ניט אַלעמען לייקס שוואַרץ קאַווע אין זייַן פּיוראַסט פאָרעם - צו פילע עס דאכט זיך אַ ביטער, ונפּאַלאַטאַבלע. אָפֿט די גרונט פון ומכיין פֿאַר אים איז אין די פעסטונג רעכט ברוד געטראַנק. אָבער, ניט אַלעמען ווייסט אַז די וועריאַנץ פון זייַן צושטעלן אין די וועלט עס זענען מער ווי 1000. אבער קיין צווייפל געהערט וועגן די מערסט פאָלקס פון זיי - קאַפּוטשינאָ.
דעם איטאַליעניש טרינקען צוגעגרייט אויף דער באזע פון עספּרעסאָ קאַווע, מילך און מילך פּינע, עס האט אַ לאַנג געשיכטע. ער ארויס אין די 16 יאָרהונדערט אין איין פון די רוימער מאַנאַסטעריז. קאַפּוטשין מאָנקס וואס געלעבט דאָרט, געקומען אַרויף מיט דעם ערשטער קאַווע דיילוטאַד מיט מילך און רייַך מילך פּינע. איצט דער קאַפּוטשינאָ איז געדינט אין כּמעט יעדער קאַפע אָדער רעסטאָראַן. זייַן מילד טאַם מאכט עס אַ באַליבט טרינקען פון די יונג גערלז און דערוואַקסן קאַווע קאַנאַסערז. און רעכט צו דעם פאַקט אַז זייַן שטאַרקייַט איז נישט הויך, קאַפּוטשינאָ זענען זייער ליב די מענטשן צו וועמען דער נאָרמאַל ווערסיע פון עספּרעסאָ פאַרבאָטן פֿאַר מעדעצינישע סיבות.
טיפּיקאַללי, פֿאַר צוגרייטונג פון די טרינקען, אַ ספּעציעל קאַווע מאַשין מיט אַ וויסק-קאַפּפּוקסינאָ. אבער טאָן ניט פאַרצווייפלונג און טראַכטן אַז דעם אָפּציע קענען זיין ינדזשויד בלויז אין די קאַפע. קליין קיך טריקס צו העלפן פאַנס פון דעם מין פון קאַווע צו הנאה עס אין שטוב. זאל ס רעדן וועגן ווי צו מאַכן כאָוממייד קאַפּוטשינאָ.
דער ערשטער שריט איז צו קלייַבן אַ גוט פאַרשיידנקייַט. עס איז בעסטער צו נוצן אַ נאַטירלעך טרינקען געמאכט פון פרעשלי ערד בינז, ברוד אין טורקו. אַזוי, איידער איר מאַכן אַ קאַפּוטשינאָ אין שטוב, איר זאָל קוקן אין די ניראַסט קאַווע קראָם און קויפן קאַווע. די וואס ווילן צו האַלטן לעגאַמרע עכט רעצעפּט, אויך דאַרפֿן עספּרעססאָוואַרקאַ - אַ ספּעציעל ווערסיע פון די טורקס, אין וואָס די געטראַנק איז ברוד דורך פּאַסינג הייס וואַסער אונטער דרוק דורך אַ פילטער. אבער אין אַלגעמיין, צו צוגרייטן גענוג שטאַרק קאַווע אין Turku.
ווי צו מאַכן אַ קאַפּוטשינאָ אין שטוב מיט די "ריכטיק" פּינע? פיל דעפּענדס אויף די בנימצא מכשירים. די פאַקט אַז מיר איצט דאַרפֿן צו בייַטש די מילך. מיר וועלן לערנען ווי צו מאַכן אַ קאַפּוטשינאָ אין שטוב אין צוויי פאַרשידענע וועגן. פֿאַר דער ערשטער פון זיי דאַרפֿן אַ פראנצויזיש-דרוק. אויך דאַרפֿן 150 מילאַליטערז פון מילך, פּרעפעראַבלי מיט אַ הויך פּראָצענט פון גראָב - עס דיטערמאַנז די געדיכטקייַט פון די פּינע. דערמיט פּראָדוקט צו בוילינג און גיסן פראנצויזיש-דרוק. און איצט עס אַלע דעפּענדס אויף סלייט פון האַנט: די מער אַקטיוו וועט כאַפּן און לאָוערינג די פּיסטאָן, די בעסער ווזאָבעציאַ אָפּשעפּן מילך, און דעריבער טאָן ניט אַרבעטן שווער. ווען זי וויפּט היטל, גיסן די קאַווע אין די גלעזל אָדער גלאז צו 1/3, לייגן צוקער און קאָך. דערנאָכדעם מוזן Carefully גיסן די מילך אין די קאַווע און צו לייגן דורך ניצן אַ לעפעלע מילך פראָטה אויף שפּיץ פון די געטראַנק.
די רגע אופֿן ווייזט ווי צו מאַכן אַ קאַפּוטשינאָ אין שטוב, ניצן אַ מיקסער. צו צוגרייטן אויך דאַרפֿן 100 מילאַליטערז פון מילך און טרינקט 50 מילאַליטערז פון קרעם הויך פעט פּראָצענט. מיר פאַרבינדן די קרעם מיט מילך און כיטיד איבער מיטל היץ. ווען דער געמיש איז אַ ביסל וואָרמד אַרויף, עס מוזן זיין ונ דורך קלאַפּן מיט אַ מיקסער. די ריזאַלטינג פּינע איז געווען פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון די קאַווע - און אַז ס אונדזער טרינקען איז גרייט.
איצט מיר וויסן ווי צו מאַכן אַ קאַפּוטשינאָ אין שטוב. עס בלייבט צו שטעלן די פינישינג רירט - צו באַצירן די גלעזל מיט אונדזער טרינקען. יקספּיריאַנסט באַריסטאַ טורנס באַפּוצונג טעפּלעך מיט דעם טרינקען אין אַ קונסט, קריייטינג אויף די ייבערפלאַך פון די פּינע פאַקטיש נומערן. פֿאַר באַפּוצונג איז קאַמאַנלי געניצט ערד צימערינג, גרייטיד שאָקאָלאַד אָדער סעראַפּס. Carefully שפּריצן אַ ביסל צימערינג אָדער שאָקאָלאַד אין אַ גלעזל, נישט צו שעדיקן די פּינע. איר קענען PRE-צוגרייטן אַ שאַבלאָן, צו פּרובירן צו טאָן אויף די ייבערפלאַך איז ניט נאָר טאַמיק פּודער, און אַ קליין צייכענונג.