ווי צו קאָכן קאַטאַלאַניש קרעם. רעסאַפּיז

הייַנט, עס זענען שעפע פון רעסאַפּיז פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון דיזערץ. אַזוי אויב איר זענט אַ ליבהאָבער פון זיס, עס איז מעגלעך צו עקספּערימענט אין די קיך איז כּמעט Infinite! הייַנט מיר פאָרשלאָגן איר צו לערנען ווי צו קאָכן קאַטאַלאַניש קרעם. דעם קאַלט ין און הייס אַרויס פלאַוואָרפול פאַרבייַסן מיט קעראַמאַל סקאָרינקע וועט ניט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק!

באַשרייַבונג און געשיכטע

קאַטאַלאַניש (אָדער קאַטאַלאַניש) קרעם קענען אויך זיין געפֿונען אונטער די נאָמען פון סט יוסף קרעם אָדער נאָר קאַטאַלאַניש. די בערטפּלייס פון דעם אַמייזינג פאַרבייַסן איז Officially געהאלטן ספּאַין. אזוי, דער קאַטאַלאַנס פאָדערן צו האָבן ינווענטיד עס אין די 18 יאָרהונדערט. אָבער, אין אייראָפּע, דעם אָריגינעל רעצעפּט איז געווען באקאנט לאַנג איידער. אין ספּאַין, עס איז באטראכט אַ טראדיציאנעלן שיסל אויף דעם טאָג פון יאָסיפאַ אָברוטשניקאַ, וואָס איז סעלאַברייטיד אויף 19 מאַרץ. עס איז אין כּבֿוד פון די הייליקער פאַרבייַסן און גאַט זייַן צווייט נאָמען.

לויט צו זייַן קאָנסיסטענסי איז ענלעך צו קאַטאַלאַניש קרעם פראנצויזיש קרים ברולעע. אָבער, פּריפּערינג עס ניצן מילך אָנשטאָט פון קרעם.

קאַטאַלאַניש קרעם: אַ רעצעפּט מיט אַ Photo

מיר פאָרשלאָגן איר אַ פּשוט וואַריאַנט פון דער צוגרייטונג פון דעם אָריגינעל פאַרבייַסן. צו טאָן דאָס מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 450 מל פון מילך (2.5% פעט), פיר עגגס, צוויי טייבאַלספּונז פון קאַרטאָפל קראָכמאַל, גלעזל צוקער, וואַניללין און איינער סאַשיי לימענע. אַן אנדער ברירה איז צו נוצן פּאַפּשוי קראָכמאַל. אויך, אויב איר בעסער, איר קענען באַצירן די פאַרטיק פאַרבייַסן מיט בעריז.

לימעד

צו אָנהייבן צו באַזייַטיקן די לימענע פּינטעלע. די מערסט באַקוועם וועג צו טאָן עס ניצן אַ כאַבאַרניק. די ריזאַלטינג שאָלעכץ אויסגעגאסן אין די מילך. מיר שטעלן אויף אַ טעלער און העאַטעד צו 50 דיגריז. באַזונדער די יאָוקס פון די ווייץ. דער ערשטער לייגן אין אַ באַזונדער שיסל. פּראָטעינס מיר טאָן ניט דאַרפֿן, אַזוי אַז זיי קענען ווערן געניצט פֿאַר קוקינג אנדערע קיילים. איצט, גיסן די יאָוקס צו די צוקער און וויסק ביז אַ ווייַס פּינע. מאכן עס די מערסט באַקוועם מיקסער.

דערנאך לייגן די געשלאגן יי יאָוק און קראָכמאַל וואַרעם מילך. מיר מישן און שיקן צו דעם טעלער. קאָכן די געמיש אויף נידעריק היץ. עס איז נייטיק צו קעסיידער קאָך די קרעם. ווען די מאַסע טיקאַנז, לייגן וואַניללין. ווידער, אַ גוט מישן.

דערנאָכדעם די מאַסע איז פאַרשפּרייטן אין מאָולדז און באַזייַטיקן אין אַ פרידזשידער. קולז די קרעם זאָל ניט זיין ווייניקער ווי דרייַ שעה.

איינגעבן און פּינטעלע

דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז מיר זענען פּריפּערינג אַ פאַרבייַסן איז נישט נישטיק, און די קאַטאַלאַניש קרעם מיט קעראַמאַלייזד סקאָרינקע! דעריבער, איידער געדינט, אַראָפּנעמען די קולד געמיש, און שפּריצן עס אויף שפּיץ פון די צוקער. איר קענען נוצן אַ ספּעציעל קוקינג בערנער צו שאַפֿן אַ סקאָרינקע. אָבער, איר קענען טאָן אָן דעם מאַשין. אין דער "גרילל" מאָדע צו טאָן דאָס, שטעלן די מאָולדז מיט אַ קרעם פֿאַר אַ ביסל מינוט אין די ויוון אָדער מייקראַווייוו. דאס מאָל זאָל זיין גענוג צו בייַטן די שוגערז אין טאַמיק סקאָרינקע.

גרייט קרעם וועט באַצירן מיט בעריז. עס גייט מיד ברענגען צו די טיש ביז עס האט קולד סקאָרינקע! באָן אַפּפּעטיט!

דער אָריגינעל פאַרבייַסן: בייקט apples מיט קרעם קאַטאַלאַניש

מיר פאָרשלאָגן איר אַ גוואַלדיק רעצעפּט וואָס וועט זיכער ביטע דיין הויזגעזינד מיטגלידער און געסט. צו צוגרייטן די סאָוס מיר וועלן דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: אַ פונט פון apples און 50 גראַמז פון צוקער. קרעם, מיר וועלן צוגרייטן אַזאַ פּראָדוקטן ווי: 400 מל מילך, 75 גראַמז פון צוקער, פינף יי יאָוקס, פּינטעלע פון איין לימענע און איינער לייַם און צימערינג סטיקס.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

צו אָנהייבן אַרויף לאָונז פּיוריי. Apples רייניקן און שנייַדן זיי אין כאַווז. מיר שטעלן זיי אויף דעם טאַץ און שיקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 180 ° סי נאָך אַז מיר מאַכן זיי פּיוריי, לייגן צוקער און פילטער.

איצט מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די קאַטאַלאַניש קרעם, וואָס איז דער הויפּט טייל פון דעם פאַרבייַסן. צו טאָן דאָס אין אַ פאַן גיסן די מילך, פּלאָמבירן מיט צוקער און קאָך. נאָך וואָס, לייגן די געשלאגן יי יאָוקס, לימענע פּינטעלע, און לייַם, צימערינג. גערודער און אָנהייבן צו היץ אַרויף. פייַער מוזן זיין שוואַך. קאָכן די קרעם ביז דיק, נישט פאָרגעטטינג צו גערודער קעסיידער. נאָך וואָס, אַ פּלאַץ פון קיל און לייגן עס אין אַ קולינאַריש טראַפּ. געטרייסלט און שיקן אין די פרידזשידער לפּחות איין שעה.

איר קענען פאָרלייגן אַ אָריגינעל פאַרבייַסן אויף די טיש נאָך דעם צייַט. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן אַ מאַרטיני גלאז. די קאַפּאַציטעט פון די פאַרשפּרייטן עפּל-צימעס, לייגן קרעם פּינע פון די סיפאָן און שפּיץ שפּריצן מיט אַ ביסל גרייטיד פּינטעלע. אויב געבעטן, איר קענען אויך שפּריצן די שפּיץ מיט צוקער פאַרבייַסן און שאַפֿן אַ קעראַמאַלייזד סקאָרינקע מיט קוקינג בערנערז, ווי דיסקרייבד אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט.

זייט זיכער אַז אין ביידע קאַסעס וועט מייַכל ניט בלויז אַ זייער sophisticated און אָריגינעל, אָבער אויך זייער געשמאַק! אין דערצו, איר קענען שטענדיק עקספּערימענט מיט דעם זאַץ פון נאָך ינגרידיאַנץ פֿאַר די קאַטאַלאַניש קרעם און פאַרבינדן עס מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן. דעריבער לאָזן זייער פאַנטאַזיע און אַמייז דיין Friends און משפּחה ניט צו גלייבן דיזערץ!