מאַרמעלאַד באַרנע: פּשוט רעסאַפּיז אין שטוב

מאַרמעלאַד, וואָס איז סאָלד אין סטאָרז, נאָר אין טייל קענען זיין גערופֿן נוצלעך. פּראַזערוואַטיווז, קאָלאָראַנץ, פלאַוואָרס, אַז Manufacturers אָפֿט געניצט אין די פּראָדוקציע פּראָצעס, אָפֿט געבן העכערונג צו אַלערדזשיק ריאַקשאַנז אין קינדער. געשמאַק באַרנע מאַרמעלאַד אין שטוב קענען זייַן האַלב זייער געשווינד און די רובֿ אַפפאָרדאַבלע פּראָדוקטן. אַזאַ נוצלעך נאַש זיכער וועט זיין ינדזשויד דורך ביידע אַדאַלץ און קינדער.

ווייך מאַרמעלאַד באַרנע: די רעצעפּט אין די ויוון

צו קריגן די געבעטן קאָנסיסטענסי ווי אַ טיקאַנער איז צוגעגעבן צו די היים דזשודזשובע דזשעלאַטאַן, פּעקטין אָדער אַגאַר-אַגאַר. אָבער, געוויינטלעך מאַרמעלאַד ביניען קענען זיין אַטשיווד אויך דורך דריינג אין אַ ויוון באַרנע פּיוריי.

מאַרמעלאַד פּערז אין די ויוון האַלב אין די ווייַטערדיק סיקוואַנס:

1. פּערז זענען געוואשן, קלינד פון די האַרץ, זענען געלייגט אין אַ גלאז פורעם און געשיקט פֿאַר באַקינג אין אַ ויוון בייַ 170 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
2. גרייט פרייַ באַרנע פּיוריי דורך אַ זיפּ, ווידער געלייגט אויס אין אַ באַקינג שיסל און לאָזן אין די ויוון פֿאַר אן אנדער האַלב אַ שעה. עס איז וויכטיק נישט צו פאַרגעסן פֿון צייַט צו צייַט צו גערודער די סאָוס, אַזוי עס איז ניט בערנט.
3. דיק באַרנע פּיוריי ויוון יבעררוק אויף די געלייגט פּאַרמעט בויגן און דאַר בייַ 60 דיגריז אין די ויוון פֿאַר איין שעה אָדער ביז די געבעטן קאָנסיסטענסי.
4. גרייט מאַרמעלאַד שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט, און גיסן צוקער אָדער פּאַודערד.

א געשמאַק כאָוממייד מאַרמעלאַד געמאכט פון apples און פּערז

גרינג צו צוגרייטן, אָבער זייער געשמאַק מאַרמעלאַד קענען זיין האַלב גלייַך פון די באַרנע און עפּל פּעקטין-באזירט.

פֿאַר מאַרמעלאַד דאַרפֿן פֿאַר-האַלב מאַשט פּערז און apples אין גלייַך אַמאַונץ (500 ג) וואָס איז אָנגעפילט מיט צוקער (0.3 קג), און בוילד אין נידעריק היץ צו אַ דיק קאָנסיסטענסי. דעמאָלט דער זעלביקער וואָג איז צוגעגעבן צו די פּעקטין (15 ג), געמישט מיט אַ קליין סומע פון צוקער. וועלדעד מאַרמעלאַד פּערז און apples פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג פּאַרמעט און ערלויבט צו שטיין אין צימער טעמפּעראַטור יבערנאַכטיק. א טאָג שפּעטער אָוווערטערנד שיכטע אויף די אנדערע זייַט אויף אַ ריין פּאַרמעט און דאַר ווידער אויף די טיש פֿאַר אן אנדער 24 שעה.

גרייט מאַרמעלאַד שנייַדן אין ברעקלעך און געמישט מיט צוקער. סטאָרד אין אַ טרוקן גלאז סלוי צו צוויי וואָכן.

באַרנע מאַרמעלאַד דזשעלאַטאַן

געשמאַק ווייך מאַרמעלאַד פון צייַטיק פּערז קענען זיין צוגעגרייט אויף דער באזע פון דזשעלאַטאַן. דער רעזולטאַט איז אַ פאַרבייַסן ענלעך צו אַ זייער געשמאַק זשעלע, באַרנע פּיוריי, וואָס קענען זיין דערלאנגט אַפֿילו אויף אַ יום טוּב טיש.

מאַרמעלאַד פון באַרנע-באזירט דזשעלאַטין איז צוגעגרייט ווי גייט:

1. פּערז (1 קג) איז געווען געוואשן אין קאַלט וואַסער, קלירד פון זאמען און די שפּרייַזן, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, זענען שיפטעד אין די פּאַן און וואַסער אויסגעגאסן.
2. אין אַ קליין שיסל אויסגעגאסן דזשעלאַטאַן (15 ג) און אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער (1 טבספּ.).
3. סלייסט באַרנע סלייסאַז זענען האַלב ביז געטאן, דעמאָלט שיפטעד אין די זיפּ אָדער אין די בלענדער טעפּל און פרייַ (וויפּט) צו פּיוריי.
4. האַלב באַרנע פּיוריי צוריק אין די טאָפּ און גלייַך אויף די טעלער אין זייַן געשוואָלן דזשעלאַטאַן איז באַקענענ.
5. אַמאָל די מאַסע הייבט צו טיקאַן, עס איז מוסיף צו צוקער (0.4 קג, אָדער צו טעם).
6. דיק באַרנע פּיוריי יבעררוק אין אַ רעקטאַנגגיאַלער גלאז פורעם און לאָזן צו קיל אויף אַ טיש. אויב עס איז ניט פאָרעם פון קלעם, איר קענען ניט יבעררוק און לאָזן רעכט אין די פּאַן.
7. נאָך קאָאָלינג אין צימער טעמפּעראַטור מאַרמעלאַד פּערז געשיקט אין אַ פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג.
8. נאָך אַ ספּעסיפיעד צייַט גלייַך אין די פאָרעם פון מאַרמעלאַד שנייַדן אין קליין ברעקלעך, גיסן די צוקער און געדינט אין די טיש.

דאָ ס אַ געשמאַק מאַרמעלאַד געמאכט פון נאַטירלעך פּראָדוקטן קענען זיין געמאכט אין שטוב.

רעצעפּט מאַרמעלאַד באַרנע מיט אַגאַר-אַגאַר

צו צוגרייטן באַרנע מאַרמעלאַד דאַרפֿן פֿאַר דעם רעצעפּט: גרייט מאַשט Fruits (200 ג), צוקער (1 טבספּ.) און אַגאַר (2 צפּ.). דעסיראַבלי, די יקער פֿאַר מאַרמעלאַד (פּיוריי) איז גענוג פליסיק קאָנסיסטענסי. דעריבער, פּערז מוזן זיין זאַפטיק. אויב עס איז נישט, אין די צעקוועטשן איז בעסער צו לייגן 30-50 מל פון זאַפט (עפּל, מאַראַנץ).

אַגאַר-אַגאַר איז צעלאָזן אין וואַסער (1 שעה. ספּון נעמען 80 מל פון וואַסער). האַלב פאַרטיק צעקוועטשן רעכט אין די פּאַן צו מישן מיט די אַגאַר-אַגאַר און שטעלן אויף אַ לאַנגזאַם פייַער. קאָכן פֿאַר 1 מינוט, סטערינג קעסיידער, דעריבער לייגן די רוען פּיוריי. קאָכן פֿאַר 1 מינוט, דעמאָלט גיסן די מאַרמעלאַד אויף די טעפּלעך און לאָזן די טיש צו גיסן.

מאַרמעלאַד פון באַרנע אין די ווינטער

באַרנע מאַרמעלאַד, האַלב אין דעם רעצעפּט איז זייער ענלעך צו אַ דיק אַרייַנשטופּן קאָנסיסטענסי. עס קענען זיין סאַפּלייד צו די טיי אָדער צוגעלייגט ווי אַ פילונג אין קייקס. אָבער דער טעם פון דעם נאַש, ווי אין רובֿ פון די מאַרמעלאַד, ווייך, ווייך און זייער פלאַוואָרפול. אין דערצו, זייַן צוגרייטונג - איז אן אנדער וועג צו פּאָטער פון די Fruits פּערעספּעוושיע ווי צו האַלטן זיי פֿאַר אַ לאַנג צייַט איז אַנלייקלי צו מצליח זיין.

מאַרמעלאַד פון באַרנע אין שטוב געטינג גרייט אין די ווייַטערדיק סיקוואַנס:

1. צייַטיק און זאַפטיק פרוכט זומער באַרנע ווערייאַטיז געוואשן, פּוריפיעד פֿון די שפּרייַזן און זאמען, שנייַדן אין אַרבאַטרערי ברעקלעך גלייַך אין די פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ און איז אָנגעפילט מיט וואַסער אויבן די מדרגה פון פרוכט 2 סענטימעטער.
2. טאָפּ מיט פּערז שטעלן אויף די הרובע, ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן מיט פּערז, רעדוצירן היץ צו נידעריק און קאָכן סלייסט פרוכט וועגן האַלב אַ שעה, ביז זיי זענען זייער ווייך.
3. וועלדעד פּערז טריטוראַטעד דורך אַ זיפּ אָדער זייַער.
4. צוגעגרייט באַרנע פּיוריי צוריקקומען אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ, שטעלן אויף אַ קליין פייַער און בוילד צו אַ דיק קאָנסיסטענסי.
5. אין אַ דיק פּיוריי לייגן די צוקער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 2: 1 (2 קג פון פּערז דאַרפֿן צו נעמען 1 קג פון צוקער). דעמאָלט גערודער מאַרמעלאַד, און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר אן אנדער 7 מינוט, סטערינג קעסיידער צו ויסמייַדן בערנט.
6. גרייט מאַרמעלאַד פאַרשפּרייטן אויף די PRE-סטעראַלייזד דזשאַרז, דעקן מיט לידז און זעמל אָפּענער.

נאָך קאָאָלינג מאַרמעלאַד געץ טעמפּ געוועב און אַ גוט שנייַדן אין ברעקלעך.