סאַלאַט "האַרבסט": אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז

הייַנט איך ווילן צו טיילן מיט איר אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר סאַלאַדס. וואָס איז מערסט טשיקאַווע? זיי טראָגן די זעלבע נאָמען - סאַלאַט "האַרבסט", אָבער דער זאַץ און צוגרייטונג זענען זייער אַנדערש. די קשיא מיד ערייזאַז, וואָס פאַרשידענע סאַלאַדס האָבן ניט געגעבן אַ אַנדערש נאָמען? איר קענען נאָר טרעפן וואָס גיידיד איינער אָדער די אנדערע שעף. זאל ס פּרובירן צו פֿאַרשטיין.

סאַלאַט "האַרבסט": דער ערשטער רעצעפּט. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מיר דאַרפֿן קיין בוילד פלייש (איך נעמען אַ הינדל ברוסט) - 200 גראַמז, בוילד עגגס אין דער סומע פון צוויי ברעקלעך, טאַמאַטאָוז, אויך, צוויי ברעקלעך, סאַלאַט (איר קענען נוצן די בלעטער פון כינעזיש קרויט), קיין קראַקערז פון די קראָם און מייַאָנעז אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז . קראַקערז און איר קענען קאָכן אין די ויוון זיך. צו טאָן דאָס, נאָר פּרעגלען ברויט, פֿאַר-געהאַקט אין קיובז און סיזאַנד מיט בשמים (איך מאל טאָן). איצט מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פּראָצעס. די פלייש שנייַדן אין סטריפּס און פאַרשפּרייטן אויף סאַלאַט, פֿאַר-פּאָסטעלעננויו אויף אַ טעלער. ווייַטער שמיר שיכטע פון מייַאָנעז און פאַרשפּרייטן עס פינעלי געהאַקט יי. ווייַטערדיק די טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קיובז און שייַעך-בוימל די מייַאָנעז. עס לינקס שפּריצן מיט קראָוטאָנס און בעאַוטיפוללי באַצירן מיט גרינערי. סאַלאַט גרייט פֿאַר נוצן. עס איז בעסטער צו פאַרשפּרייטן די קראַקערז איידער איר צולייגן פֿאַר אַ טיש, אַנדערש זיי וועט זייַן צעלאָזן, און אַלע די טאַם פון האַרבסט סאַלאַט איז פאַרפאַלן. נו, ווער עס יז געסט וואָס סאַלאַט איז געהייסן אין כּבֿוד פון דעם צייַט פון יאָר? אפֿשר נאָר די ערשטער מאָל דעם סאַלאַט איז געווען צוגעגרייט אין די פאַלן.

סאַלאַט "האַרבסט": די רגע רעצעפּט. צו צוגרייטן דעם סאַלאַט, איר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

פריש מאַשרומז אָדער אנדערע מאַשרומז - 300 גראַמז,

איין עפּל גרין,

פינצטער ווייַנטרויבן - 300 גראַמז,

אַ פּאָר פון ספּריגס פון טאַרראַגאָן,

לימענע,

מאַסלינע ייל - פיר טייבאַלספּונז,

זאַלץ און שוואַרץ פעפער.

ווייַנטרויב שנייַדן אין האַלב און באַזייַטיקן פּיץ פון זיי אַלע. Apples שנייַדן אין קיובז. ווייַטער, קוועטשן די זאַפט פון די לימענע און שפּריצן זיי apples און ווייַנטרויבן. שנייַדן מאַשרומז אין סלייסיז און לייגן צו די מנוחה פון די פּראָדוקטן. שפּריצן מיט זאַלץ, געהאַקט טאַרראַגאָן און פעפער, אַלע געמישט. סאַלאַט "האַרבסט" איז גרייט פֿאַר נוצן. אָבער, עס זאָל מיד ברענגען צו די טיש, ביז די apples זענען ניט דאַרקענעד און איז געווארן ווייך. רעכט צו דער בייַזייַן אין אַ סאַלאַט פון ווייַנטרויבן און מאַשרומז בייַ אַמאָל עס ווערט קלאָר וואָס די סאַלאַט קונה זייַן נאָמען. איז ניט עס?

דריט סאַלאַט "האַרבסט" מיט הינדל, מאַשרומז און זויער קיוקאַמערז. צו מאַכן דעם סאַלאַט דאַרף איין הינדל ברוסט אָדער גאַנץ פוס, פונגי (מאַשרומז) 150 גראַמז, איינער ציבעלע און קעראַץ, כאָוממייד פּיקאַלז אָדער גהערקינס ביסל ברעקלעך פון קאַנד פּאַפּשוי 4 טייבאַלספּונז, צוויי עגגס, מייַאָנעז פֿאַר רעפועלינג, קיין גרינז, אַ פּאָר פון קלאָוועס קנאָבל, זונרויז ייל פֿאַר פריינג, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער. קאָכן די הינדל ערשטער, דעמאָלט סעפּערייטינג עס פון די ביינער און שנייַדן אין דין סטריפּס. ביז הינדל איז האַלב, ריין די מאַשרומז און שנייַדן זיי אין סלייסיז. ציבעלע פּיצל, קעראַץ און רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. איצט, מאַשרומז, אַניאַנז, קעראַץ סעפּעראַטלי דאַרפֿן צו פּרעגלען אין זונרויז בוימל, כאָטש עס קענען זיין אַלע געמישט צוזאַמען, דער טעם סאַלאַט וועט ניט פאַרלירן. סעפּאַראַטעלי, אין אַ פאַן קאָכן די עגגס, דעמאָלט רייַבן זיי אויף אַ כאַבאַרניק. צוגרייטן פּאַפּשוי, דריינינג די פליסיק פון די קענען. און טאָן ניט פאַרגעסן צו שנייַדן די וגערקע אין קיובז. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די נייטיק פינעלי געהאַקט הערבס, קנאָבל און מייַאָנעז. איצט אַז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, איר קענען לייגן אַ שיכטע פון ניט פאָרגעטטינג צו שמירן יעדער שיכטע פון דעם סאָוס שיכטע אויף אַ געדינט טעלער. גאַרניש מיט אַ סאַלאַט קענען זיין צו אייער געשמאַק. פֿאַר משל, עס וואָלט זיין גוט צו שטעלן פּאַפּשוי און גרין קיין מוסטער, טיפּיש פון האַרבסט. דעם סאַלאַט איז גערופֿן "האַרבסט", איך טראַכטן, ווייַל פון זייַן זאַץ, כאָטש איצט אַלע די ינגרידיאַנץ קענען זיין פרעעלי פּערטשאַסט אין סופּערמאַרקיץ.

אן אנדער טאָן אויף די רעצעפּט איך ווילן צו פאָרשלאָגן - עס איז אַ סאַלאַט "ראַפּסאַדי". ער ס נאָר אַ געשמאַק, יידל און אָריגינעל. צו קאָכן עס איר נעמען:

בוילד הינדל - 200 גראַמז,

זויער מאַשרומז - 200 גראַמז,

קעז - 100 גראַמז,

איין עפּל,

צוויי טאַמאַטאָוז און מייַאָנעז.

דעם סאַלאַט זאָל זיין פאַרשפּרייטן Layers: ערשטער די הינדל, פינעלי געהאַקט, דעמאָלט מאַשרומז. דעם איז נאכגעגאנגען דורך אַן עפּל, גרייטיד טאַמאַטאָוז, דייסט און גרייטיד אויף אַ שטראַף קעז כאַבאַרניק. בעאַוטיפוללי באַצירן אַ סאַלאַט און דינען. א גוט סאַלאַט "האַרבסט" ווי פֿאַר מיטאָג, און אין די יום טוּב טיש.