זויער פּאַטלעזשאַן Stuffed מיט וועדזשטאַבאַלז, קעראַץ און קנאָבל. זויער עגפּלאַנץ אין ווינטער: רעסיפּע

פּאַטלעזשאַן - יאַגדע, געבראכט דורך די פּאָרטוגעזיש פֿון ינדיאַ. זי איז זייער ליב געהאט דורך אונדזער מענטשן. אבער די צייַט אין איר קורץ. עס איז דעריבער וויכטיק צו וויסן ווי צו שניט עגפּלאַנץ אין ווינטער. זייער פאַרפרוירן, פֿאַר-באַקן ויוון און רימוווינג די שאָלעכץ, סאָלטאַד, זויער, צוגעגרייט סאַלאַדס. דעם אַרטיקל וועט לערנען איר ווי צו מאַכן זויער פּאַטלעזשאַן. ונטער איר וועט געפינען עטלעכע רעסאַפּיז מערסט פאַרשידן מינים און פֿאַר אַלע טייסץ. אָבער, דער צוגרייטונג פון די פּרינציפּ בלייבט די זעלבע. סינענקיע קאָכן און גיסן מאַרינייד. פּאַטלעזשאַן איידער עס קענען זיין און צו שטאָפּן. עס איז אַ וועג און טרוקן סאָלטינג ביסל בלוי. נאָר שנייַדן די פרוכט אויף שייַבאָטשקי פּעפּערד זיי מיט זאַלץ און בשמים, און דעמאָלט געחתמעט. א נאַס סאָלטינג רעפּראַזענץ פּאָרינג ראָפּ געהאַקט פרוכט.

זויער פּאַטלעזשאַן: וניווערסאַל רעצעפּט

פּאַטלעזשאַן פֿאַר פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער עס איז בעסטער צו נעמען קליין, מיט אַ גלאַט מאַט הויט אָן דענץ און פלאַווס. אַכט פּאַטלעזשאַן שנייַדן די עקן און אַ ינסיזשאַן אויף די רעכט, די לינקס און דייאַגאַנאַלי צו פֿאָרמירן אַ "קעשענע." קאָכן אין וואַסער פּריסאָלעננוי וועגן זיבן מינוט. ווילינגנאַס צו קאָנטראָלירן די גלייַכן: עס זאָל זיין גרינג צו פּאַנגקשער די ביסל בלוי. שפּאַנונג אַוועק און שטעלן זיי אויף אַ שעה אונטער דער פּרעסע, צו דער בעסטער איר קענען פּאָטער זיי פון די וידעפדיק פליסיק. דרייַ קעראַץ אויף די קאָרעיִש כאַבאַרניק מאָל. אין פּעטרעשקע בלעטער טאָרן אַוועק, טראָוינג אַוועק, אָבער, סטעמס. גרעענס צעהאַקן, פּיצל ווי אַ טשילי פעפער (בנימצא זאמען) און 2 קעפּ פֿון קנאָבל. דער אַמבאַסאַדער פון די מאַסע, מישן און שאַווד אין די פּאַקאַץ פון פּאַטלעזשאַן. מאַכן אַ מאַרינייד. קאָכן וואַסער, צו דורכלאָזן די פּעטרעשקע סטעמס - בלויז אַ ביסל סעקונדעס צו מאַכן זיי Flexible. נאָך אַז מיר וואַרפן מאַרינייד ינגרידיאַנץ. אין איין ליטער פון בוילד וואַסער זאָל נעמען צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ, שוואַרץ פּיז צען און פינף - אָלספּייס און צוויי בוכטע בלעטער. זויער פּאַטלעזשאַן Stuffed מיט קעראַץ און קנאָבל, פּעטרעשקע סטעמס באַנדידזשיז. קנייטש אין אַ ינאַמאַל שיסל, גיסן די מאַרינייד קיל. דרוק אַראָפּ די טעלער, עס שטעלן די דריקונג. בעכעסקעם אַזוי פיר טעג אין צימער טעמפּעראַטור. דעמאָלט צעלייגנ עגפּלאַנץ צוגעגרייט דזשאַרז, גיסן די קולד מאַרינייד און אָווערבאָילעד. Carefully גיסן אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון הייס גרינס ייל. פאַרלייגן באַנקס.

זויער פּאַטלעזשאַן Stuffed מיט וועדזשטאַבאַלז אין רוסיש

ניט קיין עסיק אין די בלאַנקס! דעם אופֿן פון פּרעזערוויישאַן איז גוט אין אַז די פערמענטאַטיאָן נעמט אָרט אונטער דער קאַמף פון באַקטיריאַ פאָרשטעלן אין די פּראָדוקט. צען פּאַטלעזשאַן שנייַדן די לענג אין האַלב, אָבער האט נישט דערגרייכן די סוף פון צוויי סענטימעטער. ין צוועלף מינוט סינענקיע קאָכן אין סאָלטיד וואַסער (פּער ליטער - 30 גראַמז). גרייט פּאַטלעזשאַן שטעלן אונטער דרוק ביז די לעצט קאָאָלינג. דרייַ קעראַץ נאַשינקועם אין קאָרעיִש. צוויי רוץ פּאַסטערנאַק וועט שנייַדן אין סטריפּס. דרייַ באַלבז נאַשינקועם סעמיסירקלעס. כל די וועדזשטאַבאַלז דישן אין אַ קליין ייל פֿאַר וועגן אַכט מינוט ביז זיי זענען ווייך. זאל ס קלאָר די צוויי קעפּ פֿון קנאָבל. יעדער קלאָווע נאַשינקועם פּלאַטעס. רובֿ פון קנאָבל געמישט מיט אָסטיוושימי וועדזשטאַבאַלז. דעם מאַסע נאַפאַרשירועם פּאַטלעזשאַן (נאָר שטעלן די פילונג אויף איין העלפט, און וועט דעקן די אנדערע. איר קענען אויך צוטשעפּען די גרין בלעטער פון סילאַנטראָו אָדער פּעטרעשקע. שטעלן די פּאַטלעזשאַן אין דזשאַרז, ספּרינגקאַלינג קנאָבל. לאָזן אין אַ וואַרעם אונטער דריקונג פֿאַר דרייַ טעג. נאָך וואָס, מיר וועט פּלאָמבירן אָווערבאָילעד, אָבער קולד אַראָפּ פאַבריק ייל. אַזאַ זויער פּאַטלעזשאַן Stuffed מיט וועדזשטאַבאַלז, זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער.

שיין בעריז

פיר ביסל בלוי עקן שנייַדן אַוועק און קאָכן זיי אין סאָלטאַד וואַסער דזשענטלי פֿאַר וועגן צען מינוט. שפּאַנונג אַוועק און לאָזן צו קיל. בעשאַס דעם מאָל, מיר מאַכן די פילונג, אַזוי אַז אונדזער זויער פּאַטלעזשאַן געקוקט שיין. אין אַ באַזונדער שיסל, פינעלי צעהאַקן אַ גרויס קאָפּ פון קנאָבל, דרייַ קעראַץ, סעטשעם בלעטער אַ בינטל פון פּעטרעשקע. קולד פּאַטלעזשאַן שנייַדן לענגטווייז, אָבער ניט צו זיין צעטיילט אין צוויי כאַווז. שטעלן אויף אַ "סענדוויטש" פון קנאָבל אויף עס - גרייטיד מער, און אויף שפּיץ לייגן די פּעטרעשקע. סיזאַנד מיט פעפער און דאָסאַליוואַט (ביידע ין און אַרויס סינענקיע). מיר לייגן אונדזער "סאַמוויטשיז" אין די ינאַמאַל שיסל, דריקן אַראָפּ די מאַסע.

דער ערשטער צוויי טעג סינענקיע מוזן שטיין אין אַ וואַרעם אָרט צו אָנהייבן דעם פּראָצעס פון אַסידיפיקאַטיאָן. דעמאָלט שוין זויער פּאַטלעזשאַן Stuffed מיט קעראַץ און קנאָבל, אַ פּאָר פון טעג צו ווייקן אין אַ קיל, קעלער. אַזוי עס וועט זיין טייסטיער.

Stuffed קעראַץ זויער פּאַטלעזשאַן

פֿאַר דעם מאַדעראַטלי שאַרף ביסל גרינס סנאַקס סינענקיע דרייַ ברעקלעך זאָל ערשטער קאָכן אין וואַסער מיט זאַלץ ביז האַלב (וועגן אַ שעה). דעריבער לייגן זיי אין די פּרעס - לאָזן דער ביטערניש איז ניטאָ. צוויי גרויס קעראַץ מיר וועלן רייַבן. פאַרלעשן עס אין דרייַ טייבאַלספּונז גרינס ייל פֿאַר צען מינוט אויף נידעריק היץ. קאָפּ פון קנאָבל דורכגעגאנגען דורך אַ דרוק. לייגן אַוועק 1/4 פון די גאַנץ. צעהאַקן העלפט די שטראַל פון גרין. אויך האַלטן אויף דעמאָלט 1/4 חלק. לייג צו הערבס און קנאָבל צו די מער. גערודער און נאַפאַרשירועם צוקונפֿט זויער פּאַטלעזשאַן. רעצעפּט אַדווייזיז צו ציען ביסל בלוי פאָדעם, צו די סטופפינג טוט נישט פאַלן אויס. שטעלן די פּאַטלעזשאַן אין די פּאַן און שפּריצן מיט די מנוחה פון די קנאָבל און פּעטרעשקע. אין 0.5 ליטער פון בוילינג וואַסער איז מוסיף 10 ג פון זאַלץ, צען מילאַליטערז פון 9% לייזונג פון עסיק, דרייַ פּיז שוואַרץ פעפער און צוויי לאָראַל בלאַט. קאָכן פֿאַר אן אנדער צוויי מינוט. פּלאָמבירן די ביסל בלוי מאַרינייד. מיר שטעלן די זויער פּאַטלעזשאַן Stuffed מיט מער, אונטער די דרוק. דעריבער לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר דרייַ טעג.

ביסל בלוי Stuffed מיט וועדזשטאַבאַלז

קילאָ פון קליין פּאַטלעזשאַן קאָכן און שטעלן אונטער דעם יאָך ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. דער זעלביקער אופֿן צו צוגרייטן זויער עגפּלאַנץ פאַרשידענע פֿון אנדערע פיללינגס. צוויי גרויס קעראַץ רייַבן און פּרעגלען אין ראַפינירט זונרויז בוימל. פעפער קלינד פון זאמען און שנייַדן אין קליין קיובז, סעטשעם פּעטרעשקע און קראָפּ (דרייַ ספּונז), דרייַ ציין קנאָבל שינקועם דין פּלאַטעס. וועדזשטאַבאַלז צו פאַרשפּרייטן די קולד מער. מישן פלייש און Stuffed מיט דעם ביסל בלוי. ראָסל טאן די יזיאַסט. איז געווען צעלאָזן אין אַ האַלב ליטער פון בוילינג 50 גראַמז פון זאַלץ. פּאַטלעזשאַן פאַרשפּרייטן אין די קיילים אין אַ איין שיכטע. פּלאָמבירן זיי אָסטיוושים ראָסל. מיר רעזערוו זויער פּאַטלעזשאַן Stuffed דרייַ שעה אָן דריקונג און פֿאַר אַ טאָג אונטער די דרוק. דעמאָלט מיר יבעררוק זיי אין גלאז דזשאַרז און פּלאָמבירן ראָסל. אונטער קאַפּראָן לידז זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער.

פּאַטלעזשאַן-פּוסט

Stuffed FOODS בעשאַס סטאָרידזש אלא קאַפּריזיק און אַנפּרידיקטאַבאַל. דעריבער, סוחרים אַלע סאָרץ פון געשמאַק מעראַנייטיד פּאַטלעזשאַן פערמענטעד בלויז. א פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז זיי טאָן, זיי זאָגן, צו די טיש. אזוי ווי טאָן איר צוגרייטן זויער עגפּלאַנץ אין ווינטער? קאָכן צוויי ליטער פון וואַסער מיט צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ. מיר טאָן פּאַטלעזשאַן אויף די זייטן פון צוויי דורך קאַץ. האָפּקען צו זיי אין בוילינג וואַסער. קאָכן פֿאַר פינף (קליין) צו צען מינוט. שיף אונטער די דריקן אויף די גענייגט ייבערפלאַך. ווען סינענקיע ווערן פלאַטטענעד און טרוקן, שנייַדן זיי צוזאמען. איר קענען האַלטן אין דעם בינע: צו פּאַקן אַ ביסל בלוי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שיקן זיי אין די פרעעזער. אבער עס איז אַ אנדער ברירה: פּאָר ראָסל און שטעלן אין די היץ פֿאַר דרייַ טעג. דערנאך שיקן אין די פרידזשידער.

געווירציק סטופפינג

זויער עגפּלאַנץ, לויט צו דעם רעצעפּט זענען צוגעגרייט אין די קלאסישע וועג. עס דיפפערס בלויז אין די סטופפינג. פיר קעראַץ קאָאַרסעלי רייַבן און פּרעגלען ביז ווייך. צוויי אַניאַנז שינקועם קוואַרטערס רינגס און פּרעגלען געזונט ביז גילדענע ברוין. פינף קנאָבל פינעלי שנייַדן ציין. סטופפינג מישן, זאַלץ, לייגן, אויב געוואלט, געהאַקט פריש הערבס. קוואַסאָוו אַזאַ סינענקיע נאכגעגאנגען דורך דרייַ טעג אין צימער טעמפּעראַטור.

אן אנדער רעצעפּט סטופפינג

דרייַ הונדערט גראַמז פון קעראַץ און סעלדעריי שורש איז ערד אין אַ פּראָסט כאַבאַרניק און צוויי אַניאַנז - קליין קיובז. מליען וועדזשטאַבאַלז אין גרינס בוימל. קיל עס, לייגן אַ לעפעלע פון שוואַרץ פעפער און זיס פּאַפּריקאַ. יעדער שנייַדן פּאַטלעזשאַן ניט גאָר רייַבן קנאָבל ין. שטעלן די סטופפינג. אַזוי עס טוט נישט פאַלן, ביסל בלוי באַנדידזשיז פאָדעם. אויף די דנאָ פון דער שיסל געלייגט קראַמבאַלד יאַם בלאַט, קראָפּ אַמברעלאַז. סינענקיע געשטעלט אויף שפּיץ, שפּריצן מיט קנאָבל און הייס פעפער. פּלאָמבירן ראָסל. אַזאַ זויער עגפּלאַנץ אין ווינטער זענען גרייט פֿאַר נוצן ין צוויי טעג.