ווי צו קאָכן צוקיני, סטוד אין זויער קרעם?

הייבט פּיקינג צוקיני און באַלעבאָסטע בלויז פירן צו קומען אַרויף מיט נייַ קיילים פון הויך יילדינג קראַפּס. ווענ עס יז, זיי זענען פּראָסט, און א מאל פאַנטאַסטיקאַללי געשמאַק. וואָס צו קאָכן פון די קרעטשמע? יא, עפּעס! דעם גרינס גיט אַ קאָלאָסאַל געלעגנהייט פֿאַר אַ פלי פון פאַנטאַזיע און קולינאַריש שעפֿערישקייט. קאָורגעטטעס זענען קאַמביינד מיט כמעט אַלע פּראָדוקטן. פון זיי קענען קאָכן עגגס איז ניט בלויז באַרימט, אָבער אַ ריזיק סומע פון געשמאַק עסנוואַרג: זופּ, פּאַנקייקס, מיטבאָלז, פּרעזשעניצע מיט שרימפּ, צוקיני ברייזד אין קרעם, Stuffed, געפּרעגלט רינגס, בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז - און אַזוי אויף צו ינפיניטום. אין דערצו, נידעריק-קאַלאָריע גרינס, וואָס מיטל עס קענען זיין געטאן פון דייאַטערי מילז.

און מיר וועט ביטע שטוב און קאָכן פֿאַר זיי צוקיני, סטוד אין זויער קרעם. וואָס איר דאַרפֿן צו האָבן אַ קילאָ פון אַניאַנז, דרייַ טאַמאַטאָוז, דרייַ זיס פעפער, ציבעלע, צוויי קעראַץ, אַ ספּאָאָנפול פון צוקער, אַ גלעזל פון זויער קרעם, קנאָבל איז אַ ליבהאָבער, זאַלץ, זונרויז בוימל פֿאַר פריינג.

וועדזשטאַבאַלז צו וואַשן און ריין. אויף יונג צוקיני שאָלעכץ רעזערוו. פעפער שנייַדן אין קובעס, טאַמאַטאָוז - סלייסט, אַניאַנז - רינגס, קעראַץ, דרייַ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק. היץ אַ סקאָווראָדע מיט ייל, שטעלן צו די טאַמאַטאָוז און צוקער, זאַלץ און מישן געזונט. דעריבער לייגן די רוען וועדזשטאַבאַלז, דעקן און שטעלן די דישן. דערווייַל, קוועטשן די קנאָבל אין זויער קרעם און קאָך. דרייַ מינוט איידער דער סוף לייגן דעם געמיש צו די פּאַן מיט די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן ביז גרייט.

צוקיני, סטוד אין זויער קרעם קענען זייַן געגעסן הייס, לוקוואָרם אָדער אַפֿילו קאַלט. די גאנץ זייַט שיסל פון רייַז אָדער פּאַטייטאָוז. אָבער, פילע בעסער צוקיני, סטוד אין זויער קרעם, ווי אַ באַזונדער שיסל.

וויעוועד פּראָדוקט איז נידעריק אין קאַלאָריעס און איז בישליימעס קאַמביינד מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, קענען דינען ווי ויסגעצייכנט ליכט מאָלצייַט אין די זומער. אויב איר קענען נישט טאָן אָן פלייש, דעמאָלט איר האָבן צו קאָכן פלייש קיילים. לעמאָשל, אַזאַ אַ אַפּעטיטלעך שיסל ווי Stuffed צוקיני, האַלב אין די ויוון.

פּער קילאָ פון די וועדזשטאַבאַלז דאַרפן אַזאַ ינגרידיאַנץ: 300 גראַמז פון ערד רינדערנס, 150 גראַמז פון פּאָמידאָר און זיס פעפער, אַ הונדערט גראַמז פון מער און ציבעלע, 50 ג פון מייַאָנעז, קעז, זאַלץ און בשמים. קאָורגעטטעס פּאַסיק בעסער מיטל צו שאָלעכץ איז געווען דין.

דורכשניט זיי אין קיובז ווי געזונט ווי פּאָמידאָר (100 ג) און פעפער. קאַרראָץ רייַבן, פינעלי געהאַקט ציבעלע און פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל. אַלע וועדזשטאַבאַלז פאַרבינדן מיט מינסט פלייש און קאָך. סעגמאַנץ גרעב פון וועגן 3-4 סענטימעטער. זוקיני שנייַדן, די מיטל צו באַזייַטיקן זאמען. שטעלן זיי אין אַ פּאַן אָדער פּאַסיק קאַנטיינער. פּלאָמבירן האָלעס צוקיני סטופפינג, פאַרשפּרייטן מיט מייַאָנעז, גרייטיד קעז ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ. שטעלן איין שעה אין די ויוון און באַקן בייַ 180 דיגריז.

איר זוכט פֿאַר קיילים מיט צוקיני שלי, איך סטאַמבאַלד אויף אַ זייער טשיקאַווע רעצעפּט צו בייַטש אַרויף - פּונקט וואָס איר דאַרפֿן. נעמען דרייַ יונג צוקיני, דרייַ גרויס טאַמאַטאָוז, שווער קעז הונדערט גראַמז, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, דאַר באַסיל, מאַסלינע בוימל, פּעטרעשקע, קראָפּ.

טאַמאַטאָוז און צוקיני שנייַדן אין רינגס סענטימעטער דיק, קעז שינקועם דין פּלאַטעס. נעמען די הויך באַקינג, געלייגט אַלע דעם, אָלטערנייטינג. דאַר באַסיל מישן מיט מאַסלינע ייל, אַדינג זאַלץ, פעפער, קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די פּרעסע און קאָך. גיסן די ריזאַלטינג געמיש פון וועדזשטאַבאַלז און קעז. מיר שטעלן אין די ויוון איבער מיטל היץ און באַקן. ווען די שיסל איז גרייט, באַצירן עס מיט פריש הערבס.