ווי צו קאָכן מינסט כעדזשכאַגז

פּראָ איז אַ פּשוט און שפּאַס שיסל אָפֿט פאַרגעסן, אפֿשר עמעצער עס מיינט ניט גענוג פייַערלעך אָדער צעמישט דורך די פאַקט אַז די פלייש אין עס ווייניקער ווי געוויינטלעך קוטלעץ. אין פאַקט, גאָרנישט. העדגעהאָגס זענען פּריפּערינג אַ זייער טשיקאַווע און פּשוט, איר קענען צוטשעפּען צו דער צוגרייטונג פון קינדער - זיי וועלן ליבע די מאָדנע ספּייקי באַללס. קיין קינד אַפּרישיייץ וואָס ער האט געהאָלפֿן צו צוגרייטן, אַזוי די קינדער וועט ליבע דעם געשמאַק פלייש לאָנטש. אויב איר טראַכטן עמעס וועגן ווי צו מאַכן כעדזשכאַגז פון מינסט פלייש, דעמאָלט איר זאל געפינען אַז דעם שיסל איז צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן, און אַז ס גרויס, ווייַל מאל טאַקע ווילן צו דיווערסיפי די מעניו.

עס קענען מליען אין עטלעכע מינים פון סאָוס, אין די ויוון אָדער אין אַ סקאָווראָדע, יעדער מאָל עס טורנס אויס אַנדערש, עס איז זייער וויכטיק פֿאַר אונדזער עסנוואַרג. זינט אַ טייל פון כעדזשכאַגז אַרייַננעמען רייַז, זיי טאָן ניט דאַווקע דאַרפן אַ זייַט שיסל, אָבער אויב איר צולייגן זיי מיט מאַשט פּאַטייטאָוז דריזזלעד מיט פלייש סאָוס, אָדער מיט גרינס סאַלאַט - הנאה געשמאַק כאָוממייד עסנוואַרג וועט נישט נעמען לאַנג. עס בלייבט נאָר צו לערנען ווי צו קאָכן מינסט כעדזשכאַגז, און בלויז האַנדלען מיט דעם צו ווער עס יז ניט שווער.

צוגרייטונג פון כעדזשכאַגז סטופפינג וועט דאַרפן:

600גר מינסט פלייש, אַלע וואָס דיין משפּחה פּרעפערס;

200 ג רייַז;

איינער יי;

אַ פּאָר פון באַלבז, אָבער קען זיין ווייניקער, צו געשמאַק;

לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ, פעפער.

באַמערקונג אַז די ציפער זאל זיין אַ ביסל קאָכן, ביז האַלב, איידער ווייל געמישט מיט מינסט פלייש. אבער דעמאָלט אונדזער כעדזשכאַגז זענען באקומען זענען ניט ווי שטעכיק, עס וועט גלאַט מיטבאָלז. אויב איר נעמען די טרוקן רייַז - דערנער קוקן אויס קוטלעץ, אָבער עס וועט דאַרפן אַ ביסל מער צייַט צו גרייטן. אויב מיר זענען מיט רייַז, מיר האָבן באשלאסן קענען איצט מישן עס מיט מינסט פלייש, געהאַקט ציבעלע, פּאָמידאָר פּאַפּ און יי. העדגעהאָגס גאַנץ מעגלעך צו פּרעגלען פּונקט ווי מיטבאָלז, אָבער זיי זענען פיל טייסטיער סאָוס. אַזוי אַז ווען די באַללס זענען געגרינדעט, עס איז מעגלעך צו טאָן קוקינג.

אַ גלאז פון וואַסער אָדער יויך;

אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ;

קנאָבל, הערבס, זאַלץ, געווירץ צו טעם. מישן די ינגרידיאַנץ, טריינג צו זאַלץ.

שטעלן די טשאַפּס אין די פּאַן, גיסן די סאָוס און מליען ביז ווייך איבער מיטל היץ. אַז ס עס!

אויב די פּאָמידאָר סאָוס איר טאָן ניט ווי דעמאָלט דאַסיידינג ווי צו מאַכן כעדזשכאַגז פון פלייש, איר קענען באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די רעצעפּט אין די ויוון מיט קרעם סאָוס. דעם שיסל טורנס אויס גאָר ווייך, די סטופפינג איז פּריפּערינג די זעלבע, נאָר עס איז אַ ביסל סוד - אין יעדער מעאַטבאַלל קענען ייַנוויקלען אַ קליין שטיק סולוגוני קעז. בעשאַס דער צוגרייטונג פון קעז אין די שאָל פון מינסט פלייש מעלץ אַ ביסל, און אייער הויזגעזונד וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד ווען זיי פּרובירן דעם שיסל.

גרייט כעדזשכאַגז פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט, פּרעהעאַט די ויוון, שטעלן זיי אַ ביסל בראַונד און סאָוס טאָן:

איין פּאַקן פון קרעם;

40 ג פּוטער;

יי, קנאָבל, זאַלץ, געווירץ צו טעם.

צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן, לייגן דעם קנאָבל און זויער קרעם. מליען אַ ביסל, אָבער נישט בוילינג. לייג די יי יאָוק און אַ ביסל ויסגעמוטשעט. נאָך אונדזער פּלאָמבירן כעדזשכאַגז סאָוס, און 40 מינוט "מאַטערן" זיי אין די ויוון בייַ אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. איר וועט ליבע דעם מילד און שמעקנדיק שיסל.

פֿאַר די וואס זענען זארגן וועגן די קאַלאָריע צופרידן פון די עסנוואַרג, מיסטאָמע עס וועט זיין וויכטיק צו וויסן ווי צו קאָכן כעדזשכאַגז פֿון פלייש, אָבער טאָן ניט אָווערלאָאַד זיך מיט ומנייטיק קאַלאָריעס. צו טאָן דאָס, נעמען די סטופפינג 'לייטער' - הינדל, טערקיי אָדער אַפֿילו בעסער. די פלייש פון דעם פויגל איז אַ דייאַטערי, און איז אָפֿט ינקלודעד אין די חיבורים פון די פאַרשידענע דיייץ. אין דעם פאַל עס איז בעסער צו קאָכן עס זאָל זיין אין די ויוון, און גיסן די סאָוס אַנשטאָט פון אַ ליכט יויך, וואָס וועט זיין זייער נוציק צו צעברעקלען גרינז. לאָזן סטוד שיסל אין די ויוון, און ווען עס איז גרייט - איר וועט זיין סאַפּרייזד פון זייַן יז און נוצן. עסן עס מיט קאָרן ברויט און דעמאָלט איר וועט קענען צו פאַרגינענ זיך זאַפטיק כעדזשכאַגז אַפֿילו בעשאַס דייאַטינג.

דאָ איר ווע געלערנט ווי צו מאַכן כעדזשכאַגז פון מינסט פלייש. באָן אַפּפּעטיט!