עלעגאַנט קאַנאַפּע מיט שרימפּ

קאַנאַפּéס זענען אַ קליין סאַמוויטשיז ווייינג ווייניקער ווי 60 גראַמז, אַ גרעב פון ניט מער ווי איין סענטימעטער אין דיאַמעטער און 4 סענטימעטער. זיי זענען צוגעגרייט אין קיין קיכלעך אָדער מער אויף ברויט. קאַנאַפּעשקי באדינט ווי אַ סנאַקק פֿאַר מיטאָג, פֿאַר טיי, קאַווע אָדער איידער מיטאָג. פאָרעם זיי קענען האָבן אַ טרייאַנגגיאַלער, קייַלעכיק, קוואַדראַט, דימענט-שייפּט, אָדער קיין אנדערע.

בעסער צו נוצן אַ געדיכט ברויט, אַ ביסל אַלט-געבאַקן און ניט ספּאָנגי. צומ עסן באַזע קענען זיין זייער דייווערס. דעם פיש און יאַמ-שפּייַז, און קעז, און פלייש, און פילע אנדערע פּראָדוקטן. זייער דעלאַקאַטלי, למשל, קוק קאַנאַפּéס מיט שרימפּ.

דעקאָראַטינג קאַנאַפּעס קענען שוואַרץ הזיתים, פריש פּעטרעשקע, לימענע, געהאַקט שווער-בוילד עגגס, גרין אַניאַנז, פריש apples, בעריז סאָוקט קראַנבעריז, זויער רויט פעפער און אנדערע ינגרידיאַנץ. אין אַלגעמיין, ווי אַ באַפּוצונג וועט פּאַסן פילע פּראָדוקטן, אַזוי איר דאַרפֿן צו פאָקוס אויף זייער אייגן געשמאַק פּרעפֿערענצן. דאס מין פון סאַמוויטשיז איידער איר ברענגען צו די טיש, איר זאָל שטעלן עטלעכע מאָל אין דער פרידזשידער צו פּראָדוצירן די ברויט סטאַק טייטלי גענוג.

ניט ענלעך קאַנווענשאַנאַל בעקאַבאָלעדיק סאַמוויטשיז סעטטעע צוגעגרייט אויסשליסלעך מיט ספּעציעל געשמאַק פּראָדוקטן. אָפֿט, אַפֿילו מיט דעלי. עטלעכע פון די ביסט קאַנאַפּע מיט רויט קאַוויאַר, וואָס איז ניט בלויז שיין און געשמאַק, אָבער אויך זייער נוצלעך.

די סאַמוויטשיז געדינט אין קיילים בייַ הויך אָדער נידעריק לעגס. זיי געלייגט אויס אַ איין שיכטע, און קאַנאַפּéס איין קאָליר זענען געשטעלט אין גרופּעס אָדער ראָוז, אָבער דעם מאָל בלויז פֿאַר זייַן אָרט דורך דעקערייטינג די טיש. זיי האָבן געדינט אַ גאָפּל, ספּאַטשולאַ אָדער מעסער. לעמאָשל, פינגער פּירסט מיט שרימפּ שפּיצל אָדער גאָפּל, מיט וואָס זיי זענען גענומען. אויב סאַמוויטשיז זענען זייער קליין, זיי זענען געגעסן דורך אַ גאָפּל, און אויב אַ ביסל מער - די הענט. יוזשאַוואַלי געדינט ניט מער ווי פינף פאַרשידענע טייפּס סעטטעע, באזירט אויף דער סומע פון ניט מער ווי 10 סאַמוויטשיז פּער מענטש.

עטלעכע פון די טייפּס פון קאַנאַפּéס צוגעגרייט נאָר, און עטלעכע דאַרפן, אין דערצו צו די צייַט און בקיעס, און אַפֿילו פאַנטאַזיע. לעמאָשל, קאַנאַפּéס מיט פּראָנז, ווייַטערדיק דער זעלביקער רעצעפּט אין אַלע גרינג צו באַצירן. צו טאָן דאָס, שנייַדן אין זייער קליין קיובז פון יי יאָוק (קיל) און אָרט אין די שרימפּ עקן. אין קליין סלייסיז (וועגן איין סענטימעטער. סק.) דיווייד שינקע און יעדער פון די סלייסיז, אָרט אין דעם צענטער פון די שרימפּ. זייער פינעלי געהאַקט אַניאַנז לייטלי שפּריצן יעדער שרימפּ. עס וועט זיין זייער טשיקאַווע און אָריגינעל.

קאָנסידערינג רעסאַפּיז מיט שרימפּ קאַנאַפּéס רעצעפּט פון כינעזיש קוויזין קענען ניט פאַרלאָזן צו צוציען ופמערקזאַמקייַט. צו צוגרייטן די סנאַקס סאַמוויטשיז, איר וועט דאַרפֿן מיד שרימפּ, דאַווקע גרויס (500 גראַמז) און, פון קורס, דער ברויט סלייסיז (דין). עס ריקווייערז יי (1 פּיסי.), פּעפּער, קראָכמאַל (2 טבספּ. ל) און די שטראַל בויגן. ווי געזונט ווי די יאָוק פון איינער יי (האַרדבאָילעד), זאַלץ, שינקע און גרינס בוימל פֿאַר טיף-פריינג.

צו נעמען, ריין די שרימפּ, געלאזן די עקן בעשאָלעם. באַקומען באַפרייַען פון די שוואַרץ ינלענדיש. דעמאָלט דזשענטלי מישן רוי יי מיט פעפער, זאַלץ און קראָכמאַל. דאס אויך טונקען די שרימפּ און מישן ונ דורך צו די געמיש גאָר קאָווערס די שרימפּ.

נאָך וואָס, מיט ברויט סלייסאַז, שנייַדן די סקאָרינקע און שנייַדן זיי אין העלפט. אין יעדער פון די כאַווז שטעלן אויף שרימפּ, דרינגלעך עס לייטלי אין ברויט ברעקלעך. דזשענטלי שטעלן אַ פינגער בלייבט פון קראָכמאַל געמיש צו שרימפּ. 2-3 פון שרימפּ טאַרץ שטעלן אין אַ טיף סקאָווראָדע מיט הייס ייל. בראָטן ביז אַזאַ צייַט ביז זיי זענען גרייט צו שרימפּ און די ברויט וועט ניט זיין באדעקט מיט אַ גאָלדען סקאָרינקע. ווען אַלע די ייל צו פליסן פון די סאַמוויטשיז, דיין קאַנאַפּéס מיט פּראָנז גרייט פֿאַר עקספּרעס צו די טיש.

וואַליוד אין קאַנאַפּéס, ניט נאָר געשמאַק אָבער אויך זייער פונדרויסנדיק אויסזען. עס איז דעריבער נייטיק צו פּרובירן צו ווערן אַ פאַקטיש הויכפּונקט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון יום טוּב קיילים.