כאַרוואַסטיד אונגעריש פלוים קלעם: רעסאַפּיז פֿאַר אַלע מאל

אונגעריש - איינער פון די בעסטער ווערייאַטיז פון פּלאַמז. איר ליבע און זייער געשמאַק, זאַפטיק, עראַמאַטיק פּאַפּ, און פֿאַר די פאַקט אַז קאַנינג איז גרינג צו צעטיילן די ביין, און די פעסטקייַט בעשאַס סטאָרידזש און אַריבערפירן. עס איז געווען אַ אונגעריש רובֿ אָפֿט דאַר און וויאַליאַט, ברוד פון די זאַפט און סטוד פרוכט, ייַנגעמאַכץ און דזשאַמז, זויער און אַפֿילו סאָלטיד. וגאָרקאַ - די רגע נאָמען פון פּלאַמז - האט פילע ברידינג מינים. זיי אַנדערש קאַלערינג פרוכט פלאַוואָרס און אָודערז, גרייס און פאָרעם. אבער דאָ איז דער הויך צופרידן פון וויטאַמינס, ויסגעצייכנט קוקינג פאָרשטעלונג - עס 'ס אַלע קינדס פון גענעראַל.

ליבהאבערס פון זיס

זאל ס רעדן וועגן ווי אַנדערש איר קענען צוגרייטן קלעם פון פּלאַמז אונגעריש. נאָך אַלע, אין דער צוגרייטונג פון די קאַנסערוויישאַן פון די פּראָדוקט, ווי געזונט ווי קיין אנדערע מין פון זיס קאַנד עסנוואַרג האט זייַן אייגן קווערקס און טריקס.

• ערשטער, פּאַסיק פֿאַר קוקינג די Fruits דערוואַקסן, אַפֿילו אַ ביסל סטאַגנייט, מיט אַ ווייניק רינגקאַלד הויט. די הויפּט זאַך אַז זיי זענען געווען וואָרעם-געגעסן.
• צווייטנס, ווען פּרעסערוועד קלעם פלוים אונגעריש פֿאַר Fruits זאָל זיין אונטערטעניק צו בלאַנטשינג. צו טאָן דאָס, שטעלן זיי אין קליין באַטשאַז פֿאַר 2-3 מינוט אין בוילינג וואַסער, דעמאָלט מיד קולד.
• טהירדלי, די פליסן פון די הויט איז אָפֿט אַ וואַקס קאָוטינג, וואָס אין קאַנווענשאַנאַל קאַלט וואַשינג וואַסער איז נישט אַוועקגענומען. צו רייניקן עס, די פרוכט, וואָס וועט גיין צו די אונגעריש פּלאַמז קלעם קענען ניט דורכלאָזן אַ קאַנווענשאַנאַל בוילינג וואַסער, אָבער מיט די דערצו פון 1.5 טיספּונז באַקינג סאָדע. אָבער, דעריבער האַלטן די פּלאַמז אין בוילינג וואַסער זאָל זיין ווייניקער ווי אַ מינוט.
• און ענדלעך, פערט, פאַרבייַסן אַפּשאַנאַל בלאַנקס זענען געמאכט בלויז אויף דער באזע פון צוקער. אָפֿט פלוים קלעם אונגעריש ברוד מיט האָניק און אַפֿילו מיט די דערצו פון אַלקאָהאָל. און דער רעזולטאַט איז זייער קיל!

אבער לאָזן 'ס נישט ייַלן און באקענען איר סדר מיט פאַרשידענע רעסאַפּיז. נאָך די אונגעריש פלוים קלעם איז אַנדערש!

רעצעפּט קלאַסיש

די יזיאַסט וועג צו הייס פּראַסעסינג פֿאַר קאַנינג Fruits אַזאַ.

• וואַשן Fruits אָן בלאַנטשינג.
• אַראָפּנעמען קיין זאמען און גיסן צוקער.
• לאָזן שטיין פֿאַר 5-7 שעה, אַזוי אַז די פרוכט בדעה צו קלעם פלוים ווערייאַטיז אונגעריש לאָזן די זאַפט.
• דעריבער לייגן די שיסל מיט די וואָרקפּיעסע אין די פייַער.
• ווען די זאַפט קאָכן, אַלע בדעה ווסיפּטע צוקער (באזירט אויף 1 קג פון צוקער 1.2 קג פּלאַמז), גיסן 400 ג פון וואַסער און קאָכן בשעת סטערינג פֿאַר העלפט אַ שעה.
• דערנאך געבן קלעם "מנוחה" 3 שעה און דעמאָלט גיינ ווייַטער צו די קוקינג. פּראָצעס ווידער 4 מאל.
• די לעצטע מאָל, לייגן אַ ביסל פרוכט אין וואַניל און 2 ג פון סיטריק זויער, דאָוואַר ביז ווייך.
• צולייגן פֿאַר קאַנד סטעראַלייזד דזשאַרז און דעקן.

דערקלערונג: דעססערט דרייַ אַפֿילו מער גלענצנדיק, אויב איר לייגן ווען קוקינג 100 ג פון געהאַקט וואָלנאַץ.

ווייַן נאַש

אבער דער רובֿ קלעם אונגעריש פלוים ווערייאַטיז, וועמענס רעצעפּט כולל אַלקאָהאָל. איר דאַרפֿן צו צוגרייטן דעם נאַש, אַ פלאַש פון גוט ליכט (ווייַס, ראָזעווע טיש) ווייַן און 700 גראַמז פון צוקער פּער קילאָ פון פּלאַמז. וואָס ליכט ווייַן? עס איז ווייניקער טעמפּ און שווער ווי רויט טוט נישט טוישן די נאַטירלעך קאָליר פון די פרוכט האט אַ אָנגענעם, אַנאַבטרוסיוו רייעך, בלענדינג אין מיט פלוים. ווי פֿאַר Fruits, דעמאָלט איר דאַרפֿן אַ געזונט-רייפּאַנד קליין פלוים, ה. צו. די קלעם עס מיט שטיינער.

• צו נעמען, קאָכן די סירעפּ.
• Fruits פּאָפּראָקאַליווייַטע אין עטלעכע ערטער מיט אַ נאָדל אָדער שפּילקע דיק שטאָל אָדער ווודאַן ציינשטעכער גלייַכן.
• שטעלן זיי אין אַ שיסל, גיסן די סירעפּ און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן אַ שעה ביז האַלב.

קראָם קלעם אין די פרידזשידער זאָל זיין. לייגן אויף זייַן טרוקן סטערילע דזשאַרז און נאָענט די פּאַרמעט פּאַפּיר.

פאַרבייַסן "דערוואַקסן"

געדענקען די סצענע פון "דיאַמאָנד הענט", ווו די שלימאַזלדיק סימאַן סעמענאָוויטש גרענעץ היטן אָפפיסערס מאל אַדווייזיז געזונט יבערקערן אַ גלאז פון קאָניאַק - פֿאַר היים, פֿאַר די משפּחה, אַזוי צו רעדן? און דאָ איז ווי צו קאָכן אַ פאַרבייַסן פון פּלאַמז הונגאַריאַנס - אַ ספּעציעל ונטערטעניק. אָבער, און דעם ווונדערלעך רעצעפּט מיר זענען גליקלעך צו טיילן!

• וואַשן פּלאַמז, פּאָנאַקאַליווייַטע, ווי דערמאנט אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, פאַרלייגן אין אַ ינאַמאַל פאַן.
• גיסן די פרוכט קאָניאַק און שטעלן די דעקל אויף אַ טאָג צו ינפוסע.
• דעריבער נעמען זיי אויס, פאַרלייגן אין אַ שיסל פֿאַר קוקינג.
• צוגרייטן אַ דיק סירעפּ (פּינט) גלאז פון וואַסער באזירט אויף די האַלב טעפּל פון צוקער און 100 ג קאָניאַק.
• קאָכן פּרונז אין סירעפּ צו דורכזעיקייַט און פון מיטל גרעב.
• צולייגן פֿאַר באַנקס אין די פאָרעם פון קולד אַראָפּ. באַנקס קאַפּראָן דעקן מיט לידז און קראָם אין פרידזשידער.

און די רעצעפּט ווידער מיט ביינער

יא, דאָס איז די וועג פון קאַנסערוויישאַן ווי פילע כאַוסווייווז. ער איז ווייניקער טייַער איבער צייַט און די ביינער געבן קלעם אַ ספּעציעל אָנגענעם געשמאַק.

• Fruits פּראָבלאַנשירויטע געזונט.
• קאָכן סירעפּ פון כעזשבן: 1 קג פון צוקער 1.2 קג פון דריינינג און 400-500 ג פון וואַסער.
• גיסן בוילינג סירעפּ פלוים, לאָזן קאָכן ווידער, דעמאָלט 3 שעה, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ.
• ווידער, איבערחזרן די פּראָצעדור דרייַ מאָל.
• די לעצטע מאָל דאָוואַר ביז האַלב, הייס ספּרעאַד קלעם אויף די באַנקס און זעמל אַרויף.