סאַלאַט פון פריש קרויט און קעראַץ

סאַלאַדס מיט פריש וועדזשטאַבאַלז - קיילים זענען נישט בלויז געשמאַק אָבער אויך זייער נוצלעך, און זאָל דעריבער דערשייַנען ווי אָפֿט ווי מעגלעך אויף דיין דעסקטאַפּ. און ניט נאָר אין די זומער, ווען Fruits און וועדזשטאַבאַלז אויף דער שטיל מאַרק, אָבער אויך אין אנדערע מאל פון די יאָר ווען עס ס אַלע איר קענען קויפן אין די קראָם. אין זומער און האַרבסט איר קענען הנאה אַ זעט פון וועדזשטאַבאַלז אויף דיין טיש, און אין די ווינטער זיי טאָן ניט פאַרגעסן וועגן דעם קאָסטן און פרילינג סאַלאַדס מיט פריש וועדזשטאַבאַלז קענען ראַטעווען איר פון די פרילינג פון בעריבערי און פֿאַרבונדענע חולאתן.

קאַמבאַניישאַנז פון וועדזשטאַבאַלז דעפינירן די טעם פון דיין סאַלאַט, זייַן קאַלאָריע צופרידן. איינער פון די מערסט מצליח טאַם קאַמבאַניישאַנז איז דאָס: זאַפטיק יונג קרויט, קעראַץ און apples. צוגרייטן אַ סאַלאַט פון פריש קרויט און קעראַץ וועט ניט זיין שווער איין, אָבער אלא אַ פּראָצעס וועט ברענגען איר פאַרגעניגן - ווייַל אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען בנימצא אַפֿילו אין ווינטער, סאַלאַט איז צוגעגרייט געשווינד. דעם סאַלאַט קענען זיין אַ גוט דערצו צו קיין מיטאָג - מאַקאַראָנען, בוילד פּאַטייטאָוז, פלייש אָדער פיש קיילים און אַזוי אויף. און אין דערצו, אַ סאַלאַט פון פריש קרויט און קעראַץ קענען זיין אַ הויפּט קורס פון דיין מאָלצייַט - ער איז גאנץ פֿאַר די דיעהאַרד וועדזשאַטעריאַנז, מענטשן זיצן אויף אַ דיעטע, אָדער קאַמפּלייינג מיט די קריסטלעך פּאָסטן, פֿאַר קיין אָנצוהערעניש פון פלייש איז נישט דאָרט. אויך, פאַנס פון פלייש קיילים צו פאַרלאָזן אַזאַ אַ אַדאַטיוו, ווי סאַלאַדס מיט פריש וועדזשטאַבאַלז, עס איז ניט נייטיק.

צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פון פריש קרויט און קעראַץ, איר דאַרפֿן אַ קליין-סייזד Forks פון ווייַס קרויט, אַ מער - ניט אַ ביסל, אָבער נישט זייער גרויס, גרויס עפּל, אַ לעפעלע פון צוקער און צוויי טייבאַלספּונז פון עפּל עפּלזאַפט עסיק (אויב עפּל עפּלזאַפט עסיק איז נישט פאָרשטעלן, אַנשטאָט, איינער לעפעלע פון עסיק קענען ווערן געניצט), 50 מל פון ונרעפינעד גרינס ייל (אָבער עס איז בעסער צו נעמען די זעלבע סומע פון מאַסלינע - דער טעם איז טינער), און דער סכום פון זאַלץ איר קענען קלייַבן לויט צו אייער געשמאַק. שנייַדן די קרויט אין סטריפּס דין און אַ ביסל פּאַנטש עס. אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק רייַבן די קעראַץ. שאָלעכץ אַ עפּל פֿון זייַן הויט און האַרץ און אויך רייַבן עס אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. פֿאַר גרייטינג וועדזשטאַבאַלז און Fruits איז בעסער צו נוצן אַ פּלאַסטיק כאַבאַרניק - פּראָדוקטן ראַבד אויף די פּלאַסטיק כאַבאַרניק, טאָן ניט פאַרלירן זייער פּראָפּערטיעס און נוטריאַנץ, ווי קעגן צו יענע, וואס זענען געווען ערד אויף אַ שטאָל.

נעמען אַ גרויס שיסל און מישן אין עס קעראַץ און קרויט, לייגן זאַלץ און צוקער. דערנאך לייגן די גרייטיד עפּל, גרינס בוימל, עסיק, דעריבער מישן געזונט אַלע. די ריזאַלטינג פריש סאַלאַט מיט עסיק קענען לייגן אין אַ טיף סאַלאַט שיסל און גאַרניש מיט גרינז אויף שפּיץ און זשורעכלינעס פרוכט. ווי די גרין קענען ווערן געניצט פינעלי געהאַקט פּעטרעשקע און טשייווז. עס איז קעדייַיק צו לאָזן די פריש סאַלאַט מיט עסיק מינוט 20-25, צו שנייַדן וועדזשטאַבאַלז זענען ביכולת צו ווייקן זיך די ייל, נאכגעגאנגען דורך אַ סאַלאַט פון פריש קרויט מיט עסיק איז גרייט פֿאַר נוצן.

עס וואָלט ויסקומען גרינגער צו ינ ערגעצ ניט בייַ אַלע - פריש סאַלאַט מיט עסיק צו קאָכן - אַלע די ינגרידיאַנץ אויף האַנט, און צו צעהאַקן און מישן וועדזשטאַבאַלז, טוט ניט דאַרפֿן צו זיין אַ קאָכער. אבער דער "קונץ" קוקינג קיילים אַז וועדזשטאַבאַלז זאָל ווייקן אין גרינס בוימל פֿאַר די בריאה פון אַ ספּעציפיש, אָריגינעל "סאַלאַט" געשמאַק. מער דווקא - ניט נאָר ייל, אָבער אַ ספּעציעל סאָוס. אין אנדערע ווערטער, בשעת איר לאָזן די סאַלאַט פון פריש קרויט און קעראַץ פֿאַר 20-30 מינוט נאָך איר האָבן צוגעגרייט עס, עס איז מעראַנייטיד ספּעציעל געווירץ - סאָוס פון עסיק און גרינס בוימל. צוגרייטן די סאָוס קענען זיין ינדיווידזשואַלי, אָדער איר קענען נאָר שטעלן זיי צו די סאַלאַט אַלע פון זייַן קאַמפּאָונאַנץ, אָן פּריפּערינג עס סעפּעראַטלי, און מישן ונ דורך מיט די וועדזשטאַבאַלז. דעם וועט זיין גענוג.

צוגרייטן די סאַלאַט סאָוס קענען זייַן פון גרינס בוימל, זאַלץ, קנאָבל, צוקער און פעפער. א ביסל קלאָוועס פון קנאָבל צו דיין לייקינג, ריין און לויפן דורך די דריקן אָדער נאָר רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק. מישן די בוימל מיט עפּל עפּלזאַפט עסיק. לייג צו קנאָבל זאַפט אָדער קנאָבל מאַש, סיזאַנינגז - זאַלץ, פעפער און צוקער. ווידער, אַלע געמישט, גיסן די פליסיק אין אייער סאַלאַט, וואָרף סאַלאַט, און ווייניקער ווי האַלב אַ שעה נאָך קוקינג סאַלאַט פון פריש קרויט און קעראַץ וועט זיין גרייט. די שיסל איז אַ פּשוט אָבער זייער געשמאַק. באָן אַפּפּעטיט, און טאָן ניט פאַרגעסן וועגן סאַלאַדס מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.