זופּ, אַ קלאַסיש רעצעפּט

באָרש איז דער ערשטער מאַלטי-קאָמפּאָנענט און אַ פילונג מאָלצייַט אין יעדער געגנט עס איז צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן. די יויך איז האַלב מיט רינדערנס, כאַזער, הינדל, קענען צוגעבן צו די יויך הייס הינט, ווורשט, סמאָוקט בייקאָן און שינקע, פיש און אַפֿילו דאַר Fruits און מאַשרומז.

זאל ס קוק אין ווי צו צוגרייטן אוקרייניש באָרש רעצעפּט קלאַסיש באזירט אויף פלייש און וועדזשטאַבאַלז. טכילעס, פּריפּערינג רינדערנס אויף די ביין, איז לפּחות 2 שעה. די פלייש איז דעמאָלט אַוועקגענומען און שנייַדן אין ברעקלעך. אין די יויך צו קאָכן די ביץ, שנייַדן אין קובעס, לייגן צו פּאַן שפּעטער שרעדיד פּאַטייטאָוז און שרעדיד קרויט.

אין אַ פּאַן פּאַססאַגעד אין גרינס בוימל גרייטיד קעראַץ און געהאַקט ציבעלע און פעפער ביז גילדענע ברוין. קנאָבל, פינעלי געהאַקט הערבס און לייגן צו די סוף פון קוקינג אין אַ טאָפּ פון זופּ. זאַלץ זאָל זיין פֿאַר 5 מינוט ביז האַלב, ביץ גאָר טראַנספעררעד צו די יויך קאָליר און געשמאַק. געבן באָרשט ברו און איר קענען גיסן עס אין באָולז. אויף יעדער געדינט, לייגן זויער קרעם.

איר קענען קאָכן זופּ, אַ קלאַסיש רעצעפּט מיט די מאָדיפיצירן, עקספּערימענט און באַקומען אַ גאנצע נייַ טאַם. אויב אין די סוף פון סטימד וועדזשטאַבאַלז, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער פּאָמידאָר, קנאָבל, און דעריבער, עס וועט געבן די זויער טעם פון באָרשט. קענען זיין ווען האַלב ביץ לייגן אַ ביסל דראָפּס פון עסיק צו ופהיטן די העל קאָליר פון ביץ און באַקומען אַ זויער-טייסטינג זופּ. בלויז מיר מוזן געדענקען אַז אין דעם יויך צו קאָכן די פּאַטייטאָוז וועט זיין אַ ביסל מער ווי געוויינטלעך.

אויף הייס זומער טעג גאנץ גרינס זופּ רעצעפּט אין דעם פאַל קען זיין זייער אַנדערש: גרינס, פרוכט, שוועמל. אבער די מערסט געשמאַק און סאַטיספיינג, וואָס קענען זיין געגעסן קאַלט, עס איז, פון קורס, זופּ מיט בינז. צו טאָן דאָס, קאָכן די בינז אין וואַסער פֿאַר 2 שעה, דעריבער לייגן די געהאַקט פּאַטייטאָוז און קרויט.

סעפּאַראַטעלי, פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן און צוקיני, סאַוטע די ציבעלע, קעראַץ און גלאָק פּעפּערז וואָס זענען געזונט גיסן די פּאָמידאָר זאַפט, פּאָמידאָר פּאַפּ מיט וואַסער אָדער קראַשט גרייטיד טאַמאַטאָוז. זאַזשאַרקו האַלטן אַ פּאַן ביז בוילינג פליסיק. דעריבער אַלע יבעררוק אין די פּאַן און לאָזן מליען פֿאַר 5 מינוט. אין דעם צייַט זאָל זייַן זאַלץ זופּ, שטעלן די יאַם בלאַט און בשמים. צו טעקע אַ טיש סמעטענע און פריש גרינז.

זייער געשמאַק און אָריגינעל קוקט אויף אַ טעלער גרינס זופּ, אַ קלאַסיש רעצעפּט מיט מאַשרומז און בינז, וואָס זענען געניצט דורך פילע מענטשן. צו מאַכן עס, נוצן צוויי פּאַנס און אַ פאַן. איין פּאַן געפּרעגלט קנאָבל, דעמאָלט ציבעלע, בוריק, קעראַץ און טאַמאַטאָוז פֿאַר 15 מינוט. דערנאך לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ, פּאַפּריקאַ און בשמים, פאָרזעצן צו מליען אַלץ אויף נידעריק היץ. ערידזשאַנאַליטי באָרשט יעדער אומה Defined דורך אַ סכום פון בשמים.

אין די רגע פּאַן געפּרעגלט מאַשרומז מיט קנאָבל און ציבעלע, לייגן די קאָריאַנדער און פעפער.

אין אַ טאָפּ פון וואַסער און קאָכן די פּאַטייטאָוז קרויט, לייגן ביידע זאַזשאַרקי און פֿאַר-האַלב בינז. געבן קאָכן באָרשט פֿאַר 10 מינוט, לייגן זאַלץ, דעמאָלט לאָזן שטיין פֿאַר אַ ביסל מינוט און איר קענען שטעלן די טיש. אין יעדער טעלער שטעלן די זויער קרעם אָדער מייַאָנעז און גרינז.

און גרינס זופּ, און די זופּ, דער רעצעפּט איז אַ קלאַסיש פלייש יויך דאַרפן אַ זיכער סומע פון צייַט צו גרייטן. אבער עס קענען זיין געניצט אין הייס אָדער קאַלט, אויך ינסיסטיד אַ ביסל טעג זופּ ווערט אַפֿילו טייסטיער. און וואָס אויב די פלייש אין די הויז עס, און אַ ביסל פּאָטער צייַט, אָבער עס איז אַ גרויס פאַרלאַנג צו קאָכן אַ געשמאַק זופּ, וואָס איז געגעסן מיט פאַרגעניגן צו די גאנצע משפּחה?

אין דעם סיטואַציע עס איז מעגלעך צו קאָכן זופּ מיט מיטבאָלז, רעצעפּט קוקינג איז אַ ביסל אַנדערש פֿון די פּרעזענט באָרשט, אָבער צוגעגרייט געשווינד. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן צו צוגרייטן קיין ערד פלייש, לייגן די גרייטיד ציבעלע און קאַרטאָפל, יי און אַ ביסל מעל און פאָרעם קליין מיטבאָלז מיט נאַס הענט, וואָס מוזן זיין דיפּט אין בוילינג וואַסער.

דערנאך לייגן די יויך פון פינעלי שרעדיד קרויט און גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק פּאַטייטאָוז און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. בעשאַס דעם מאָל אין אַ סקאָווראָדע סאַוטע געהאַקט אַניאַנז, ביץ, קעראַץ און טאַמאַטאָוז פֿאַר 15 מינוט. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די זופּ און לאָזן מליען פֿאַר אנדערן 5 מינוט. סעזאָן מיט זאַלץ, לייגן אַ ביסל געווירץ, און לאָזן שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה.

עס טורנס אויס געשמאַק און גרינג זופּ פֿאַר אַלעמען וואס ליב און קידס און אַדאַלץ.