ווי צו קאָכן לאַם טשאַפּס

לאם ריבס קענען זיין גערופֿן דעליקאַטעסאַן, ספּעציעל אויב זיי זענען צוגעגרייט אין אַן אָריגינעל וועג. עס ס שטענדיק געשמאַק און סאַטיספיינג. אַזאַ קיילים זענען גאנץ פֿאַר די מערסט מעהודערדיק באַנגקוואַץ און יום טוּב טיש. אין נאך, די לאַם - אַ דייאַטערי פּראָדוקט. ספּעציעל נוציק לאַם. קאָכן לאַם טשאַפּס קענען זיין אַנדערש וועגן. דעם פלייש ווי אַ פּלאַץ פון בשמים וואָס מאַכן עס געשמאַק ריטשער און מער פלאַוואָרפול.

ספּעציעל גוט לאַם טשאַפּס האַלב אין אַ גלייז. גלייז וועט געבן זיי ספּעציעל טעם און שיין אויסזען. ריבס וואָדיטשקאָדזש קאַלט וואַשן, און דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. פלייש זאָל ניט זיין נאַס, אַנדערש טאָן ניט באַקומען אַ פייַן סקאָרינקע. ווייַטער ריבס פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט וואָס לובריקאַטעס גרינס בוימל. איצט מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די ייסינג. דאָ דאָרט זענען עטלעכע אָפּציעס. די סימפּלאַסט רעצעפּט - איז זענעפט, געמישט מיט האָניק און גרינס בוימל. עס איז אויך מעגלעך צו צוגרייטן די גלייז פון האָניק, גרינס בוימל, ווייַן עסיק און אַנאַנאַס זאַפט. די ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן צו טעם. איר קענען לייגן עטלעכע טשילי סאָוס פֿאַר געבן אַ ספּעציעל טאַם. ווי איינער פון די עמבאָדימענץ קענען זיין פּראָפּאָסעד, און דער געמיש פון סוי סאָוס, ווייַס ווייַן און גרינס בוימל. פֿאַר מער פּינטעלע און לייגן געווירץ.

האַלב לאַם טשאַפּס גלייזד טינק, געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בלאַט. מיד שטעלן די שיסל אין די ויוון זאָל ניט זיין. ווייקן עס פֿאַר אַ שעה, די פלייש סאָוקט אַראָמאַ גלייז. דעמאָלט ויסשטעלן די ויוון טעמפּעראַטור איז געווען 220 דיגריז און באַקן 20 מינוט ריבס. דעמאָלט רעדוצירן צו 180 דיגריז און פּריפּערינג ריבס פֿאַר וועגן 40 מינוט. זיי דאַרפֿן צו זיין אויסגעדרייט פּיריאַדיקלי און שמירן די גלייז, אויב דארף. דעם שיסל איז געווען געפֿיטערט מיט קיין גאַרניש אָדער וועדזשטאַבאַלז. לאם ריבס אין די גלייז קענען באַקן אויף די גרילל.
אַ ספּעציעל טאַם צו קיין פלייש גיט קנאָבל. דאָ ס ווי צו קאָכן לאַם טשאַפּס אין קנאָבל סאָוס. נעמען די 1.5 קילאָגראַמס פון ריבס און זייער פֿאַר זאַמאַרינועם. פֿאַר די מאַרינייד נעמען אַ ביסל ספּריגס פון ראָוזמערי, וואָס מוזן זיין פינעלי געהאַקט, אַ לעפל פון גוט זענעפט, 3-4 קלאָוועס פון קנאָבל, זאַפט פון איין האַלב לימענע, צוויי טייבאַלספּונז טייבאַלספּונז פּוטער און פעפער און זאַלץ. קנאָבל איז אויך ערד און געמישט מיט אנדערע ינגרידיאַנץ צו פאָרעם אַ דיק פּאַפּ. ספּרעאַדאַבלע דעם געמיש ריבס און אַראָפּנעמען אַ שעה אין די פרידזשידער.

ווייַטער, לייגן אויס די ריבס אויף אַ פּרעהעאַטעד פּאַן מיט ייל און פּרעגלען זיי אויף ביידע זייטן. נאָך וואָס, מיר שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 20-30 מינוט. דערווייַל, עס איז נייטיק צו צוגרייטן די סאָוס. שאַפֿן אַ לעפל פון מאַסלינע ייל, די זעלבע סכום פון רייַז עסיק און סוי סאָוס, דרייַ פינעלי געהאַקט קנאָבל קלאָוועס, האַלב אַ לעפל פון סעסאַמי בוימל פֿאַר טאַם, האַלב אַ לעפעלע פון טשילי און אַ ביסל געהאַקט מינץ. וויסק וויסק אַלע די ינגרידיאַנץ. קנאָבל סאָוס גרייט. דינען די לאַם טשאַפּס צו זיין הייס, פּאָרינג צוגעגרייט סאָוס. צו באַצירן, איר קענען נוצן פריש הערבס און וועדזשטאַבאַלז. ווי אַ זייַט שיסל איר קענען נוצן קיין וועדזשטאַבאַלז.