סטוד טינטפיש. Pozza און די טעם פון ים קרעאַטורעס

יאַמ-שפּייַז איז טראַדישאַנאַלי און וויידלי געניצט אין דעם שפּאַניש, פראנצויזיש קוויזין, איטאַליעניש קוויזין. אין אַלגעמיין, עס איז שווער צו נאָמען די טרעגערס פון די מעדיטערראַנעאַן געגנט, מיט באַזונדער טרעפּידיישאַן אַז וואָלט ניט באהאנדלט צו קיילים פון ים קרעאַטורעס. אין לעצטע יאָרן, זיי זענען געהאלטן דעליקאַסיז און מער לעצטנס גאַנץ זעלטן געסט אין די רוסישע קוויזין, און נעמען זייער אָרט אויף אונדזער טישן.

עס איז ניט חידוש! רעכט צו דער הויך צופרידן אין זיי איז זייער ווערטפול פּראָטעין, וואָס אסימילאציע נעמט אָרט פֿאַר אַ לענגערע צייַט ווי פיש פּראָטעין, די פּראָדוקטן זענען פיל בעסער fed. זיי אַנטהאַלטן עטלעכע קאַרבאָוכיידרייץ און פאַץ, אַזוי זיי קענען ווערן געניצט בישליימעס ווי אַ סלימינג פּראָדוקט, און באזירט אויף וואָס די אַזוי-גערופֿן מעדיטערראַנעאַן דיעטע.

אין דערצו, יאַמ-שפּייַז איז רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס, העלפּס צו שטארקן ביינער און ציין, צו שטיצן טיירויד געזונט. א ספּעציעל ראָלע געהערט צו די תוו -3, וואָס דערפירן קאַלעסטעראַל אַקיומיאַלייטיד אין דעם גוף, דערמיט פּערטעקטינג אונדזער האַרץ און בלוט כלים פון האַרץ ארויסטריטן, סטראָקעס און אנדערע מיספאָרטונעס. SEAFOOD רשימה איז ברייט. עס איז, ערשטער פון אַלע, יאַמ-גראָז און שרימפּ, ויסטערז און מאַסאַלז, לאָבסטערס, קראַבס און טינטפיש.

אין די לעצטע האַלטן אין דעטאַל. סקווידס זענען ספּעציעל רייַך אין פּראָטעין, זיי אַנטהאַלטן וויטאַמינס C און ב, מינעראַלס. צו דאַטע, טינטפיש קענען זיין באָוגהט אין כּמעט קיין סופּערמאַרק. סטוד טינטפיש אָדער סאַלאַדס מיט זייער נוצן זענען זייער געשמאַק. אָבער, אַ הויפּט ראָלע איז פּלייַעד דאָ דורך זייער ריכטיק סעלעקציע און סאַבסאַקוואַנט קוקינג. קלייַבן נאָר די פאַרפרוירן קאַרקאַס פון טינטפיש, אַזוי זיי זענען ניט ביטער און נישט ספּראָלינג ווען קוקינג. זיי אויך זאָל ניט זיין קלעפּיק, זיי זאָל זיין לייכט צעשיידט פֿון יעדער אנדערער.

אַזוי, מיר אויסדערוויילט דער קאַלאַמאַרי, עס איצט בלייבט די קאַסטן פֿאַר קליין - צו קאָכן זיי. ווי אַ הערשן, קיילים פון טינטפיש טאָן ניט דאַרפן צייַט-קאַנסומינג, אָבער דער רעזולטאַט איז, מיט געהעריק רעספּעקט פֿאַר דער רעצעפּט יקסידז אַלע עקספּעקטיישאַנז.

לאָזן, למשל, סטוד טינטפיש.

איר וועט דאַרפֿן:

• טינטפיש פלייש - 500 גראַמז;
• מילך - 1.5 טעפּלעך;
• אַניאַנז - 2 פּקס;
• זאַלץ;
• מעל - 2.5 וו. ספּונז;
• פעפער.

פלייש טינטפיש Unfreeze (מעגלעך אין קאַלט וואַסער). ווייַטער, די דאַרפֿן צו ריין די שפּיץ פילם און רינסעד געזונט אין פליסנדיק וואַסער. טינטפיש שנייַדן לאַנדזשאַטודאַנאַל סטריפּס, און סאָלטאַד צו געשמאַק און פּרעגלען מיט די דערצו פון מעל. ציבעלע (פינעלי געהאַקט דאַרפֿן צו) און לייטלי געפּרעגלט אין גרינס בוימל. נאָך אַ ביסל מינוט און פאָרזעצן צו לייגן מעל פּרעגלען פֿאַר וועגן 5 מינוט, סטערינג כּסדר. שטעלן די ציבעלע און קאַלאַמאַרי אין אַ טיף סקאָווראָדע אָדער אַ פאַן, לייגן די מילך, זאַלץ און פעפער, דעקן און מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר 25-30 מינוט.

אַזוי, ווי צו שטעלן אויס דעם טינטפיש, איר שוין וויסן. נאָר האַלב אַ שעה, און דיין געסט וועט זייַן טרילד. איצט לאָזן ס פּרובירן צו קאָכן בייקט טינטפיש.

ינגרידיאַנץ:

• 500 ג טינטפיש;
• 500 ג פון מאַשרומז (פריש);
• 2 אַניאַנז;
• קעז;
• 1 טבספּ. לעפל זויער קרעם;
• 1 פּאָמידאָר;
• גרינז.

פּוריפיעד טינטפיש קאָכן אין זאַלץ וואַסער אַ ביסל מינוט, דעמאָלט שנייַדן אין סטריפּס. אָניאָנס צעהאַקן, פּרעגלען, לייגן די סלייסט מאַשרומז און פּרעגלען ביז האַלב. סלייסט טאַמאַטאָוז און גרין, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שטעלן די זויער קרעם, זאַלץ. כל געמישט מיט טינטפיש. די פאָרעם פון שמירן, דעריבער לייגן טינטפיש מיט מאַשרומז, שלאָפן גרייטיד קעז און באַקן אין אַ ויוון בייַ אַ מאַקסימום טעמפּעראַטור פון 10-15 מינוט.

דורך דעם וועג, סטוד טינטפיש קענען זיין געמישט מיט קיין PRE-האַלב אָדער געפּרעגלט גאַרניש, אַזאַ ווי רייַז, גערשטן, מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז, און איר האָבן אַ גרייט ליכט און האַרציק מיטאָג. אויך, סטימד טינטפיש פּאַלאַטאַבלע מיט פאַרשידן סאָסיז. פּרובירן צו קיין פון: קרעם, קעטשופּ, זענעפט, ווי געזונט ווי מיט די דערצו פון קנאָבל, באַסיל, סעלדעריי, apples.

ווי צו פאַרלעשן די טינטפיש, מיר האָבן דערציילט איר, און דעמאָלט טאָן ניט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט. ווי דערמאנט אויבן, איינער קענען צוגרייטן אַ פּלאַץ פון אנדערע קיילים: סאַלאַדס, סופּס, קאַססעראָלעס, פּאַנקייקס, זשיולעני און אַפֿילו בורגערס. באָן אַפּפּעטיט!