מאַרינייד פֿאַר כאַזער - רעסיפּעס

עס דעפּענדס אויף די טעם פון די מאַרינייד באַרביקיו. דעריבער, אין דעם אַרטיקל איך וואָלט ווי צו פונט אויס אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר מעראַנייטינג כאַזער, וואָס וועט העלפן איר צו מאַכן אַ געשמאַק, שמעקנדיק פלייש. אַזוי, מאַריניידז פֿאַר באַרביקיו כאַזער.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז פֿאַר די באַרביקיו איז בעסטער צו נוצן אַ האַלדז אָדער קיין פלייש אָן ביינער.

מאַרינייד פֿאַר באַרביקיו כאַזער אויף רויט ווייַן

עס איז דאַנק צו באַשולדיקן פלייש האט אַ זויער-טערפּקע געשמאַק, אַפּעטיטלעך אויסזען און רייַך קאָלירן. אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון ינגרידיאַנץ:

טרוקן רויט ווייַן - 300 מל;

כאַזער פלייש - 1.2 קג;

זאַלץ, פעפער;

אַניאַנז - 4-7 ברעקלעך.

צו אָנהייבן די פלייש צו זייַן רינסעד, ויסגעשעפּט און דעמאָלט אַ ביסל דאַר ניצן אַ פּאַפּיר האַנטעך. איצט, שנייַדן די כאַזער סטריפּס, נאָך וואָס יעדער פון די באַנדס צעטיילט אין פּאָרשאַנז. פלייש זאָל זיין ונ דורך מיט זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער און שטעלן אין אַ טיף שיסל. אין דעם פאָרעם, לאָזן פֿאַר 15 מינוט בייַ צימער טעמפּעראַטור. האַלב אַ ציבעלע מוזן זיין געהאַקט, דעריבער לייגן די כאַזער און מישן בשעת פּאָרינג די ווייַן. פלייש זאָל זיין געזונט סאָוקט אין ווייַן, אָבער טאָן ניט וואַללאָוו אין עס. די רגע האַלב פון די בויגן זאָל זייַן שנייַדן אין רינגס און צולייגן אויף שפּיץ.

דערנאָכדעם סקיוערז דאַרפֿן צו דעקן די דעקל און לאָזן שטיין אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר איין שעה און דעריבער לייגן אין די פרידזשידער פֿאַר 4 שעה. איצט איר קענען בעשאָלעם אָנהייב סטרינגינג כאַזער אויף סקיוערז, אָלטערנייטינג די פלייש מיט רינגס לייטלי מעראַנייטיד אין ווייַן אַניאַנז. בעשאַס קוקינג, איר קענען אויך שפּריץ די פלייש מיט ווייַן אָדער ביר. דעם מאַרינייד פֿאַר באַרביקיו כאַזער וועט העלפן איר צו קאָכן אַ זייער געשמאַק מאָלצייַט, ספּעציעל אויב איר טאָן עס אויף די פייַער. באָן אַפּפּעטיט!

לימענע מאַרינייד פֿאַר באַרביקיו כאַזער

פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ פּראָדוקטן וועט דאַרפֿן:

כאַזער האַלדז - 2-3 קג;

לימענע - 2 ברעקלעך;

פעפער, זאַלץ.

ערשטער עס איז נייטיק צו נעמען כאַזער (פּרעפעראַבלי דאַר) און שטעלן אים אין אַ שיף. איצט גיסן די לימענע זאַפט סקוויזד פון לעמאַנז פּאָר. שפּיץ שטעלן סלייסט ציבעלע רינגס און דעקן. דעמאָלט שאָקלען עטלעכע מאל. ווי אַזאַ, די באַרביקיו זאָל זיין לינקס צו מאַרינירן פֿאַר 7-8 שעה. נאָך דעם צייַט, עס איז נייטיק צו לייגן זאַלץ צו טעם. בעשאַס קוקינג, די פלייש זאָל זיין וואָטערד לימענע מאַרינייד. ווען געדינט באַצירן מיט גרינז און וועדזשטאַבאַלז.

מאַרינייד פֿאַר שיש קעבאַב פון כאַזער מיט בשמים

ינגרידיאַנץ:

כאַזער - 0.6 קג;

פּאַפּריקאַ - 2 טיי ספּונז;

קאָריאַנדער - איינער טיי לעפל;

טיים ערד - האַלב טיי ספּונז;

באַסיל פּודער - 1 טיי לעפל;

ערד ינגבער - 1/4 פון אַ לעפעלע;

קייען רויט פעפער ;

ערד צימערינג;

מושקאַט;

לאָראַל בלאַט פּודער;

מאַסלינע ייל - 2 לעפל;

פעפער, זאַלץ;

אַ פּאָר פון סלייסיז פון לימענע.

ערשטער איר דאַרפֿן צו שנייַדן די כאַזער פּאָרשאַנז. דעריבער מישן אין אַ שיסל אַלע פון די אויבן בשמים און לימענע סלייסיז. איצט ונ דורך מישן די מאַרינייד מיט די פלייש, דעקן און אָרט אין דער פרידזשידער פֿאַר 11-12 שעה. נאָך דעם צייַט, איר קענען אָנהייבן סטרינגינג מעראַנייטיד כאַזער אויף אַ שפּיצל. באקומען געשמאַק און פלאַוואָרפול פלייש, וואָס זאָל זיין געדינט הייס. דעם מאַרינייד באַרביקיו כאַזער איז גאנץ פֿאַר היים קוקינג און פריינג פלייש אויף די פייַער. באָן אַפּפּעטיט!

מאַרינייד פֿאַר שיש קעבאַב פון כאַזער מיט טאַמאַטאָוז

צו טאָן דעם איר וועט דאַרפֿן:

פלייש - 0.7 קג;

אַניאַנז - 5-6 ברעקלעך;

טאַמאַטאָוז - 7-8 ברעקלעך;

פעפער, זאַלץ;

גרינז;

קנאָבל - 4-5 קלאָוועס.

ערשטער עס איז נייטיק צו נעמען כאַזער און שווענקען עס אין קאַלט וואַסער. דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז און לייגן צו זיי די פעפער, זאַלץ, געהאַקט ציבעלע רינגס און סלייסיז פון פריש פּאָמידאָר. דעמאָלט פאַרלייגן די פלייש אין די טאָפּ און לאָזן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 7-8 שעה. נאָך דעם כאַזער קענען זיין סטראַנג אויף אַ שפּיצל, ספּרינגקאַלד מיט אַ קליין סומע פון אַ געמיש פון עסיק, קנאָבל און פעפער. דעם מאַרינייד פֿאַר באַרביקיו כאַזער וועט העלפן איר צוגרייטן געשמאַק, פלאַוואָרפול און ווייך פלייש!