ווי צו קאָכן מאַשרומז.

עס ס קיין סוד אַז די נאָמען פון די באַרימט שוועמל מאַשרומז איז אַ פראנצויזיש רוץ, ווייַל די פראנצויזיש וואָרט "טשאַמפּיגנאָן" איז איבערגעזעצט אין רוסיש ווי "שוועמל". טראָץ דעם שטאַרק אַרגומענט, פילע ריסערטשערז גלויבן אַז די מאַשרומז האָבן באוויזן אין איטאליע, און בלויז דעמאָלט פאַרשפּרייטן אין France. ווו אין פאַקט עס איז אַזאַ אַ פאָלקס פאַרשיידנקייַט פון פונגי, סייאַנטיס האָבן ניט פיגורעד אויס. אָבער, עס איז ניט נייטיק צו טייַנען וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון מאַשרומז. זיי ניט נאָר האָבן אַ positive ווירקונג אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער און נערוועז סיסטעם, אָבער אויך העלפן צו פֿאַרבעסערן הויט צושטאַנד און שטארקן די מאַסאַלז.

עסן מאַשרומז צו עסן קענען זיין אין קיין פאָרעם: קאַנד, רוי, ראָוסטאַד אָדער סטוד. רעכט צו דעם קוואַליטעט, עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר ווי צו קאָכן מאַשרומז. איר קענען צוגרייטן סאַלאַדס מיט מאַשרומז, סופּס, סאָסיז, סנאַקס, טאַמיק פּייסטריז און הויפּט קיילים.

דער איטאַליעניש קיך האט אַ גרויס נומער פון די מערסט געשמאַק רעסאַפּיז פון ווי צו קאָכן מאַשרומז. אין אונדזער לאַנד, אַ ריזיק פאָלקס איטאַליעניש שיסל "רינדערנס מיט מאַשרומז מיט ווייַס סאָוס." עס ס געשמאַק, פלאַוואָרפול און נערעוודיק שיסל, וואָס, דאַנק צו די בייַזייַן אין עס פון מושקאַט, אַקווייערז אַ יינציק און געשמאַק געשמאַק.

רינדערנס מיט מאַשרומז. רעצעפּט.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון רינדערנס אונטער אַ ווייַס סאָוס מיט מאַשרומז, איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• רינדערנס 900 ג.
• 1 טעפּל מילך
• 30 ג. אָילס (קרעם)
• 300גר. שוועמל
• 30 אַז. מאַסלינע ייל
• בשמים, זאַלץ
• 10 ג. מושקאַט
• מעל

מושראָאָמס ריין און וואַשן אין וואַסער. פּוטער און מאַסלינע ייל פּרעהעאַט די פּאַן, לייגן די מאַשרומז און פּרעגלען זיי אַ ביסל ביז גילדענע ברוין. סאָטייד מאַשרומז אַריבערפירן צו אַ צוויי-ליטער טאָפּ.

רינדערנס שנייַדן אין קליין ברעקלעך, לייגן בשמים און זאַלץ, זעמל אין אַ ביסל מעל און פּרעגלען אויף ביידע זייטן אין אַ סקאָווראָדע איבער מיטל היץ. געפּרעגלט פלייש לייגן אויף מאַשרומז. אין אַ פאַן מיט מאַשרומז און פלייש, לייגן די מושקאַט און מילך. שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע, און, איבער מיטל היץ, קאָכן די שיסל פֿאַר 40 מינוט צו טיקאַן די סאָוס. די שיסל איז גרייט!

עסנוואַרג ליבהאבערס און אין דער זעלביקער צייַט צו פאַרברענגען אויף קוקינג אַ מינימום פון צייַט, פֿאַר זיכער, געזארגט מיט די קשיא: "ווי צו קאָכן שנעל און געשמאַק מאַשרומז?". פון איטאַליעניש קוויזין זענען געקומען צו אונדז די רעצעפּט זאַפטיק און געשמאַק פּיצאַ, וואָס איז רייטלי געהאלטן אַ סימבאָל פון איטאליע. פּרובירן צו קאָכן אַ שיסל גערופֿן "פּיצאַ מיט מאַשרומז", וואָס נעזאַטייליוו רעצעפּט איז זייער פּשוט און וועט נישט נעמען פיל פון אייער צייַט.

פּיצאַ מיט מאַשרומז. רעצעפּט.

פּיצאַ, איר וועט דאַרפֿן:

• 200 גר. כאַזער-פלייש
• 2 פון זויער וגערקע
• 3 טאַמאַטאָוז
• 5 מאַשרומז
• הזיתים און פּאָמידאָר סאָוס
• 1 ציבעלע
• יקער פֿאַר פּיצאַ אָדער צוגעגרייט טייג.
• 80 גר. שווער קעז

ערשטער איר דאַרפֿן צו שנייַדן די בוילד כאַזער אין דין מלקות. דעמאָלט ריין ציבעלע און שנייַדן אין רינגס. נאָך וואָס, נעמען די טאַמאַטאָוז, וואַשן זיי און שנייַדן אין סלייסיז. שווענקען און ריין די מאַשרומז און אויך שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך. רייַבן קעז (פּרעפעראַבלי פּאַרמעסאַן) און שנייַדן אין דין סטריפּס קיוקאַמערז.

קייַלעכיק באַקינג באַרשט מיט פּוטער און שפּריצן מיט אַ ביסל מעל. הענט יוואַנלי פאַרשפּרייטן טייג פֿאַר באַקינג בויגן (דין שיכטע זאָל קער). טייג אַבאַנדאַנטלי שמירן פּאָמידאָר סאָוס און פאַרשפּרייטן דעראָן אין שטייַגן קאַטינג ינגרידיאַנץ אין די ווייַטערדיק סדר: ציבעלע רינגס, מאַשרומז, מאַשרומז, שינקע, סטריפּס קיוקאַמערז, טאַמייטאָוז רינגס, גרייטיד קעז. שפּיץ ניטלי הזיתים. באַקן שיסל זאָל זייַן ניט מער ווי 20 מינוט אין די ויוון בייַ 200 ° סי

קיילים מיט די דערצו פון מאַשרומז באקומען זייער האַרציק, געשמאַק און אין דער זעלביקער צייַט, נידעריק-קאַלאָריע. ווי צו קאָכן מאַשרומז - איר באַשליסן, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, געדענקען אַז דאַטן גריבי- איז געזונט און כאָולסאַם עסנוואַרג, אַזוי קיילים מיט מאַשרומז קיינמאָל וועט זיין יבעריק אויף דיין שרייַבטיש.