ווי צו זידלען רויט קאַוויאַר אין שטוב

מיר אַלע ליבע צו עסן געשמאַק עסנוואַרג, און אפילו מער דעליקאַסיז. זייער קוואַנטיטי איז לימיטעד און זיי זענען שטענדיק טייַער, אָבער וואָס אויב איר קאָכן זיי זיך? זאל ס פּרובירן צו רעכענען אויס ווי צו רעכט סאַלאַווייט רויט קאַוויאַר. דערצו, עס זענען פילע טשיקאַווע רעסאַפּיז און טרינקגעלט, סאַגדזשעסטינג ווי צו ראַטעווען רויט קאַוויאַר אין שטוב.

רויט קאַוויאַר איז איינער פון די מערסט נוציק דעליקאַסיז באקאנט צו מענטשהייַט. דאָ, און אַ פּלאַץ פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין און פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ, וואָס אונדזער גוף דאַרף. קאַוויאַר קענען ווערן געקויפט ווי אַ פאַרטיק פּראָדוקט, אָבער אָפֿט מיר קויפן פיש, פון וואָס די עגגס זענען נישט געכאפט. אין דעם פאַל, אַלע מיר דאַרפֿן איז צו לערנען ווי פּיקינג רויט קאַוויאַר און הנאה אַ נאַש צו קאָכן מיט דיין אייגן הענט.

פֿאַר סאָלטינג מיר דאַרפֿן:

• זאַלץ - 1 קג;
• וואַסער - 3 ך;
• קאַוויאַר - 1 קג;
• ייוויי, איר קענען פּלאַסטיק;
• רייַבן פֿאַר ראַבינג;
• Noisy
• אָיל - מאַסלינע אָדער פּאַפּשוי;
• סטערילע קאַנס.

איידער איר אָנהייב פּיקלינג, באַשטימען די קוואַליטעט פון קאַוויאַר. דער בעסטער איז דער איינער וואָס איז אין די פילם (יאַסטיקקע) אָן שעדיקן. עס איז מעגלעך צו וואַשן אַזאַ אַ פּראָדוקט אַפֿילו מיט פּראָסט צאַפּן וואַסער. אבער ווען די יאַסטיק איז דאַמידזשד, איר וועט האָבן צו לייַדן אַ ביסל. עס וועט זיין נייטיק צו וואַשן בלויז מיט זאַלץ וואַסער, אַזוי פריש וואַסער מאכט די קאַלב קאַוואַטי שווער און שוואַך. אין סדר צו ופהיטן די געשמאַק פון קאַוויאַר פון אַ דאַמידזשד וואַלפיש, יעדער ליטער פון וואַסער זאָל זיין צוגעגעבן מיט 40-50 גראַמז פון זאַלץ. בעשאַס די וואַשינג פּראָצעס, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן לאָפּאַנצי און ומנייטיק ענדס. לאָפּאַנץ רופן ליידיק שעלז פון דאַמידזשד עגגס. אין די קאַוויאַר מאַסע, עס איז גרינג צו יזאָלירן זיי, ווי זיי ווייטאַן אין וואַשינג. אַראָפּנעמען זיי בעסטער מיט פּינצעט, און, פּלאַסטיק, צו ויסמייַדן שעדיקן צו די רעשט פון די גאנצע עגגס.

ווי צו רעכט קלייַבן אַרויף רויט קאַוויאַר? די ענטפער איז גאַנץ פּשוט. די לעצט רעזולטאַט דעפּענדס אויף די ראָסל (ראָסל). ערשטער פון אַלע, די ראָסל זאָל זיין מער ווי קאַוויאַר. פֿאַר 1 קג פון קאַוויאַר איר דאַרפֿן 3 ליטער פון וואַסער. צו בעסער צעלאָזן די זאַלץ, עס איז רעקאַמענדיד צו היץ וואַסער, אָדער גאַנץ קאָכן און קיל צו צימער טעמפּעראַטור. דאס איז אַ זייער וויכטיק פונט אין קוקינג. דו זאלסט נישט גיסן הייס ראָסל אין קיין פאַל. אין די קשיא פון ווי צו קלייַבן די רויט שפּיל, דעם מאָמענט איז וויכטיק.

בשעת די ראָסל איז קאָאָלינג, עס איז מעגלעך צו צעטיילן די עגגס פון דעם פילם. צו טאָן דעם, איר דאַרפֿן צו מאָלן די יסטיק מיט קאַוויאַר אויף די גרייט מיט אַ ביסל קראַפט. די סעלז מוזן זיין בייַ מינדסטער 3 מאל ווידער ווי די נומער פון די עגגס. קערפאַלי ראַקרעווייַעם פילם און ווענדן די יאַסטיקאַ אויף די גריל. גלאַט מווומאַנץ רייַבן די עגגס אין די סעלז. ווי אַ רעזולטאַט, די קאַוויאַר וועט זייַן אין די קיילים, און די יסטיק אויף די רייַבן.

וועגן די צייַט פון סאָלטינג. קאַוויאַר זאָל זיין געהאלטן אין ראָסל פֿאַר 30-50 מינוט. אבער אין דעם צייַט, פילע סיבות, אַזאַ ווי די געדיכטקייַט פון עגגס, צייַטיקייַט, גרייס און פיל מער, ווירקן. עס וועט זיין בעסטער אויב איר פּרובירן עס בעשאַס סאָלטינג. דערצו, אויב איר זענט קאַונטינג אויף לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון נאַש, דעמאָלט איר וועט האָבן צו בלייַבן מער אין די געזאָלצן. ווען די קאַוויאַר איז האַלב, עס מוזן זיין אפגעשיידט פון די ראָסל. יוזשאַוואַלי דאָס איז געטאן מיט גאָז אָדער אַ זיפּ. די הויפּט זאַך איז צו לאָזן די רעמאַנדערס פון די ראָסל אָפּלייגן אַוועק. דעם ריקווייערז וועגן 2 שעה פון ווארטן. נאָך אַלע די בלייקס פון רינע (ראָסל) האָבן גלאז, איר קענען לייגן בוימל (מאַסלינע, פּאַפּשוי, גרינס) צו די צוגעגרייט קאַוויאַר, דאָס וועט נישט לאָזן די עגגס צו שטעקן צוזאַמען. אבער ייל ראַדוסאַז די פּאָליצע לעבן, אַזוי זיין אָפּגעהיט.

ווייל ווי צו זידלען רויט קאַוויאַר איז נישט גענוג פֿאַר גאַנץ הצלחה. צו הנאה זייַן טעם מער, עס איז רעקאַמענדיד צו קראָם דזשאַרז אין די פרידזשידער אָדער קעלער. אויך, שוץ פון ליכט וועט פאַרלענגערן די פּאָליצע לעבן פון די נאַש, דעריבער, ייַנוויקלען די דזשאַרז מיט דיק פּאַפּיר. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פּיריאַדיקלי קאָנטראָלירן די "דרייַ" פֿאַר רייעך ענדערונגען. קאַוויאַר זאָל האָבן פּונקט דער זעלביקער שמעקן ווי מיט סאָלטינג. פילן אַבנאָרמאַלאַטיז? צוגרייטן פֿאַר די טרויעריק באַזייַטיקונג פון דער גאנצער סלוי.

איצט, מיט אַ אַרסענאַל פון וויסן, איר וויסן ווי צו ראַטעווען רויט קאַוויאַר אין שטוב. עס ס אַרויף צו קליין צו קויפן פיש מיט קאַוויאַר. גוט גליק און אַ אָנגענעם אַפּעטיט!