אַרבעט, יעדער מאכן זייַן אייגן צושטייַער צו די שאַפונג פון געשמאַק קייקס פֿאַר טיי, וואָס דעמאָלט טאַק פֿאַר אַ זיס נשמה אויף דער ערשטער טאָג.

פּיעס מיט קרויט, מיר האָבן שטענדיק געווען אַנדערש. מיר מאַכן זיי אויס פון פאַרשידענע ווערייאַטיז פון קרויט, מיט די דערצו פון עגגס אָדער אַניאַנז, קעראַץ געלייגט און פיש, מאַשרומז און קראַנבעריז, געניצט פּאַטייטאָוז, פלייש, געמאכט ווונדערלעך פּיעס מיט סאַוערקראַוט. מיר אויך טאָן פאַרשידענע טייג: וואַסער און יאָגורט, מילך, הייוון, און אָן זיי, בלאָז און שאָרטקרוסט. מיר ניט נאָר בייקט קייקס, אָבער אויך געפּרעגלט אין פּוטער און בייקאָן. פילע יאָרן האָבן דורכגעגאנגען, און איך נאָך שווער צו געפֿינען אַ מער געשמאַק פּיעס מיט קרויט, וואָס מיר דעמאָלט בייקט, די גאנצע משפּחה.

פון קורס, יעדער משפּחה זייַן אייגן רעצעפּט, אָבער איך וועט זאָגן איר ווי מיר האבן. אפֿשר עמעצער וועט ווי, און פּיעס מיט קרויט וועט ווערן עמעצער ס משפּחה מסורה. נאָך אַלע, בעשאַס דער צוגרייטונג פון די גאנצע משפּחה וועט זיין גאַנץ, און איז נישט אַז וויכטיק אין אַ צייַט ווען אַלעמען איז טריינג צו נאָענט אין זייער אייגן ביסל וועלט, כאַדאַלד אין אַ פּוסט פאַל?

צו באַקומען אַ שמעקנדיק פּיעס מיט קרויט, עס איז נייטיק צו קאָכן די סטופפינג רעכט. צו טאָן דאָס, קלייַבן פריש קרויט (עס דזשויסיער), זייער פינעלי צעהאַקן עס און לייגן סטוד מיט קרעם, פּריסאָליט דורך ייבערהאַנט. ווען די קרויט איז שטעלן אויס, עס איז נייטיק צו אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער און שאָקלען עטלעכע מאל צו ליקט אַלע די זאַפט, לייגן צו פריש ווייַס פּוטער און באַקומען די ווינט אַרויף. קענען זיין שטעלן אין די קרויט פינעלי געהאַקט פריש אָדער גרויס יי פעדער גרין אַניאַנז, אויב באגערט. קרויט קענען אויך דישן מיט אַניאַנז, אָבער עס טוט לייגן אַ ביסל אַזוי עס טוט נישט יבעררייַסן, און דערגאַנג די אַראָמאַ.

פֿאַר מאָלדינג פּאַטיז, אָדער איר קענען קלייַבן צו מאַכן בלאָז געבעקס, איידער ארבעטן מיט עס איז נייטיק צו לאָזן שטיין אין וואַרעם אונטער שווער האַנטעך אַזוי די טייג "געקומען צו לעבן". דעמאָלט ניד און זעמל עס אויס אין ניט זייער דין שיכטע. די ריזאַלטינג רעזערוווואַר שנייַדן אין סקווערז אָדער טעפּלעך מיט ברייט מאַרדזשאַנז שנייַדן עס קרייזן. האַלב סטופפינג מוזן זיין שטעלן אין די מיטן פון די צוגעגרייט טייג און ליפטינג עדזשאַז זאַסטשעפּיט זיי אויף שפּיץ. די טייג זאָל ענג "האַלדזן" די קרויט, אָבער עס איז נישט דיזייראַבאַל אַז עס איז געווען טאָרן. צו טוקקס ניט האָבן פאַרשפּרייטן, זיי קענען פאַרשטייַפן אַרויף אַ ביסל.

די ריזאַלטינג קייקס מיט קרויט זאָל זיין די שפּיץ מאַנטל מיט יי, שטעלן אין די ויוון, העאַטעד צו 200 ° C און באַקן ביז גאָלדען. בשעת פּריפּערינג פּיעס, קאָכן קרימי ווייַס ייל און אַ קניפּ פון צוקער און צעלאָזן אין די פייַער. גרייט בלאָז געבעקס מיט קרויט, גענומען אויס פון די ויוון, מאַנטל מיט די ריזאַלטינג געמיש, דעמאָלט דעקן זיי טייטלי מיט אַ האַנטעך און לאָזן שטיין פֿאַר אַ בשעת. זיי וועלן ניט בלויז זאַפטיק און שמעקנדיק, אָבער אויך ווייך.

פּיעס געמאכט מיט סאַוערקראַוט אויף דער זעלביקער פּרינציפּ, נאָר אין די אָנהייב פון קרויט איז געווען געוואשן אין בוילינג וואַסער צו די וידעפדיק זאַלץ און זויער לינקס. מליען עס דאַרף אין פּוטער מיט אַ קניפּ פון צוקער און פעפער קאַפּ. סעפּאַראַטעלי דאַרפֿן צו דין פּעטאַלז צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען ביז אַ ביסל ברוין קאָליר, דעמאָלט פאַרבינדן מיט די קרויט, אויב באגערט טאַם מיט געהאַקט בוילד יי. די פּיעס זענען באקומען זייער געשמאַק אין בייקט אָדער ראָוסטיד. פּרעגלען פּאַטיז מיט קרויט בעסטער אין פּוטער, עס גיט אַ יינציק טאַם באַקינג און געבעקס מאכן זיך קלענערער, דעריבער זיי זענען בעסטער בייקט דורך.

אויך קרויט קאַמביינד מיט מאַשרומז, בעסער, פון קורס, אַז עס איז געווען ניט די מאַשרומז, דער שמעקן פון וואָס וועט קיינמאָל זיין קאַמפּערד מיט דער רייעך פון ווילד בעאַוטיעס: באָראָוויק, באָלעטוס, טשאַנטערעללעס און אנדערע.