וואָס איז די ראַמפּ ביפסטייק און ווי צו קאָכן

פילע יקספּיריאַנסט קוקס-ליבהאבערס קענען ניט ענטפֿערן די קשיא פון וואָס אַ ראַמפּ ביפסטייק. אַז איז אַלע זיי וויסן פֿאַר זיכער אַז עס איז אַ פלייש שיסל; עס איז מעגלעך אַז זיין ליבע און אַפֿילו קאָכן אָפֿט גענוג. אבער, די "באַאַמטער" נאָמען איז ונפאַמיליאַר צו קוקס. מינווייל, דעם אופֿן פון צוגרייטונג ענייבאַלז קיילים צו קאָכן די פלייש רובֿ נאַטירלעך וועג, מיט אַ מינימום פון נאָך ינגרידיאַנץ. און זייער געשמאַק!

קולינאַריש אַבק: וואָס ראַמפּ ביפסטייק

וואָס איז ניט בלויז צעמישט ראַמפּ ביפסטייק: מיט בראָטן רינדערנס, און סטייקס, און אַפֿילו מיט קוטלעץ. אָבער, אַלע דעם - לעגאַמרע פאַרשידענע קיילים. בעקיצער, ביפסטייק, ברעדיד אין ברויט ברעקלעך - אַז ס וואָס די ראַמפּ ביפסטייק. און ניט ענלעך אַ ביפסטייק, אַפֿילו אין שטרענג קלאַסיקס, ער טוט ניט האָבן צו זיין רינדערנס: די ינווענטאָרס פון די רעצעפּט, די בריטיש טכילעס לאָזן פֿאַר די נוצן אין זייַן צוגרייטונג פון כאַזער, הינדל און אַפֿילו פיש.

פון בראָטן ראַמפּ ביפסטייק דיסטינגגווישיז גרעב ברעקלעך - דער ערשטער זיי האָבן צו זייַן פיל טיקער. דערצו, די בעקאַבאָלעדיק בראָטן רינדערנס און בייקט נישט באַונסיז, און ראַמפּ ביפסטייק געפּרעגלט נאָך פּראַסעסינג מיט אַ האַמער אָדער רידל. אָבער, רעזידאַנץ פון אַלביאָן (און זיי זענען מיסטאָמע בעסער ווי אנדערע וויסן וואָס ראַמפּ ביפסטייק) אין עטלעכע רעסאַפּיז ברענגען די פלייש "צו מיינונג" אין די ויוון, אָבער נאָר נאָך ראָוסטינג.

קלאַסיש קייַלעכיק ביפסטייק

קוקינג איז אַקטשאַוואַלי גאַנץ פּשוט, און די שיסל וועט קער אויס זייער מילד, אויב איר קלייַבן די רעכט פלייש און געסט פֿון די פריינג צייַט. ווען פּריפּערינג ראַמפּ פון רינדערנס, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ קאַטינג אָדער אַ האַלדז טייל פֿאַר אים - ווו די פלייש מער ווייך, מיט די אָפּטימום סומע פון זשירקאָוו. די שטיק איז שנייַדן אין פּלאַטעס און אַ האַלב סענטימעטער דיק, זיי זענען אַ ביסל אָן ספּעציעל פלייַס קיקינג ווודאַן האַמער (פּרעפעראַבלי דורך די פּלאַסטיק ייַנוויקלען צו ויסמייַדן ראַזלאָהמאַטיליס). אין די שיסל פון וויפּט לעזאָנע - יי מיט זאַלץ און אַ לעפעלע פון מילך. יעדער טעלער איז דיפּט אין עס, דעמאָלט ראָולד אין ברעאַדקרומבס און געפּרעגלט אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין.

פֿעיִקייטן קוקינג פּראָצעס:

1. ייל איז געניצט צעלאָזן. איר קענען נעמען די לאַרד. ראַמפּ ביפסטייק אין זונרויז טורנס טאָוגהער.
2. אויב איר זענט נישט זיכער אַז רינדערנס באַקומען ווייך, איר קענען PRE-מאַרינירן עס אָדער פאַרפירן דעם צייכן זענעפט און ונטערהאַלטן אַ פּאָר פון שעה.
3. געהאלטן גרייט ראַמפּ ביפסטייק, פּאַנגקשער און ריליסינג קלאָר זאַפט לייכט. אויב די בלוט טוט ניט שפּילן ענימאָר, אָבער אלא טרוקן פלייש, שיקן עס אין די ויוון פֿאַר פופצן מינוט, שטעלן די דנאָ פון דעם קאַנטיינער מיט וואַסער.

ווען געדינט שיסל אויסגעגאסן צעלאָזן פּוטער. און עס איז בעסער צו פאַרשפּרייטן אויף וואָרמד פּלאַטעס.

ראַמפּ ביפסטייק מיט פּרונז

וואָס גוט איז דעם שיסל - עס גיט אַ גרויס גענוג פּלאַץ פֿאַר קולינאַריש פאַנטאַזיע. מיר פֿאָרשלאָגן איר צוגרייטן אַ אָריגינעל ראַמפּ ביפסטייק רעצעפּט וואָס כולל אַ גאַנץ אומגעריכט קאָמפּאָנענט - דאַר Fruits. העלפט אַ קילאָ פון רינדערנס בורקע ווי דיסקרייבד אויבן, ראָולד אין ברעאַדקרומבס און געפּרעגלט געשווינד - צו אַ קרוכלע, אָבער נישט ביז עס איז גרייט. פויל קענען נישט אַפֿילו שלאָגן די טעלער - דאַנק צו ווייַטער מאַניפּיאַליישאַן פלייש און אַזוי וועט ווייך. צוויי הונדערט גראַמז פון פּיטאַד פּרונז שטייַגן סטריפּט מיט בוילינג וואַסער פֿאַר פינף מינוט, דעמאָלט עס איז דאַר. סלייסט מיץ זענען שיפטעד צו פאָרעם איינער שיכטע פון באַקינג. צווישן זיי סטאַק פּרונז. אין אַ סקאָווראָדע מיט די רינדערנס זאַפט 3-4 קעראַץ פּריפּוסקייַוט סלייסיז און לייגן אויף שפּיץ פון די פלייש. ווייַטערדיק דורכזעיקייַט צו בראָטן לוקאָוואָק דרייַ רינגס און פֿאַרשפּרייטן איבער די קעראַץ. די פאָרעם איז אָנגעפילט אין אַ גלאז פון יויך - און אין די ויוון פֿאַר וועגן צוויי שעה. אַזאַ אַ ראַמפּ ביפסטייק (Photo אין דעם אַרטיקל) איז זיכער צו ווערן די סאָרט און די באַליבט שיסל אין דיין משפּחה.

זענעפט סקאָרינקע

פֿאַר די פּלאַננעד רעזולטאַט פון די מאַנדאַטאָרי פּראָוסידזשערז יקסקלודיד ברעאַדינג פלייש אין ברעאַדקרומבס. אבער עס וועט נישט בלייַבן אָן געשמאַק "קליידער"! פֿאַר איר, האַלב אַ גלעזל פון מילד זונרויז זאמען - קענען זיין רוי, קענען זיין געפּרעגלט, אָן אַ חילוק, אויב נאָר פּוריפיעד. צוויי טייבאַלספּונז פון זענעפט שטאַרק מיקסינג צוויי יי יאָוקס, זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ און זאמען. יעדער צוגעגרייט ראַמפּ ביפסטייק רינדערנס געשווינד אויך ליכט ביי הויך היץ, און שיפטעד צו די פּאַן, די געלייגט שטער. פלייש ברייטער האנט לובראַקייטיד מיט האַלב מאַקאַראָנען און שטעלן אין די ויוון פֿאַר פינף מינוט. דעם רינדערנס קענען ווערן אַ פאַקטיש באַפּוצונג אַפֿילו פֿאַר די יום טוּב טיש!