וועגעטאַריער האַש. רעסאַפּיז

וועגעטאַריער האַש - אַ ליכט זומער שיסל וואָס איז פּאַסיק ניט נאָר צו פאַנס פון געזונט עסנוואַרג, אָבער אויך יענע וואס האַלטן דעם פּאָסטן. רעסיפּעס פֿאַר אַ געשמאַק זופּ אָן פלייש און עגגס איר קענען לערנען פון אונדזער אַרטיקל.

וועגעטאַריער האַש אויף קוואַסס

בעת די זומער היץ האט נישט וועלן צו עסן פאַטטי און אָפּפאַל עסנוואַרג. דעריבער, מיר פֿאָרשלאָגן וואָס איר צוגרייטן אַ Refreshing אָקראָשקאַ, וואָס כּולל די מינימום נומער פון קאַלאָריעס. ווי צו גרייטן וועגעטאַריער האַש (רעצעפּט):

• דרייַ פּאַטייטאָוז און אַ מער קאָכן ביז האַלב אין הייס וואַסער, אָן רימוווינג די שאָלעכץ מיט אַ גרינס.
• שאָלעכץ צוויי גרויס קיוקאַמערז און שנייַדן זיי אין גרויס קובעס.
• גרין אַניאַנז און קראָפּ וואַש ונ דורך, און דעמאָלט צעהאַקן מיט אַ מעסער.
• האַלב וועדזשטאַבאַלז זענען פּאָטער פון די הויט און שנייַדן אין קיובז.
• שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן, לייגן אַ גרין פּיז, זאַלץ און בשמים צו טעם. ונ דורך מישן די ינגרידיאַנץ און לאָזן זיי ינפוסע אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן אַ שעה.

ווען די זאַלץ און בשמים צעשפּרייטן, צו יבעררוק די אינהאַלט פון די פּאַן אין די פּלאַטעס, פּלאָמבירן זיי קוואַסס און דינען מיט פריש קרעם.

וועגעטאַריער האַש אויף סערום

ווי איר וויסן, דער קלאַסיש זומער אָקראָשקאַ אויף קוואַסס געמאכט קוקינג. אָבער, מיר פֿאָרשלאָגן וואָס איר פּרובירן דעם שיסל איז געמאכט ניצן סערום. אויב איר זענען עמעס אינטערעסירט אין וועדזשאַטעריאַניזאַם, עס איז מסתּמא טייל פון די פאַרטיק פּאַנעער, וואָס מיטל אַז אין דיין באַזייַטיקונג איז שטענדיק פריש סערום. דעם וועגעטאַריער האַש וועט העלפן איר פרעשען אַרויף אויף אַ הייס זומער טאָג, שטילן דיין הונגער און דאָרשט. קאָכן עס, איר קענען פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• בוילד פּאַטייטאָוז.
• פריש קיוקאַמערז.
• פּאַנעער.
• גרעענס (קראָפּ, סילאַנטראָו, סאָראַל, אָדער שפּינאַט).
• זענעפט גרייט צו קראָם אָדער טרוקן.
• בשמים (אַסאַפאָעטידאַ).
• ראַדישעס (אַפּשאַנאַל).
• שוואַרץ זאַלץ.
• סערום.
• זויער קרעם איז גרייט.

פריש און האַלב וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין קליין קיובז, לייגן צו זיי די בשמים, געהאַקט הערבס אין קיין פּראַפּאָרשאַנז. זויער קרעם געמישט מיט סערום און גיסן די ריזאַלטינג פליסיק צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז. אין די סוף שטעלן זענעפט (פאַרטיק אָדער טרוקן, סטימד מיט בוילינג וואַסער). אָקראָשקאַ שטעלן אין די פרידגע פֿאַר 20-30 מינוט, אַזוי אַז עס האט קונה די געוואלט טעמפּעראַטור, דעמאָלט דינען עס צו די טיש.

אָקראָשקאַ אויף קעפיר

מיר פאָרשלאָגן איר אַן אנדער ברירה אָפּציע פון וועגעטאַריער קיילים, וואָס וועט העלפן איר צו באַפרידיקן דיין הונגער און דאָרשט. דעם מאָלצייַט כּולל קיין פלייש אָדער עגגס, אַזוי בישליימעס אַבזאָרבד דורך דעם גוף. וועגעטאַריער האַש אויף קעפיר איז צוגעגרייט ווי גייט:

• פינף פּאַטייטאָוז און קעראַץ דרייַ קאָכן אין אַ דאַמפער אָדער אין וואַסער. ווען די וועדזשטאַבאַלז האָבן קולד, שיילן זיי פֿון די הויט און שנייַדן אין קליין קיובז.
• סימילאַרלי, צעברעקלען צוויי גרויס פריש וגערקע און איינער פּאָמידאָר.
• קעפיר צעפירן מיט וואַסער און גיסן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז. לייג צו געהאַקט גרינז, ציבעלע, לימענע זאַפט, זאַלץ און בשמים.

דינען טשילד גרייט מאָלצייַט.

האַש מיט קעז

אויב איר טאָן ניט ווילן צו לייגן דעם זומער זופּ פלייש, ווורשט אָדער עגגס, איר קענען נוצן אונדזער רעצעפּט. מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן האָדגעפּאָדגע מיט אַדיגעי קעז, וואָס וועט געבן די שיסל אַ ספּעציעל טאַם און מאַכן עס מער כאָולסאַם. אויך, איר קענען שטעלן אין עס בוילד סויאַ אָדער סמאָוקט ווורשט. וועגעטאַריער האַש האַלב זייער נאָר פֿאַר דעם רעצעפּט. צו נעמען, צוגרייטן און צעהאַקן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• דרייַ פריש וגערקע.
• זעקס פריש ראַדישעס.
• פיר בוילד פּאַטייטאָוז.
• 150 גראַמז פון קעז אַדיג (אויב געוואלט עס קענען זיין ריפּלייסט אָדער Tofu פּאַנעער).
• פּעטרעשקע און קראָפּ.
• 159 גראַמז פון סוי ווורשט.

ווען די באזע פֿאַר די האַש איז גרייט, פּלאָמבירן עס מיט קוואַסס, קעפיר אָדער וויי. לייג צו געשמאַק גרייטיד כריין אָדער זענעפט, און זאַלץ און פעפער. פּאַן אין די פרידזשידער פֿאַר לפּחות איין שעה און דעמאָלט דינען געשמאַק עסנוואַרג צו די טיש.

אָקראָשקאַ מינעראַל וואַסער און קעפיר

מינעראַל וואַסער אין קאָמבינאַציע מיט פערמענטעד מילך פּראָדוקט וועט געבן דיין שיסל אַ ספּעציעל טאַם. וועגעטאַריער האַש (רעצעפּט) :

• צעהאַקן אַ בינטל פון גרין אַניאַנז, סילאַנטראָו און אַ ביסל ספּריגס פון קראָפּ, איין גרויס וגערקע און אַ ביסל ראַדישעס.
• איינער מער און צוויי פּאַטייטאָוז, קאָכן ביז ווייך, שאָלעכץ און שנייַדן אין קיובז.
• מאָל עטלעכע סוי סאָסידזשיז.
• פאַרבינדן די פּראָדוקטן אין אַ גרויס פאַן, לייגן אַ סלוי פון קאַנד גרין פּיז, צייַט זיי מיט זאַלץ און פעפער.
• העלפט גלעזל יאָגורט מישן און אַ האַלב ברילן פון מינעראַל וואַסער און גיסן די ריזאַלטינג געמיש גרייט יקער.

אָקראָשקאַ קיל און דינען מיט זויער קרעם, זענעפט און כריין.

אָקראָשקאַ סיראָעדטשעסקייַאַ

דעם שיסל איז פּאַסיק פֿאַר די וואס בעסער צו עסן געזונט עסנוואַרג, אָבער נאָך האט נישט געבן אַרויף מילכיק פּראָדוקטן. כאָטש אויב איר ווילן איר קענען לייכט פאַרבייַטן מילכיק פּראָדוקטן אָדער מינעראַל וואַסער קוואַסס. אויך, דעם שיסל וועט ביטע ביידע יענע וואס באַשלאָסן צו גיין אויף אַ דיעטע צו פאַרלירן וואָג. וועגעטאַריער האַש פֿאַר רוי פאָאָדיסץ איז צוגעגרייט ווי גייט:

• מיט כינעזיש קרויט (200 גראַמז), אַראָפּנעמען די אויבערשטער בלעטער און צעהאַקן די מנוחה.
• צוויי וגערקע שאָלעכץ און שנייַדן אין קליין קיובז.
• אַוואָקאַדאָ מעלדונג פון הויט און ביינער, דעמאָלט שנייַדן די פלייש אין קיובז.
• זעקס אָדער אַכט ראַדישעס גוט וואַשן און שנייַדן אין האַלב רינגס.
• צעהאַקן די קאָריאַנדער, פּעטרעשקע און קראָפּ.
• פאַרבינדן די פּראָדוקטן אין די פּאַן, פּלאָמבירן זיי מיט יאָגורט (קענען פאַרבייַטן עס מיט אַ ברו אָדער מינעראַל וואַסער), קיל און דינען.

מאַכט אייער מאָלצייַט אויסגעדרייט אויס נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך צו צאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דער קוואַליטעט און פרעשנעסס פון ינגרידיאַנץ.